水晶饼的做法大全水晶饼的家常做法

　　水晶饼家常做法，正宗水晶饼怎么做

食材用料澄粉100克生粉30克开水120克左右猪油10克红薯2个相克食物白糖少许相克食物植物油少许水晶饼的做法水晶饼的做法图解11.先制作薯泥馅。准备一个红薯，用微波炉转熟，或者用蒸锅蒸熟水晶饼的做法图解22.然后用筛子挤出薯泥馅，外皮不要水晶饼的做法图解33.倒入锅中，加白糖和植物油，根据各人口味添加水晶饼的做法图解44.炒成薯泥馅即可水晶饼的做法图解55.澄粉加入生粉放入容器中水晶饼的做法图解66.然后倒入开水水晶饼的做法图解77.混合成团水晶饼的做法图解88.加入猪油水晶饼的做法图解99.揉成软硬适度的面团水晶饼的做法图解1010.分成小剂子，

　　大约12个水晶饼的做法图解1111.将红薯泥也分成12份水晶饼的做法图解1212.将小剂子擀成圆形包入红薯泥水晶饼的做法图解1313.包好后收口水晶饼的做法图解1414.然后用模具压成花形水晶饼的做法图解1515.上锅蒸10分钟左右即可我怎么才能做好豆沙馅的饼

食材 红薯 糯米粉 薄面 豆沙馅 芝麻 植物油 1.红薯洗净，切成大块，放入蒸锅中蒸熟。2.将蒸熟的红薯去皮，装在保鲜袋中放在案板上用杠面杖碾成泥3.糯米粉放入盆中，加80度左右的热水搅拌，再放入红薯泥、10克左右植物油揉搓均匀成面团。4.案板上铺一层薄面，

　　将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子若干个。5.豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子，揉搓成球。6.将面团剂子揉圆按扁，放入豆沙球，包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻，

　　使芝麻粘牢（芝麻一定要粘牢，否则炸的时候会脱落到油中），按扁成饼坯。老家给的芝麻发黄，看起来有点脏，

　　其实挻干净的。7.锅内加植物油约500克烧热，当油温升至5成热时（炸制小饼时，油温一定不能过高，否则外焦里生），放入做好的饼坯，

　　炸至两面金黄色（中间翻两次面）捞出，放在厨房纸上吸去多余的油即可 祝你成功如何制作水晶饼

水晶豆沙饼材料： 澄面150克，淀粉60克，水160毫升，油1又1/2汤匙，糖1小勺。 市售豆沙馅1包/400克。木模1个。

　　 做法： 澄面与淀粉混合过筛均匀，装厚壁汤盆中。水烧沸+糖1小勺，倒入汤盆粉中，用筷子快速搅拌粉类成雪花片状，连盆倒扣在干净案板上，闷10分钟左右。拿起盆，

　　面中加入油，在案板上揉匀揉透至面团有光泽。 豆沙分成20份，每份20克左右，搓圆待用。锅里放水加热，摆上蒸架。 面团搓长条，

　　切成20克左右的剂子，用湿布盖住。取一个，用手压遍，取厨房纸一张，蘸少少油，往刀面上抹点油，

　　右手拿刀，将压扁的剂子用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将剂子压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，

　　包紧馅，收口朝上，放进木模中，压平，饼朝下连模子放在桌沿边，

　　左手在下，右手使劲敲一下，饼就会落下，左手接住，放在抹油的碟上，入蒸锅以大火蒸约10分钟即熟，取出后在饼在上刷一层油。 馅与皮重量要按木模大小自行进行调整，

　　包上馅后压模刚好齐平。一边压一边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。除了豆沙馅，也可做莲蓉、豆蓉、奶皇等各式甜点，

