手抓饭的做法大全手抓饭的家常做法

　　正宗的新疆手抓饭怎么做

食材明细大米300g羊腿肉300g胡萝卜丝100g苹果丝100g蒜2瓣生抽50ml孜然1小匙盐适量咸鲜口味煮工艺数小时耗时简单难度用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：1 1大米洗净，用清水浸泡2小时。用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：2 2羊腿肉切大块，用水焯一下，撇去血沫。用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：3 3放入生抽、盐，

　　小火炖40分钟，捞出待用。用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：4 4油加热，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝，苹果丝翻炒，撒少许盐盛出待用。用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：5 5锅中放入油加热，

　　放入羊腿肉，煎炸出焦香味。用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：6 6放入刚炒好的菜丝。用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：7 7再放入泡好的大米，翻炒均匀。

　　用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：8 8倒入水,以刚好没过所有材料为宜,盖上锅盖，小火炖煮30分钟。在炖煮的过程中可以依据口味加入适当的盐、孜然、葡萄干或者香菜碎。抓饭的做法步骤图，

　　牛排手抓饭怎么做好吃

用料 ?牛排 ? ? ? ? ? ?

　　 ? ? ? ?一斤 ? ?胡萝卜 ? ?

　　 ? ? ? ? ? ?

　　 ? ?2个 ? ?土豆 ? ? ?

　　 ? ? ? ? ? ? ?1个 ?

　　 ?香菇 ? ? ? ?

　　 ? ? ? ? ?

　　 ?10朵 ? ?洋葱 ? ? ?

　　 ? ? ? ? ? ?

　　 ?一个 ? ?香米 ? ?4杯 ?

　　 ?八角 ? ? ? ? ?

　　 ? ? ? ? ?两个 ? ?孜然粉 ?

　　 ? ? ? ? ? ?

　　 ? ? ?适量 ? ?葡萄干 ? ? ?

　　 ? ? ? ? ?

　　 ? ?一把 ? ?牛排手抓饭的做法 ?牛排骨泡去血水，与洗净的干香菇，

　　高压锅压15分钟煮成高汤，放适量盐。土豆、胡萝卜、洋葱切块预先浸泡半小时的香米，倒入牛排香菇汤，没过米1cm。大火烧开后，

　　小火慢焖。油锅下一两油爆香八角后，下牛排两面煎香，下香菇，适量生抽、盐调味，撒少许白糖。

　　下土豆、胡萝卜、洋葱，加水同焖。土豆软绵时，大火收汁，撒入孜然粉拌匀。此时米饭的水汽干得差不多了，正好将炒好的料码在饭上，撒葡萄干，

　　微火焖到起饭焦，关火。把料和饭搅拌均匀，开吃！做法，猪肉手抓饭怎么做好吃，猪肉手抓饭的家常做法

制作猪肉手抓饭需要提前准备的材料有：猪肉排400克、胡萝卜、姜几片、矿泉水适量。

　　1、猪肉排洗净，锅内放油加姜片一起翻炒。2、加入矿泉水，水开关小火煮45分钟。3、加入胡萝卜、洋葱、土豆、盐。4、炖猪肉排的同时把米泡上，放入泡了45分钟的大米。

　　5、小火焖30分钟后，搅拌均匀即可。怎样做【手抓饭】？

抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，

　　并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。

　　做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。 “抓饭”，维吾尔语叫“波糯”，是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。

　　他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，

　　主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饮”。现在有些家庭执行汉族客人，

　　一般都备有小勺。 关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里. 依比西纳医生，

　　在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。

　　于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。

　　后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。 这个传说是否真实，我们且不去考究，

　　但抓饭是一种营养十分丰富的食品，却是实实在在的。羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡葛卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭，当然补人了。 现在维吾尔群众中抓饭的种类很多，

　　花色品种十分丰富。除了选用植物油外，还用动物羊油，骨髓油和酥油来做抓饭。当然用骨髓油做的抓饭营养价值最高了。在用肉方面，

　　除了用羊肉之外，还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅和牛肉。雪鸡肉的抓饭味道最佳。不过，有的抓饭也不放肉，而选用葡萄干，杏干，桃皮等干果来做，

　　称之甜抓饭或素抓饭，同样美味可口。到了夏天，维吾尔族人吃的抓饭花样还更多一些。南疆的维吾尔族人喜欢在抓饭里放一种“毕也”(木瓜)，有的还放鸡蛋和菜。最有趣的是在做好的抓饭上放一些酸奶子，称之“克备克波糯”，

