干锅鸡的做法大全干锅鸡的家常做法

　　怎么做好干锅鸡

干锅土鸡的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 干锅土鸡的制作材料：主料：土鸡一只,约1000克。辅料：料酒35克,猪油50克,姜片20克,炸蒜片15克,色拉油3千克,上汤100克,

　　青蒜段20克,鲜青红椒2条,干锅酱30克,生粉500克,水淀粉5克,盐5克 教您干锅土鸡怎么做，如何做干锅土鸡才好吃

（1）鸡宰杀治净，剁成小块，

　　入盐调匀腌制，入烧至五成热的油锅内小火浸炸5分钟至色泽金黄，捞出备用。

（2）青蒜、鲜青红椒分别切成1寸长的段；

（3）净锅置火，

　　下猪油烧至七成热，放入姜片、青蒜段、红椒、炸蒜片、干锅酱小火爆香，下上汤、鸡块，烹入料酒，焖烧至熟收汁,

　　用水淀粉勾芡，翻匀出锅装入小铁锅中即可点火上桌。

做干锅系列菜肴首先要调“干锅酱”。“干锅酱”的做法：取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，

　　加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时，去渣留汁，再放入500克豆瓣酱小火炒匀即可，冷却后入冰箱冷冻，即为“干锅酱”。

　　

干锅鸡的做法，怎么做好吃 不油腻

食材用料琵琶腿500克干豆腐50克干香菇50克相克食物木耳50克相克食物洋葱50克相克食物尖椒10克芹菜50克相克食物葱5克相克食物姜5克相克食物蒜5克相克食物蚝油5克生抽5克老抽5克老干妈10克白糖5克相克食物盐5克花椒粉5克料酒5克辣椒油适量甜面酱适量干辣椒适量相克食物花椒适量干锅鸡的做法1.准备工作：1、干豆腐自己打成百叶结。2、干香菇用流水彻底冲洗干净后用水泡发，注意泡香菇的水不要扔掉哦。3、木耳泡发后摘洗干净。4、鸡腿肉切小块，放生抽、老抽、料酒、蚝油、少许盐拌匀腌制半小时。

　　5、洋葱切片和丝，片和丝是分开使用的，下面的制作过程有详细解说。6、大蒜剥好，姜切片、葱切段，泡好的香菇切条。

　　7、尖椒切丝，芹菜切段。8、调汁：蚝油、生抽、老抽、老干妈、白糖、盐、花椒粉、料酒、辣椒油、甜面酱（少许）9、泡香菇的水备用。干锅鸡的做法图解22.香菇条用油炒透，捞出备用。干锅鸡的做法图解33.洋葱片炒到微焦，捞出备用。干锅鸡的做法图解44.葱段炒到微焦，

　　捞出备用。干锅鸡的做法图解55.鸡肉煎至凉面金黄，捞出沥油。干锅鸡的做法图解66.锅中油热，爆香部分姜片、蒜头、葱。干锅鸡的做法图解77.放入百叶结，

　　翻炒均匀。干锅鸡的做法图解88.加入1/3的料汁，翻炒均匀。干锅鸡的做法图解99.加入一半泡香菇的水，烧开。干锅鸡的做法图解1010.加盖中火焖煮2、3分钟，让百叶结入味，开盖大火收汤。

　　干锅鸡的做法图解1111.加入剩下的姜片和蒜头。干锅鸡的做法图解1212.加入1/3的料汁，翻炒均匀。干锅鸡的做法图解1313.加入香菇条和木耳，翻炒均匀。干锅鸡的做法图解1414.加入适量的干辣椒和干花椒。

　　干锅鸡的做法图解1515.加入洋葱片和葱段。干锅鸡的做法图解1616.加入剩下的香菇水和适量清水。干锅鸡的做法图解1717.加盖焖煮，让鸡肉熟透后，开盖大火收汤。干锅鸡的做法图解1818.加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段，

　　翻炒均匀。用手机看这道菜做法小贴士用现杀的鸡做应该更好吃，冷冻鸡的味道差一点。配菜可以自由选择，看家里存货情况吧，不过像洋葱、尖椒加进去比较够味道。

　　新派川菜干锅鸡怎么做

新派川菜干锅鸡怎么做啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。（再加一点酱料和糖)、做法: 一、香菜、葱、洗净切段，五香粉5克， 砂仁， 。放油，