　　宜热食。 绝窍：冲澄面一定要一次冲熟，冲时和倒扣动作要快，水要够烫。陕西的菜什么最出名

西安羊肉泡膜，过桥米线~！汉中面皮，

　　菜豆腐稀饭，邦邦面！ ◆ 葫芦头西安的名吃,它的吃法和牛羊泡馍相似,都是将饼掰成碎块,但因这种饼是半起面,所以饼要掰得大一些。

　　其主料为猪肥肠,吃起来汤酽味醇、鲜香适口。也可做成海鲜味的,味道非常鲜美。以南院门春发生的葫芦头泡馍馆最为有名。◆ 牛羊肉泡馍在陕西，

　　提起牛羊肉泡馍，妇孺皆知。当地人视为美食，久食不厌；外来游客莫不争先品尝，

　　以饱口福。新中国成立后，特别是80年代以来用其招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西传统风味小吃的"总代表"经营网点遍布陕西城乡各地。传统的牛羊肉泡馍，

　　首推古城西安。西安的牛羊肉泡馍，讲究工艺、烹制精细，火候到家，肉烂汤浓，

　　料重味醇，馍筋光润，绵韧适口，肥而不腻，营养丰富，且具有食疗滋补作用。 ◆ 岐山臊子面岐山臊子面，

　　为陕西面食和西府面食一绝。这种面用手工擀制，料精味美，名噪三秦，誉满西北，声播神州。岐山臊子面的特点，可以概括为九字令："

　　薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。""薄、筋、光"指面条之质；"煎、稀、汪"

　　指汤水温度要高，面少汽多，油、肉要多；"酸、辣、香"指调味之美。◆ 榆林豆腐驰名中外的榆林豆腐具有白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点，

　　是榆林地方第一名菜。远方来客，都以品尝榆林豆腐为佳趣。榆林豆腐有悠久的历史。远在明代，

　　榆林古城为长城线上的九边重镇之一。随着城市的扩大，兵民日益增多。但是，由于塞外副食品缺少，居民便用普惠泉流出的桃花水做豆腐实用。

　　食之白嫩、细腻、味香可口，与外地豆腐就是不一样，慢慢就成为军民日常生活中不可少的食品之一。榆林豆腐吃法也比较多样，有烩豆腐、炸豆腐、炒豆腐、清蒸豆腐等。特别是炸豆腐奶，色黄、皮脆、肉嫩、味香，

　　真是色、香、味俱全，入口不腻，白吃不厌，是豆腐菜中的上品，为酒席宴上款待嘉宾的上等名菜。

　　"豆腐宴"更是深受中外美食家的欢迎。◆ 塞上香哪香哪，是榆林传统名食品中的一绝，

　　其历史悠久，用料考究，制作独特。其渊源可上说溯至1000多年前的唐代。今天，"

　　榆林香哪"的用料和制法根唐代的"消灭饼"一脉相承，只是有所改进和提高。它与其他油炸食品相比较，最独特之处在于制作时用酒和面，

　　另外加熟猪油等其他原料，经复杂精致加工，制成坯饼，先入油浸泡，再用旺火炸，捞出洒上白糖即成。塞上香哪"

　　色泽油白，清香绵软，有浓郁的酒香味。数百年来，一直是榆林一带的传统风味食品，不仅是当地宴席和馈赠亲友的上乘美点，而且远销国外多地方。◆ 定边羊羔肉羊羔肉也叫崽羊肉，

　　这个风味小吃是定边人待客的上乘菜，古今有名。羊羔肉的做法有两种：一是清蒸法，即将羊羔肉带骨肉剁成一寸见方的块，将清油至锅中七八成熟，

　　放入花椒面、姜丝、蒜片、葱丝等，爆出香味，投入肉块，用旺火烧约10分钟左右，待肉块呈白色状，加入面酱，再烧二三分钟，待锅中水干后，

　　将肉置入盆中或碗内，入笼蒸熟，撒上味精、芫荽即食用，这种吃法最佳，味道鲜美，

　　酥嫩清香，久吃不厌。二是清炖法，将肉块投入烧至七八成熟的油锅里，烧10多分钟，待肉质呈白色状，加面酱再烧至肉本身水分消失，再加温水、盐等，

　　用温火炖1小时左右，方少许味精、葱丝、芫荽即成。◆ 手抓羊肉定边靠内蒙古，受蒙古族生活习俗的影响，这里也有吃手抓羊肉的习惯。手抓羊肉，就是将羊肉按个人需要量，切成大块，

