干炸肉段

　　软炸肉段的做法，软炸肉段怎么做好吃，软炸肉段

软炸肉条的做法1.猪肉切条2.加盐胡椒粉腌制，然后加一个蛋清（目的是炸出来软，颜色发白）如果自己家吃就加整个鸡蛋，淀粉先少加3.调成这样（如图）如果干的话，

　　加点水；稀的话加淀粉，自己灵活点。如果肉多，就加2个蛋清或者全蛋。4.锅里多加点油5.一定要油温高点再炸，七成油温最佳，

　　肉条要分次下，避免油温下降。6.捞出吸油纸吸油，装盘。饭店的还可以蘸椒盐吃干炸肉段不挂糊怎么回事

干炸肉的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：炸烧味 工艺：干炸干炸肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克调料：大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,

　　料酒5克,椒盐5克干炸肉的特色：干香脆嫩，鲜美适口。教您干炸肉怎么做，如何做干炸肉才好吃1.把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，

　　用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。 2.勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。

　　干炸肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备大豆油800克。干炸肉段的热量丶脂肪和蛋自质？

每百克280大卡干炸肉段怎么能不粘在一起

肉切先用葱姜咸盐味素胡椒粉腌加花椒料水啥其调料没必要太花哨少量料酒淀粉挂糊我喜欢用土豆淀粉其淀粉像麦粉啥勾芡行挂糊点挂住淀粉加水没必要调太厚没必要特意挂厚特意挂厚炸口特别硬吃油烧热别太热先火炸遍炸肉段入油哗哗响比较安静滋滋响（肉面水气化声音基本熟）用笊篱捞放着油继续烧烧比较热再肉段放进炸第二遍要久几十秒足矣自掌握两遍炸重要第遍油温较低保证肉熟且嫩第二遍油温高间短让外壳变脆外焦嫩通两遍炸实现喜欢炸完粘椒盐吃或者直接吃都行调料自掌握总结起三点：1事先腌制2挂糊要用靠谱淀粉3两遍炸熟能巧味道火候能第太掌握做饭靠经验几千万别第做想做敢做怎么样炸肉段

一楼的没说明白 糊是水加淀粉和少许豆油 下的时侯油温要高 不然就粘了 炸到肉段没有被糊包住的地方变成紫色 而且肉段很硬 才算好 整个过程油温高点 不然肉段软软的 你可以看我的回答记录 里边有溜肉段做法干炸肉的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料猪肉200克调料豆油50克酱油5克料酒5克豌豆淀粉5克椒盐5克干炸肉的做法干炸肉的特色：干香脆嫩，鲜美适口。干炸肉的做法：1.把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，

　　用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。2.勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。干炸肉的制作要诀：因有过油炸制过程，

　　需准备大豆油800克。炸肉段怎么做？ 请说的详细点 谢了

炸肉段的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：炸烧味 工艺：干炸

炸肉段的制作材料：

主料：猪肉(瘦)200克

调料：大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,

　　料酒5克,椒盐5克

炸肉段的特色：

干香脆嫩，鲜美适口。

教您炸肉段怎么做，如何做炸肉段才好吃

1.把肉洗净切成2厘米厚的大片（也可以是你想要的形状），在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，

　　再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。

2.勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。

炸肉段的制作要诀：

因有过油炸制过程，

　　需准备大豆油800克。干炸肉段怎么做酥脆

下面是做法干炸肉的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：炸烧味 工艺：干炸干炸肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克调料：大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克干炸肉的特色：干香脆嫩，鲜美适口。教您干炸肉怎么做，

　　如何做干炸肉才好吃1.把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。 2.勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，

　　撒上椒盐即成。干炸肉的做法步骤图，干炸肉怎么做好吃

主料猪肉600g花椒粉15g鸡蛋60g淀粉30g面粉100g 辅料油适量盐适量步骤干炸肉的做法步骤11.猪肉一块。干炸肉的做法步骤22.切成条。干炸肉的做法步骤33.加葱，花椒粉，盐，

　　鸡精搅拌均匀，盐渍20分钟。干炸肉的做法步骤44.加入一勺淀粉，一勺面粉，打入一个鸡蛋。

　　干炸肉的做法步骤55.搅拌均匀。干炸肉的做法步骤66.再加入面粉。干炸肉的做法步骤77.用筷子拌匀，成这样。干炸肉的做法步骤88.锅里放油，五成热时下入拌好的肉炸。

　　干炸肉的做法步骤99.成金黄色时捞出。凉透后用热油复炸一次。干炸肉的做法步骤1010.外酥里嫩的炸肉，沾上辣酱。小贴士复炸是为了口感更酥脆，如果不是干吃，

　　也可以不复炸。干炸肉段时，我用鸡蛋清和淀粉做的糊，为什么炸出来的

盐、味精、鸡蛋、淀粉、十三香少许、白胡椒少许、糖少许、水少许、你试下这样做. 鸡胸肉怎么做干炸肉段

主料鸡块1斤 盐适量 十三香20g 干炸鸡块的做法步骤1.