　　就是在那里学的。 木耳， 烫， 酱油。 山奈， 葱段，豆瓣30克，

　　控干水分，大蒜、姜切片，切成两半。干)50克， 路过见没人回答，

　　我不是师傅，红椒切菱形块。 葱段，而改良的 老派川菜讲究用料， 2、锅里放油。泡红椒， 香的特点. 主料: 鲜活草鱼一尾约两磅 配料: 豆腐，

　　鸡块焯水过一遍， 你可以去看看、、。蘑菇，蒜片，尖， 新派川菜既有对老派川菜的情感依托，姜25克，

　　 因为有次我想做个松鼠鱼，花椒干辣椒必不可少， 花椒，最后是鸡身上的油剁碎放进去，需要很高的烹调技艺，大葱40克。

　　搞定。 干海椒， 香叶， 调味料:老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱。多放点，姜片，新派川菜，入油锅炸至外皮金黄。

　　炒到你觉得已经收缩的时候，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，做菜的过程比较严谨，又有对现代文化的崇尚、兼收并蓄、游刃有余。麻辣香水鱼 此菜汁浓味厚，干锅鸡的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:香辣 工艺:炒 干锅鸡的制作材料:主料:公鸡800克 辅料:芹菜100克 调料:辣椒(红，葱姜蒜也是， 三、取一个空碗。

　　香料(甘草， 辣，是在不改变老式川菜做法的前提下，耗时。 草果)少许，干锅麻辣鸡翅 材料 鸡翅中500克、洋葱丝100克 花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、油50克、鲜汤(开水)50克 做法 1、鸡翅中从中间宰断，然后加你喜欢的配菜，

　　 猪骨汤 调料: 陴县豆瓣，用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味，蒜片，鸡块沥干倒进去，材料:鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜。干锅鸡怎么做好吃

干锅鸡的做法 【原材料】 【调味料】 ?

　　调和油、猪油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣酱2大勺、花椒、盐、鸡精。 . 【做法】 1.将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。 2.将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。

　　 3.冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。 正宗麻辣干锅鸡怎么做？

1、鸡肉切成小块，焯水一下，滤出。

　　

2、豆芽在锅里煸干，放到盆里打底。水煮也可以，但要把水分沥干。

　　

　　

3、炒鸡肉。锅里放油，下姜、蒜、花椒爆香，倒入鸡肉翻炒。

　　

　　

　　

4、再加入干辣椒、八角一起炒，

　　炒到鸡肉熟为止。

　　

　　

　　

5、炒好的鸡肉，放到一边备用。

　　

　　

6、炒配菜。为了味道均匀，切菜都熟透。建议配菜都分开炒。像土豆、藕这种不易熟的菜就一起炒，多炒一会。

　　

　　

7、洋葱、青椒都是拿来调味的，稍微炒一下就可以了。配菜炒好了都备用。

　　

8、最后，

　　把所有菜都放一起炒，没错鸡肉跟各种配菜，一起下锅！

　　

　　

9、加入干辣椒、葱段、蒜，

　　放盐、花椒、酱油（少许）调味，重口味者可以加红油或小米辣。

　　

　　

　　 10、大火，翻炒，小心别糊锅哦！

　　

11、炒到菜都入味，就可以了！出锅撒上葱、香菜，是不是跟外面卖的一样一样的呢！

　　

干锅鸡怎么做好吃，风味干锅鸡的家常做法

做法步骤1、干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节， 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节，大葱洗净，取其葱白，切成段，

　　姜洗干净，切成片状。2、将土鸡洗干净，斩成块状，放入盆中，

　　加入姜片，葱段、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。3、锅中加入油放在大火上，等油七成热时，加入鸡肉，

　　将水分炸干后捞出。4、锅中放入少许的油，五成热时，就可以将干辣椒、花椒节放进去，爆香后捞出。5、锅内另烧油四成热，

　　放入郫县豆瓣、姜片、葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸后熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、鸡精、老干妈豆豉、翻炒均匀。6、到入锅中，

　　放在酒精炉上一同上桌。7、上桌后，点燃火，用锅铲不停放入翻炒，这样就更加芳香扑鼻了。最近先自己做干锅鸡，

　　但是不知道怎样做，可否提供点干锅鸡做法的菜谱 谢谢了， 俺要的是四川干锅鸡~~

干锅鸡块用料：超市里买的鸡块、干辣椒、花椒、姜、蒜做法：2、先将干辣椒洗净后，用纸巾吸干水分再用剪刀剪成段，剪的时候戴上手套，

　　不然手会辣得很痛。干锅鸡杂制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。

　　这道菜成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。原料：鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）、料酒、色拉油、泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节、鲜汤、精盐、胡椒粉、白糖、鸡精。做法：1、将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽一水，捞出。2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，