　　做好标记，置入锅中炖熟，每人拿上标有极好的大块肉。即便是白水煮食，也清香可口，味美不膻。

　　◆ 西安油酥饼西安油酥饼，又名千层油酥饼，是正宗秦菜经营单位西安饭庄的传统美点。以它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口等特色，受到中外宾客的欢迎。被誉为"

　　西秦第一点"◆ 荞面饸饹"荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客"这是陕西关中一带对传统风味小吃荞面饸饹的赞语。荞面饸饹是用荞麦面压制的一种细长的圆条形面食。它冬可热吃，夏可凉食，

　　风味独特，有健胃消暑的功效。西安有很多专门经营饸饹垢餐馆，小摊点更不计其数，论其质量，以清真大寺西北角的教场门饸饹最负盛名。 饸饹，

　　是我国北方的传统风味食品，已有近几年历史，古时也称为"河漏"元代王祯《农书. 荞麦》中载："北方山后，诸郡多种，

　　磨而为面或作汤饼，谓之河漏。"荞麦含有60％到70％的淀粉，11％左右的蛋白质，

　　2％的脂肪，还含有铁、磷、钙和维生素B等物质，是营养丰富的粮食。荞麦亦可入药，有消食化积，止汗和消炎的功效。

　　◆ 腊汁肉腊汁肉历史悠久，远近闻名。其色泽红润，气味芬芳,肉质软糯，

　　糜而不烂，浓郁醇香，入口即化。素有"肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油"的赞语，

　　用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味。俗称腊汁肉加馍。◆ 贾三灌汤包子走红西北、闻名全国的"贾三灌汤包子"

　　是改革开放后西安新出现的清真名优小吃之一。它与西安老牌名特小吃"牛羊肉泡馍"一样，经济实惠，风味独特，深受群众喜爱。贾三创制的灌汤包子，

　　选用精白面粉做皮，秦川黄牛肉为馅，凤翔大红袍花椒调味，配以纯牛骨髓原汤为汁，以小笼强火蒸出，用料精细，

　　工艺考究，具有"皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓"的特点，

　　人称"三绝"◆ 饺子宴饺子是中华民族的传统美食，西安的饺子宴更是美食中的精品，您也许还没有吃过，

　　可您一定要去常常。它是在研究发掘我国传统饺子的基础上开发研制，并日臻完善的新宴种。其选料考究、工艺独特、造型生动；一饺一格、一饺一味、一饺一型，

　　被誉为"神州一绝"自1984年首创至今已有108个品种。◆ 三原蓼花糖　 三原蓼花糖已有二百年左右的历史。相传曾得到慈禧的赞赏。

　　它样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一。

　　◆ 凤翔腊驴肉　驴肉具有补气血，益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。因此有"天上龙肉，

　　地上驴肉"民谚。陕西关中盛产驰名全国的"关中驴"凤翔腊驴肉选用驴的腿肉精制而成。它色泽红润，

　　质地细密，酥香可口，五味俱佳，百食不厌。自清代咸丰年间起，一直受到各地欢迎。◆ 老童家腊羊肉　西安老童家腊羊肉已经有三百多年的历史。它以带骨羊肉为原料，

　　配以芒硝、桂皮、八角、花椒、草果、小茴香和青海盐为辅料，经过腌肉、煮肉、焖肉等工艺精制而成。它色泽红润，肉质酥烂、膘肉分明，油香不腻，鲜美可口。三百多年来，

　　以其独特风味一直受到人们的欢迎。◆ 水晶饼　水晶饼因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名。早在宋代，它就享有很高的声誉。曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。现仍为陕西省的著名特产。其中以渭南出产的"