　　它既是上等的充饥之物，又是消暑解热的。食品不过，现在维吾尔族人最讲究的要算“阿西漫吐”，也就是包子抓饭。在每碗抓饭里放上五、六个薄皮包子。抓饭和薄皮包子都是维吾尔族的上等饭，

　　把这两者合在一起，真是好上加好，锦上添花。只有来了贵宾和亲朋好友，主人才会做缉酣光叫叱既癸习含卢这种饭来招待客人。 材料：A、糙米1000克，

　　土豆100克，洋葱100克，胡萝卜100克 B、盐少许，菜味香2克 做法：1、糙米洗净泡二小时，放入22公分的高压锅中，水高出糙米200毫升，

　　煮熟备用。土豆，洋葱，胡萝卜切丁。 2、锅中加水200毫升，土豆，

　　胡萝卜，洋葱在锅中翻炒，再把糙米饭铺在上面，盖好锅盖，用小火煮20分钟，就成了香喷喷的新疆手抓饭。

　　 特点：美味可口什锦手抓饭的做法步骤图，什锦手抓饭怎么做

用料 ?梅子肉切块（原为羊排肉，我老公不吃羊肉） ? ?150g ? ?胡萝卜刨丝 ?

　　 ?100g ? ?洋葱切丁 ? ?100g（提高了蔬菜量哈哈) ? ?

　　孜然 ? ?适量 ? ?盐 ? ?适量 ? ?

　　胡椒 ? ?适量 ? ?蔓越梅干，葡萄干 ? ?共30g ?

　　 ?杏仁（原为焙香的腰果） ? ?12g ? ?黄油 ? ?

　　10g ? ?大米 ? ?150g ? ?什锦手抓饭的做法 ?黄油将洋葱，

　　胡萝卜丝炒至油呈胡萝卜色入肉丁和果干孜然炒至肉变色将提前泡过1小时的米沥干水份入锅炒至汤汁吸收入盐和胡椒调味后加入100g水转小火焖煮15分钟洒上杏仁小贴士煮饭时间视炊具而定，原文是配芥末蜂蜜羊排一起吃，肉量就少一些正宗的新疆手抓饭怎么做

食材明细大米300g羊腿肉300g胡萝卜丝100g苹果丝100g蒜2瓣生抽50ml孜然1小匙盐适量咸鲜口味煮工艺数小时耗时简单难度用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：1 1大米洗净，用清水浸泡2小时。用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：2 2羊腿肉切大块，用水焯一下，撇去血沫。用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：3 3放入生抽、盐，

　　小火炖40分钟，捞出待用。用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：4 4油加热，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝，苹果丝翻炒，

　　撒少许盐盛出待用。用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：5 5锅中放入油加热，放入羊腿肉，煎炸出焦香味。用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：6 6放入刚炒好的菜丝。用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：7 7再放入泡好的大米，翻炒均匀。

　　用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：8 8倒入水,以刚好没过所有材料为宜,盖上锅盖，小火炖煮30分钟。在炖煮的过程中可以依据口味加入适当的盐、孜然、葡萄干或者香菜碎。的做法，猪肉手抓饭怎么做好吃，猪肉手抓饭的家常做法

材料大米300g，

　　猪排骨300g，大米，胡萝卜2根，洋葱1/2个，姜3片，八角3个，香叶3片，

　　桂皮1小块，生抽豉油1大勺，盐适量，孜然粉适量做法1.锅中烧水，水开后放入排骨焯烫2.焯烫后的排骨用冷水洗去浮沫3.胡萝卜去皮、切丁4.洋葱洗净、切粒5.姜切片，八角及香叶放入茶包袋6.锅烧热，放少许油，

　　放入洋葱粒，小火煸炒几下7.放入排骨，翻炒均匀8.加入足量清水9.放入茶包袋和姜片10.加入生抽豉油11.加少许盐12.放入胡萝卜丁和洋葱丁13.再次煮开后，全部材料倒入电饭煲，加入大米14.倒入孜然粉，按下煮饭键，煮饭键弹起后焖十分钟即可手抓饭的做法？

　　

跟炒饭一样，也可把菜跟饭拌好，用手抓着吃就是了。抓饭怎么做好吃，抓饭的家常做法

新疆抓饭的做法1.大米是预先泡过的。 2.用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。

　　放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。 这是刚炒的时候。把皮芽子(洋葱)一起放进去炒3.加了盐后起的沫。4.现在可以加入胡萝卜了。5.继续炒炒到胡萝卜变软。

　　看看这个样子就可以了。6.现在要加水了。看看加水的量。7.加入大米。看看加入饭的方法。8.用米盖住羊肉，

　　再抺平。新疆的手抓饭怎么做?