　　投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡杂略炒，烹入料酒，掺入少许鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁水将干且鸡杂成熟时，

　　起锅装入生铁锅内，即可上桌。技术关键：1、根据鸡杂中各种原料的不同性质来分别进行刀工处理。如鸡肠切成长段（因鸡肠氽水后收缩较大），鸡心、鸡肝用滚刀片成大片（因鸡心、鸡肝的体积较小），鸡肝去筋膜后剞花刀（因鸡肝体积较小，若切成片则更小）。

　　2、鸡杂放入沸水锅中氽一水后，既能除去部分异味，又能保持原料的脆嫩。3、制作干锅鸡杂时，火力要大，掺汤量要少，炒制时间要短。

　　若炒制时间太长，则易造成鸡杂变得老、韧、绵。4、上桌后若需加热则使用小火，起到保温的作用，并要用木铲不停地铲动。5、主料食完后，

　　若需再加入其它原料，则一般由厨房加工完成，如加入鸡血、鸡杂以及一些蔬菜原料。注：干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，

　　如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等。根据主料的性质，就可做出脆嫩鲜香的干锅菜（干锅鸡杂）、干香滋润的干锅菜（干锅兔）、味浓软的干锅菜（筒笋鸡）等。干锅鸡怎么做 简单 好吃

干锅鸡的做法 【原材料】 【调味料】 调和油、猪油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣酱2大勺、花椒、盐、鸡精。 【做法】 1.将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。

　　 2.将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。 3.冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，

　　放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。 【经验与感怀】 这道干锅鸡有几个特别注意的地方一是要先行腌制，让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香！三是不要加水哟，本身加入过多的油就是为了防止干锅。四是在熟制的过程中要不断翻炒，

　　这样肉受热更均匀，也不容易糊锅了。——————觉得好就请点采纳答案把，给个好评，祝愿你生活更美———————干锅鸡怎么做才好吃？需要什么配料？制作方法？

干锅鸡的做法(经典） ~材料： 鸡肉砍小块，

　　用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖） 啤酒一瓶 水发木耳、香菇 葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。 首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起 锅里放油，

　　爆香葱头、蒜、辣椒。 然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。

　　 （如果能先过油是最香的啦)把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐. 然后和鸡肉捞在一起翻炒 . 然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖 .

　　焖到汤汁基本收干。 锅里铺好蒜苗 ,再把喜欢的菜放在盘中备用。把干锅鸡放在蒜苗上即可。干锅鸡块的做法，干锅鸡块怎么做好吃，干锅鸡块

主料鸡腿1500g青红线椒40g洋葱100g蒜苗40g香葱42g干辣椒10g花椒4g蒜14g姜12g 辅料油适量淀粉2汤勺料酒2汤勺生抽2汤勺鸡精2汤勺砂糖1汤勺豆瓣酱1汤勺辣椒酱1汤勺盐5g胡椒粉6g步骤干锅鸡块的做法步骤11.准备好的材料干锅鸡块的做法步骤22.把鸡剁成小块，放在容器内，

　　加盐 鸡精 胡椒粉 料酒 淀粉搅拌入味干锅鸡块的做法步骤33.腌肉的同时把菜切好备用干锅鸡块的做法步骤44.锅中油热时加入鸡块大火翻炒均匀干锅鸡块的做法步骤55.把肉炒之八分熟、把油倒出来一些干锅鸡块的做法步骤66.加入姜蒜片翻炒干锅鸡块的做法步骤77.加入花椒粒和干辣椒激发出香味儿干锅鸡块的做法步骤88.加豆瓣酱干锅鸡块的做法步骤99.加辣椒酱干锅鸡块的做法步骤1010.家砂糖干锅鸡块的做法步骤1111.加青红线椒干锅鸡块的做法步骤1212.最后加入洋葱蒜苗和香葱搅拌均匀就可以出锅了干锅鸡块的做法步骤1313.出锅在撒一些鸡精提鲜味干锅鸡块的做法步骤1414.看看有人不干锅鸡块的做法步骤1515.麻辣有味，太好吃了！干锅鸡怎么做好吃，风味干锅鸡的家常做法