　　乐天牌"水晶饼和西安德懋恭生产的水晶饼最为出名。它外形美观，油而不腻，具有浓郁的玫瑰芳香，

　　是馈赠亲友的上等礼品。◆ 甑 糕用糯米和红枣为原料精制而成的一种甜糕,西安人一般用它当早点。特点是枣香浓郁、软糯粘甜,因为大枣还具有益气补血、养肾安神的功效,

　　营养价值非常 高。是一种滋补养身的食品,深受西安人的喜爱。◆ 秦镇米皮在西安,秦镇米皮是老少皆宜的食品。年不分四季,

　　日不分晴雨,凉皮摊上总是座无虚席。调食时,配以适当的菜(一般是小豆芽或大豆芽)、油泼辣子、蒜 泥、酱油、香醋、香油和味精等调料,吃起来光润、皮薄、细软、筋道,口感独特。◆ 粉汤羊血由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。

　　食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和|芳香开窍的中药,故特别受年老胃弱的顾客的青睐。豆沙晶饼的做法，豆沙晶饼怎么做好吃，豆沙晶饼

豆沙晶饼的做法步骤11.将细砂糖，

　　小麦淀粉，糯米粉过筛到一个大容器里，用筷子搅拌均匀。豆沙晶饼的做法步骤22.然后加入1奶粉勺食用油，略为搅拌。豆沙晶饼的做法步骤33.222克清水用电热水壶煮沸腾，

　　然后慢慢加入到粉里。豆沙晶饼的做法步骤44.用筷子搅拌成絮状。豆沙晶饼的做法步骤55.然后用手揉成面团。豆沙晶饼的做法步骤66.取一小撮，揉圆，

　　压扁。豆沙晶饼的做法步骤77.放入豆沙馅料。豆沙晶饼的做法步骤88.包裹好后，稍微压扁，并在表面抹上一层色拉油。（也可以印上一层小麦淀粉代替抹油，目的是防粘。）豆沙晶饼的做法步骤99.印油的一面朝内，

　　将其放入月饼模内。豆沙晶饼的做法步骤1010.在吸油纸上压出饼模。（如果饼坯粘住模具难以脱模，就用刀刮下来吧。）豆沙晶饼的做法步骤1111.重复上诉步骤，一共做了13个水晶饼。豆沙晶饼的做法步骤1212.蒸锅里的水沸腾后，放入饼坯，

　　大火蒸15分钟，然后熄火闷5分钟。豆沙晶饼的做法步骤1313.趁热吃哦，轻轻一咬，豆沙馅料出来了，甜甜的，

　　软软的，好吃极了。芝麻白糖水晶饼的做法步骤图，怎么做好吃

用料 ?汀面（小麦淀粉） ?

　　 ?140克 ? ?玉米淀粉 ? ? ?

　　 ? ? ? ? ? ? ?60克 ?

　　 ?油 ? ?适量 ? ?

　　糖 ? ? ? ? ?

　　 ? ? ? ? ?适量 ? ?芝麻 ?

　　 ? ? ? ? ?

　　 ? ? ? ?适量 ? ?

　　水 ? ? ? ? ? ? ?

　　 ? ? ?200ml ? ?芝麻白糖水晶饼的做法 ?首先将汀面、玉米淀粉搅拌均匀，加入200ml的热开水，

　　迅速搅拌，将粉都烫熟，稍等片刻后，加入适量的油，将它揉至有光泽，表面光滑，然后盖上湿布，静置十分钟。

　　准备白糖，炒香的芝麻，一个蛋糕模具。将静置好的面团分成汤圆大小的等分，滚圆模具上抹适量油，撒少许的芝麻在里面，取一个滚圆的小面团，轻轻按扁，

　　放入撒有芝麻的模具中，按平（不要太使劲儿哦~待会儿扣不出来了）铺好第一层后，放一茶匙的白糖在中间。然后用同样的方法，再铺一层面团，按平。按平后，

　　将模具侧过来，在桌上先敲敲模具的边，让饼胚稍微松一下，然后再倒扣过来，使劲儿敲敲。印有花纹的饼就出来了。

　　（敲出来后，将饼翻过来，有芝麻的那面朝上，也就是有花的那面朝上）将做好的饼放在蒸锅上（中间那玩意儿可以忽略不看哈）用中火蒸至水开后，转中小火继续蒸，大概蒸二十五分钟。