抓饭的做法：＜一＞甜抓饭甜抓饭，也是用葡萄干、杏干、桃皮等，不用任何肉，一般少数民族多在冬秋季食用。

　　这种抓饭虽不用肉，其味道也十分香甜，别有一番风味。甜抓饭也有放糖的，主要是放方块糖。

　　这种抓饭也称素抓饭。 原料：大米、黄萝卜、清油、洋葱、上等杏干、葡萄干、桃皮、方块糖、精盐等。做法：先将大米洗净，用水泡上。把杏干、葡萄干、桃皮洗净备用。

　　把黄萝卜洗净去皮，切成细丝，洋葱剥皮切碎。将油下锅，待清油烧热时，再放约一半炼好的羊尾油，

　　再放黄萝卜丝和洋葱炒之。待黄萝卜半熟时，放杏干、葡萄千、桃皮等，不要搅拌，使杏干、葡萄干、桃皮在 上面。然后倒水盖上锅盖稍煮(约15分钟)，水要满过锅中的干果，再倒入大米，

　　也不要搅拌，加清水和少量的盐(水量要掌握大米的吸水性，一般和做大米饭差 不多)，加锅盖煮约10分钟后仅在大米层翻动一下，并用筷子扎几个眼，再盖上锅盖，四周用湿布堵上，防止漏气。

　　这时可以将火弄小，或是用余火来焖，约30 分钟即熟。饭熟后，要用勺子不断地搅拌，将大米、黄萝卜、杏干、葡萄干、桃皮拌匀，

　　即可盛出食之。 这种抓饭油亮生辉，有杏干、葡萄干的水果香味，还具有抓饭的特殊香味，吃起来别有一番味道。

　　＜二＞羊肉抓饭羊肉抓饭是维吾尔族、柯尔克孜族、乌孜别克等少数民族十分喜爱的食品，也是各少数民族家常便饭。维吾尔族在婚丧嫁娶的日子里一般常做这种饭待客。 原料：大米、连骨肥羊肉、黄萝卜、清油、羊尾油各一半，洋葱、精盐、孜然粉等适量。做法：大米洗净，用水泡上。

　　羊肉剁成大块(连骨头一起剁)黄萝卜、洗净后切成细丝，洋葱剥皮后切碎。 做抓饭一般用生铁锅。锅洗净后，下油，

　　烧热去沫，洒少许盐水去辣味，然后加入羊尾油，溶化后，放洋葱稍炸，这时再放肉块，炸成发暗红色，再倒入切好的黄萝 卜丝炒至半熟，

　　加精盐、孜然粉翻搅几下，倒入清水，要满过锅中的肉和菜，用火焖30分钟左右。再将泡好的大米捞出倒入锅内，

　　扒平，切忌不要搅动，使肉块、 黄萝卜在锅的最底层。水要放得满过大米层，水的量与做米饭差不多，同时也要考虑大米的吸水性。大米放好后，盖上锅盖，

　　煮上10分钟左右，将上面的大米翻搅 一遍(只翻大米层，下同)，用筷子扎上十几个眼再放上锅盖焖，煮上10分钟后再搅一次，

　　使夹生的米翻到下面去，再加盖到见不到水时，抽出明火，用余火慢慢 地焖，约30分钟后即熟。食用时，将羊肉块拣出来，盛饭时放在饭的上面。

　　将黄萝卜和大米搅拌均匀后即可食用。 做好的抓饭白里有黄、油亮生辉、饭香肉烂、美味可口。＜二＞瓜圃抓饭原料：大米、连骨羊肉、瓜脯、洋葱、胡萝卜、盐、植物油、炼好的羊尾油。做法：1. 大米洗净用水浸泡，羊肉剁块，瓜脯切成条，洋葱切碎，

　　胡萝卜、切成粗丝。2. 热锅加入植物油烧热，放入适量羊尾油化开后将羊肉块倒入锅里煸炒，接着放入洋葱、胡萝卜、盐翻炒再加水(根据米的吃水量而定)煮20。30分钟后下米，盖 上盖焖10分钟翻一次米(只翻米层，不翻肉层以防夹生)。

　　连续两次，然后放上瓜脯盖严，焖1小时即可。上桌时将肉和瓜脯摆在上面。 特点：红、黄、白相间，

　　咸甜昧美，油香粒散，营养丰富。