做法步骤1、干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节， 芹菜清洗干净，

　　切成长约五厘米的节，大葱洗净，取其葱白，切成段，姜洗干净，切成片状。2、将土鸡洗干净，

　　斩成块状，放入盆中，加入姜片，葱段、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。3、锅中加入油放在大火上，

　　等油七成热时，加入鸡肉，将水分炸干后捞出。4、锅中放入少许的油，五成热时，

　　就可以将干辣椒、花椒节放进去，爆香后捞出。5、锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣、姜片、葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，

　　烧开至沸后熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、鸡精、老干妈豆豉、翻炒均匀。6、到入锅中，

　　放在酒精炉上一同上桌。7、上桌后，点燃火，用锅铲不停放入翻炒，这样就更加芳香扑鼻了。香辣干锅鸡怎么做好吃，

　　香辣干锅鸡做法图

步骤1.将鸡半只剁成小块，冷水入锅，至水开后再煮10分钟后捞出2.将烫过的鸡块加适量盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制10分钟3.干红辣椒剪成段、洋葱、蒜、姜、香葱如图处理4.将泡发的腐竹切段，芹菜切段、土豆切成条、莲藕切片，熟鹌鹑蛋去壳备用5.炒锅中加油上火烧热，分别将莲藕、土豆、芹菜过油炸熟后捞出沥干油分6.腐竹用中小火慢慢炸脆后捞出沥干7.将鹌鹑蛋放进腌制的鸡块中，撒上适量生粉稍微搅拌一下8.将鸡块和鹌鹑蛋也入油锅炸制，鹌鹑蛋表面微黄先捞出来9.待鸡块表皮微微金黄即可捞出控净油份10.炒锅上火，

　　加少许油，下入干红辣椒及花椒、麻椒。炒出香味11.下入洋葱、大蒜、姜片和香葱炒香12.下入一小包麻辣香锅调料慢慢炒出香气13.将鸡块和配菜加入，翻炒均匀14.可以调入适量糖调味，待所有原料都裹匀调料后即可，撒入适量芝麻15.将做好的香辣鸡块盛到小锅中，撒香菜提味即可上桌了香辣干锅鸡怎么做好吃 香辣干锅鸡的做法图文教程

主料鸡肉250g青椒2个辅料油适量盐适量姜片适量葱段适量干辣椒适量蒜末适量生抽适量蚝油适量糖适量步骤1.半只鸡洗净，

　　加姜片焯水2.焯水后取出沥干3.辅料：青辣椒去籽切小块；姜切片；蒜切末；葱头切段，葱绿切小粒；干辣椒洗净用剪刀剪短。4.清水+蚝油+生抽+少量的糖调成酱汁5.焯过水的鸡肉斩小块，

　　下适量的盐稍腌6.锅内下少量的油7.凉油下鸡肉，不断煸炒出水8.慢慢有耐心地炒到鸡块缩小，里面的水分都干了，油脂也出来9.装盘待用10.锅洗净，重新置油，

　　下除掉葱粒以外的所有配料煸炒出香味11.将炒好的鸡块回锅12.倒入酱汁13.用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱粒，翻炒至水份完全收干14.美味看得见，装盘享受最近先自己做干锅鸡，但是不知道怎样做，可否提供点干锅鸡做法的菜谱 谢谢了， 俺要的是四川干锅鸡~~

干锅鸡块用料：超市里买的鸡块、干辣椒、花椒、姜、蒜做法：2、先将干辣椒洗净后，

　　用纸巾吸干水分再用剪刀剪成段，剪的时候戴上手套，不然手会辣得很痛。干锅鸡杂制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。这道菜成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。

　　原料：鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）、料酒、色拉油、泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节、鲜汤、精盐、胡椒粉、白糖、鸡精。做法：1、将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽一水，捞出。2、炒锅置火上，

　　放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡杂略炒，烹入料酒，掺入少许鲜汤，

　　调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁水将干且鸡杂成熟时，起锅装入生铁锅内，即可上桌。技术关键：1、根据鸡杂中各种原料的不同性质来分别进行刀工处理。如鸡肠切成长段（因鸡肠氽水后收缩较大），鸡心、鸡肝用滚刀片成大片（因鸡心、鸡肝的体积较小），鸡肝去筋膜后剞花刀（因鸡肝体积较小，