　　蒸好后，开盖晾凉，晾凉后即可开吃啦！Q弹的口感，还有白糖加热溶了之后那种类似于流沙的赶脚……做水晶饼没有澄面用红薯粉可以吗

这个真的不行···我喜欢豆沙馅的改成英文

I love red bean paste. 现在，我们可以开始吃汤圆了，我最喜欢吃豆沙馅的汤圆，

　　吃起来甜甜的，粘粘的味道好极了。 Now, we can begin to eat dumpling, I like to eat the dumpling, bean paste, eat sweet sticky tastes good.

　　水晶饼家常做法，正宗水晶饼怎么做

食材用料澄粉100克生粉30克开水120克左右猪油10克红薯2个相克食物白糖少许相克食物植物油少许水晶饼的做法水晶饼的做法图解11.先制作薯泥馅。准备一个红薯，用微波炉转熟，或者用蒸锅蒸熟水晶饼的做法图解22.然后用筛子挤出薯泥馅，

　　外皮不要水晶饼的做法图解33.倒入锅中，加白糖和植物油，根据各人口味添加水晶饼的做法图解44.炒成薯泥馅即可水晶饼的做法图解55.澄粉加入生粉放入容器中水晶饼的做法图解66.然后倒入开水水晶饼的做法图解77.混合成团水晶饼的做法图解88.加入猪油水晶饼的做法图解99.揉成软硬适度的面团水晶饼的做法图解1010.分成小剂子，大约12个水晶饼的做法图解1111.将红薯泥也分成12份水晶饼的做法图解1212.将小剂子擀成圆形包入红薯泥水晶饼的做法图解1313.包好后收口水晶饼的做法图解1414.然后用模具压成花形水晶饼的做法图解1515.上锅蒸10分钟左右即可南瓜水晶饼怎么做好

展开全部这是可以的，你可以直接用南瓜把它弄成南瓜汁，然后再和面粉混合在一起，

　　可以给他弄成饼给他吃，要不然就换其他的一些做法也是可以的，反正就是弄的烂烂的来吃啦。陕西的菜什么最出名

西安羊肉泡膜，过桥米线~！汉中面皮，菜豆腐稀饭，邦邦面！

　　 ◆ 葫芦头西安的名吃,它的吃法和牛羊泡馍相似,都是将饼掰成碎块,但因这种饼是半起面,所以饼要掰得大一些。其主料为猪肥肠,

　　吃起来汤酽味醇、鲜香适口。也可做成海鲜味的,味道非常鲜美。以南院门春发生的葫芦头泡馍馆最为有名。◆ 牛羊肉泡馍在陕西，

　　提起牛羊肉泡馍，妇孺皆知。当地人视为美食，久食不厌；外来游客莫不争先品尝，以饱口福。新中国成立后，特别是80年代以来用其招待国际友人，

　　也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西传统风味小吃的"总代表"经营网点遍布陕西城乡各地。传统的牛羊肉泡馍，首推古城西安。

　　西安的牛羊肉泡馍，讲究工艺、烹制精细，火候到家，肉烂汤浓，料重味醇，馍筋光润，绵韧适口，肥而不腻，

　　营养丰富，且具有食疗滋补作用。 ◆ 岐山臊子面岐山臊子面，为陕西面食和西府面食一绝。这种面用手工擀制，料精味美，

　　名噪三秦，誉满西北，声播神州。岐山臊子面的特点，可以概括为九字令："

　　薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。""薄、筋、光"指面条之质；"

　　煎、稀、汪"指汤水温度要高，面少汽多，油、肉要多；"

　　酸、辣、香"指调味之美。◆ 榆林豆腐驰名中外的榆林豆腐具有白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点，是榆林地方第一名菜。远方来客，都以品尝榆林豆腐为佳趣。榆林豆腐有悠久的历史。远在明代，

　　榆林古城为长城线上的九边重镇之一。随着城市的扩大，兵民日益增多。但是，由于塞外副食品缺少，居民便用普惠泉流出的桃花水做豆腐实用。食之白嫩、细腻、味香可口，

　　与外地豆腐就是不一样，慢慢就成为军民日常生活中不可少的食品之一。榆林豆腐吃法也比较多样，有烩豆腐、炸豆腐、炒豆腐、清蒸豆腐等。特别是炸豆腐奶，色黄、皮脆、肉嫩、味香，

　　真是色、香、味俱全，入口不腻，白吃不厌，是豆腐菜中的上品，为酒席宴上款待嘉宾的上等名菜。

　　"豆腐宴"更是深受中外美食家的欢迎。◆ 塞上香哪香哪，是榆林传统名食品中的一绝，其历史悠久，用料考究，

　　制作独特。其渊源可上说溯至1000多年前的唐代。今天，"榆林香哪"的用料和制法根唐代的"

　　消灭饼"一脉相承，只是有所改进和提高。它与其他油炸食品相比较，最独特之处在于制作时用酒和面，

　　另外加熟猪油等其他原料，经复杂精致加工，制成坯饼，先入油浸泡，再用旺火炸，捞出洒上白糖即成。塞上香哪"

　　色泽油白，清香绵软，有浓郁的酒香味。数百年来，一直是榆林一带的传统风味食品，

　　不仅是当地宴席和馈赠亲友的上乘美点，而且远销国外多地方。◆ 定边羊羔肉羊羔肉也叫崽羊肉，这个风味小吃是定边人待客的上乘菜，古今有名。羊羔肉的做法有两种：一是清蒸法，即将羊羔肉带骨肉剁成一寸见方的块，将清油至锅中七八成熟，

　　放入花椒面、姜丝、蒜片、葱丝等，爆出香味，投入肉块，用旺火烧约10分钟左右，待肉块呈白色状，加入面酱，

　　再烧二三分钟，待锅中水干后，将肉置入盆中或碗内，入笼蒸熟，撒上味精、芫荽即食用，

　　这种吃法最佳，味道鲜美，酥嫩清香，久吃不厌。二是清炖法，将肉块投入烧至七八成熟的油锅里，

　　烧10多分钟，待肉质呈白色状，加面酱再烧至肉本身水分消失，再加温水、盐等，用温火炖1小时左右，

　　方少许味精、葱丝、芫荽即成。◆ 手抓羊肉定边靠内蒙古，受蒙古族生活习俗的影响，这里也有吃手抓羊肉的习惯。手抓羊肉，就是将羊肉按个人需要量，

　　切成大块，做好标记，置入锅中炖熟，每人拿上标有极好的大块肉。即便是白水煮食，也清香可口，味美不膻。◆ 西安油酥饼西安油酥饼，

　　又名千层油酥饼，是正宗秦菜经营单位西安饭庄的传统美点。以它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口等特色，受到中外宾客的欢迎。被誉为"西秦第一点"◆ 荞面饸饹"

　　荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客"这是陕西关中一带对传统风味小吃荞面饸饹的赞语。荞面饸饹是用荞麦面压制的一种细长的圆条形面食。它冬可热吃，