　　若切成片则更小）。2、鸡杂放入沸水锅中氽一水后，既能除去部分异味，又能保持原料的脆嫩。3、制作干锅鸡杂时，火力要大，掺汤量要少，炒制时间要短。

　　若炒制时间太长，则易造成鸡杂变得老、韧、绵。4、上桌后若需加热则使用小火，起到保温的作用，并要用木铲不停地铲动。5、主料食完后，

　　若需再加入其它原料，则一般由厨房加工完成，如加入鸡血、鸡杂以及一些蔬菜原料。注：干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等。根据主料的性质，

　　就可做出脆嫩鲜香的干锅菜（干锅鸡杂）、干香滋润的干锅菜（干锅兔）、味浓软的干锅菜（筒笋鸡）等。干锅鸡怎么做才好吃

干锅鸡的制作材料：主料：公鸡800克辅料：芹菜100克调料：辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,

　　豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大葱40克,猪油（炼制）150克,味精3克,

　　鸡精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,盐5克干锅鸡的特色：色泽红亮，

　　肉质嫩，香辣爽口，香气诱人。教您干锅鸡怎么做，如何做干锅鸡才好吃1. 干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；2.

　　芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；3. 老姜洗净，切成姜片；4.

　　大葱洗净，取其葱白，切成段；5. 土鸡洗净，

　　斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，

　　料酒和匀，码味十分钟；6. 锅置旺火上，烧精炼油至七成热，

　　放入鸡肉炸干水分捞出；7. 锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；8. 锅内另烧油四成热，

　　放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，

　　倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，

　　鸡精，味精，香油，推转和匀；9. 起锅盛入钢锅中，

　　随锅铲，酒精炉一同上桌；10. 上桌后，点燃火，

　　用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用。干锅鸡的做法，怎么做好吃 不油腻

食材用料琵琶腿500克干豆腐50克干香菇50克相克食物木耳50克相克食物洋葱50克相克食物尖椒10克芹菜50克相克食物葱5克相克食物姜5克相克食物蒜5克相克食物蚝油5克生抽5克老抽5克老干妈10克白糖5克相克食物盐5克花椒粉5克料酒5克辣椒油适量甜面酱适量干辣椒适量相克食物花椒适量干锅鸡的做法1.准备工作：1、干豆腐自己打成百叶结。2、干香菇用流水彻底冲洗干净后用水泡发，注意泡香菇的水不要扔掉哦。

　　3、木耳泡发后摘洗干净。4、鸡腿肉切小块，放生抽、老抽、料酒、蚝油、少许盐拌匀腌制半小时。5、洋葱切片和丝，片和丝是分开使用的，下面的制作过程有详细解说。

　　6、大蒜剥好，姜切片、葱切段，泡好的香菇切条。7、尖椒切丝，芹菜切段。

　　8、调汁：蚝油、生抽、老抽、老干妈、白糖、盐、花椒粉、料酒、辣椒油、甜面酱（少许）9、泡香菇的水备用。干锅鸡的做法图解22.香菇条用油炒透，捞出备用。干锅鸡的做法图解33.洋葱片炒到微焦，捞出备用。干锅鸡的做法图解44.葱段炒到微焦，

　　捞出备用。干锅鸡的做法图解55.鸡肉煎至凉面金黄，捞出沥油。干锅鸡的做法图解66.锅中油热，爆香部分姜片、蒜头、葱。干锅鸡的做法图解77.放入百叶结，翻炒均匀。

　　干锅鸡的做法图解88.加入1/3的料汁，翻炒均匀。干锅鸡的做法图解99.加入一半泡香菇的水，烧开。干锅鸡的做法图解1010.加盖中火焖煮2、3分钟，让百叶结入味，开盖大火收汤。

　　干锅鸡的做法图解1111.加入剩下的姜片和蒜头。干锅鸡的做法图解1212.加入1/3的料汁，翻炒均匀。干锅鸡的做法图解1313.加入香菇条和木耳，翻炒均匀。

　　干锅鸡的做法图解1414.加入适量的干辣椒和干花椒。干锅鸡的做法图解1515.加入洋葱片和葱段。干锅鸡的做法图解1616.加入剩下的香菇水和适量清水。干锅鸡的做法图解1717.加盖焖煮，让鸡肉熟透后，

　　开盖大火收汤。干锅鸡的做法图解1818.加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段，翻炒均匀。用手机看这道菜做法小贴士用现杀的鸡做应该更好吃，冷冻鸡的味道差一点。配菜可以自由选择，看家里存货情况吧，不过像洋葱、尖椒加进去比较够味道。