　　夏可凉食，风味独特，有健胃消暑的功效。西安有很多专门经营饸饹垢餐馆，小摊点更不计其数，论其质量，以清真大寺西北角的教场门饸饹最负盛名。

　　 饸饹，是我国北方的传统风味食品，已有近几年历史，古时也称为"河漏"元代王祯《农书. 荞麦》中载："北方山后，

　　诸郡多种，磨而为面或作汤饼，谓之河漏。"荞麦含有60％到70％的淀粉，11％左右的蛋白质，

　　2％的脂肪，还含有铁、磷、钙和维生素B等物质，是营养丰富的粮食。荞麦亦可入药，有消食化积，止汗和消炎的功效。

　　◆ 腊汁肉腊汁肉历史悠久，远近闻名。其色泽红润，气味芬芳,肉质软糯，糜而不烂，

　　浓郁醇香，入口即化。素有"肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油"的赞语，

　　用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味。俗称腊汁肉加馍。◆ 贾三灌汤包子走红西北、闻名全国的"贾三灌汤包子"是改革开放后西安新出现的清真名优小吃之一。它与西安老牌名特小吃"牛羊肉泡馍"

　　一样，经济实惠，风味独特，深受群众喜爱。贾三创制的灌汤包子，选用精白面粉做皮，秦川黄牛肉为馅，凤翔大红袍花椒调味，

　　配以纯牛骨髓原汤为汁，以小笼强火蒸出，用料精细，工艺考究，具有"皮薄如纸，馅嫩含汤，

　　调料香浓"的特点，人称"三绝"◆ 饺子宴饺子是中华民族的传统美食，西安的饺子宴更是美食中的精品，您也许还没有吃过，可您一定要去常常。

　　它是在研究发掘我国传统饺子的基础上开发研制，并日臻完善的新宴种。其选料考究、工艺独特、造型生动；一饺一格、一饺一味、一饺一型，被誉为"神州一绝"自1984年首创至今已有108个品种。◆ 三原蓼花糖　 三原蓼花糖已有二百年左右的历史。

　　相传曾得到慈禧的赞赏。它样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，

　　成为陕西省传统的名贵食品之一。◆ 凤翔腊驴肉　驴肉具有补气血，益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。因此有"天上龙肉，地上驴肉"

　　民谚。陕西关中盛产驰名全国的"关中驴"凤翔腊驴肉选用驴的腿肉精制而成。它色泽红润，

　　质地细密，酥香可口，五味俱佳，百食不厌。自清代咸丰年间起，一直受到各地欢迎。◆ 老童家腊羊肉　西安老童家腊羊肉已经有三百多年的历史。它以带骨羊肉为原料，

　　配以芒硝、桂皮、八角、花椒、草果、小茴香和青海盐为辅料，经过腌肉、煮肉、焖肉等工艺精制而成。它色泽红润，肉质酥烂、膘肉分明，油香不腻，

　　鲜美可口。三百多年来，以其独特风味一直受到人们的欢迎。◆ 水晶饼　水晶饼因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名。早在宋代，它就享有很高的声誉。

　　曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。现仍为陕西省的著名特产。其中以渭南出产的"乐天牌"水晶饼和西安德懋恭生产的水晶饼最为出名。它外形美观，

　　油而不腻，具有浓郁的玫瑰芳香，是馈赠亲友的上等礼品。◆ 甑 糕用糯米和红枣为原料精制而成的一种甜糕,西安人一般用它当早点。特点是枣香浓郁、软糯粘甜,

　　因为大枣还具有益气补血、养肾安神的功效,营养价值非常 高。是一种滋补养身的食品,深受西安人的喜爱。◆ 秦镇米皮在西安,秦镇米皮是老少皆宜的食品。年不分四季,日不分晴雨,

　　凉皮摊上总是座无虚席。调食时,配以适当的菜(一般是小豆芽或大豆芽)、油泼辣子、蒜 泥、酱油、香醋、香油和味精等调料,吃起来光润、皮薄、细软、筋道,口感独特。◆ 粉汤羊血由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。

　　羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和|芳香开窍的中药,故特别受年老胃弱的顾客的青睐。