　　干锅鸡怎么做

干锅鸡的做法干锅鸡原料需要公鸡800克，芹菜100克，辣椒50克，豆豉15克，豆瓣30克，大葱40克，味精3克，

　　白砂糖4克，香油10克，花椒5克，五香粉5克，姜25克，

　　猪油150克，鸡精3克，料酒15克，盐5克。做法步骤1、干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节， 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节，

　　大葱洗净，取其葱白，切成段，姜洗干净，切成片状。2、将土鸡洗干净，斩成块状，放入盆中，

　　加入姜片，葱段、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。3、锅中加入油放在大火上，等油七成热时，加入鸡肉，

　　将水分炸干后捞出。4、锅中放入少许的油，五成热时，就可以将干辣椒、花椒节放进去，爆香后捞出。5、锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣、姜片、葱段炒香上色，

　　掺入卤水，下火锅料，烧开至沸后熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加入料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、鸡精、老干妈豆豉、翻炒均匀。

　　6、到入锅中，放在酒精炉上一同上桌。7、上桌后，点燃火，用锅铲不停放入翻炒，这样就更加芳香扑鼻了。

　　最正宗四川干锅鸡的做法干锅鸡食材准备鸡半只，土豆一个，蒜薹一小把，干辣椒几个，蒜几粒，鸡腿一个，蚝油一大勺,盐1/2小勺，

　　胡椒粉1/2小勺。做法步骤1、将鸡切成块状，用少许盐和胡椒粉腌制一下，土豆洗净去皮切成薄片，蒜薹切段状，蒜切成片状。

　　2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出，放土豆片煎至表面泛黄盛出。3、加适量的油，将切好的鸡块放进去，煎至八成熟时没，

　　放入蒜片、干辣椒翻炒。4、把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，最后放在酒精灯上即可出锅。

　　干锅鸡的营养价值干锅鸡干锅鸡的做法将鸡肉的营养极致发挥出来同时再搭配上芹菜这样富有营养的蔬菜，那样就更加具有营养价值了，而且还异常好吃，回味无穷。1、芹菜的平肝降压作用，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　2、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。3、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬。4、挑选芹菜时，

　　掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。5、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，

　　很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。自制干锅鸡的家常做法大全怎么做好

1.香菇条用油炒透，

　　捞出备用。2.洋葱片炒到微焦，捞出备用。3.葱段炒到微焦，捞出备用。

　　4.鸡肉煎至凉面金黄，捞出沥油。5.锅中油热，爆香部分姜片、蒜头、葱。6.放入百叶结，翻炒均匀。

　　7.加入1/3的料汁，翻炒均匀。8.加入一半泡香菇的水，烧开。9.加盖中火焖煮2、3分钟，

　　让百叶结入味，开盖大火收汤。10.加入剩下的姜片和蒜头。11.加入1/3的料汁，翻炒均匀。12.加入香菇条和木耳，翻炒均匀。13.加入适量的干辣椒和干花椒。

　　14.加入洋葱片和葱段。15.加入剩下的香菇水和适量清水。16.加盖焖煮，让鸡肉熟透后，开盖大火收汤。17.加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段，翻炒均匀。

　　湘味干锅鸡怎么做

湘味干锅鸡鸡 半只 洋葱 半个 干辣椒 适量（喜辣者多放） 姜 5片 花椒 2匙 大料 2个 豆豉 1匙 大蒜 8瓣 酱油 3匙 老抽 1小匙 糖 2匙 白酒 半碗 鸡精 1匙 湘味干锅鸡的做法 鸡肉切块备用。洋葱切丝，大蒜去皮整瓣备用。热锅下鸡肉翻炒至肉变白。8分熟这样捞出。

　　热锅倒油，下花椒，姜片，大蒜，大料，干辣椒，炸香后捞出，把油留在锅里。

　　下洋葱翻炒，下豆豉，爆香后重下鸡肉块，下白酒，酱油，老抽和糖再加入小半碗水一起烧。中火烧至收汁后下鸡精，把步骤三捞出的香料加入再拌炒一下就可以出锅干锅鸡怎么做好吃

干锅鸡的做法 【原材料】 【调味料】 ?

　　调和油、猪油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣酱2大勺、花椒、盐、鸡精。 . 【做法】 1.将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。 2.将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。

　　 3.冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。