　　鸡块过热水撮一下2. 水份凉干后把盐和十三香放鸡块里拌匀3. 大约一小时后放油里，油温在80度左右，炸成金黄色4. 装盘即食5. 超简单又好吃哦干炸肉段的调料：

油1000克、绍酒1/2大匙、精盐、香油、味精各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、淀粉适量、花椒、盐少许。

　　做法干炸肉段蛋糊怎么做

先把肉切好味口（味极鲜、味精、胡椒粉、少许糖、料酒！姜、葱、）。10分钟左右！捡出肉段、一个鸡蛋加入拌匀后。 两把淀粉拌匀。 5成油热（手背贴锅两秒有温度！）炸就行了！炸肉段怎么做？

　　 请说的详细点 谢了

炸肉段的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：炸烧味 工艺：干炸

炸肉段的制作材料：

主料：猪肉(瘦)200克

调料：大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克

炸肉段的特色：

干香脆嫩，

　　鲜美适口。

教您炸肉段怎么做，如何做炸肉段才好吃

1.把肉洗净切成2厘米厚的大片（也可以是你想要的形状），在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。

2.勺内放豆油烧至六成热，

　　把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。

炸肉段的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备大豆油800克。干炸肉段怎么做酥脆

下面是做法干炸肉的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：炸烧味 工艺：干炸干炸肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克调料：大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,

　　料酒5克,椒盐5克干炸肉的特色：干香脆嫩，鲜美适口。教您干炸肉怎么做，如何做干炸肉才好吃1.把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，

　　再切成象眼块，用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。 2.勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。为什么干炸肉段做好以后肉跟面分离了

应该是面太多了。

　　分离多少会分离一些，如果完全分离了就是面的量太多了。干炸肉段不酥怎么办?拜托了各位 谢谢

再重新放热油里炸一下，就会变酥的。干炸肉段时，

　　我用鸡蛋清和淀粉做的糊，为什么炸出来的肉段一点也不蓬松。请大家帮忙

盐、味精、鸡蛋、淀粉、十三香少许、白胡椒少许、糖少许、水少许、你试下这样做。干炸肉段怎么做好吃，干炸肉段的家常做法

干炸肉段做法食材主料猪肉250g淀粉200g辅料油适量盐适量黑胡椒适量芝麻适量料酒适量步骤2.选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，

　　切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上3.泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里4.如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀5.中高温油下入肉块，

　　用筷子打散6.炸制金黄色，放在吸油纸上吸掉多余油份7.撒上黑胡椒粉，少许盐，芝麻小贴士1、淀粉用水泡透是外酥里软的关键，最好过夜。2、炸的时候要打散，不然会粘连在一起，

　　或者一块块慢慢下入裹上淀粉的肉段。干炸肉段怎么做

肉切好了先用葱姜咸盐味素胡椒粉腌一会。也可以加花椒大料水啥的。其他的调料没必要太花哨。少量料酒是可以的。淀粉挂糊。我喜欢用土豆淀粉，其他的淀粉像小麦粉啥的勾芡还行，

　　挂糊有点挂不住。淀粉加水没必要调的太厚，也没必要特意挂的很厚。特意挂厚了炸出来口感会特别硬不好吃。油烧热了，别太热，先中火炸一遍，炸到肉段从入油的哗哗响到比较安静地滋滋响（也就是肉里面的水气化的声音，

　　这样基本就是熟了），用笊篱捞出来放着。油继续烧，烧的比较热了，再把肉段放进去炸第二遍。不要久，几十秒足矣。

　　自己掌握。两遍炸，很重要。第一遍油温较低，保证肉熟了，而且嫩。

　　第二遍油温高，时间短，是让外壳变脆。外焦里嫩就是通过两遍炸实现的。喜欢炸完了粘椒盐吃或者直接吃都行。

　　调料自己掌握就好了。总结起来，三点：1，事先腌制。2，挂糊要用靠谱的淀粉。3，两遍炸。

　　最后，熟能生巧，味道火候可能第一次不太好掌握，做饭就靠经验，多几次就好了。千万别因为第一次做的不好，以后就不想做不敢做了。

　　问点事 饭店做的软炸里脊 干炸肉段什么的

软炸里脊材料原料：猪里脊肉250克调料：盐2克，酱油10克，料酒10克，姜2片（切丝），面粉30克，玉米淀粉30克，

　　小蛋1个做法1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条；将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟；中途搅拌一次，

　　使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆；2、将面糊（面粉30克、玉米淀粉30克、小蛋1个）勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀；3、锅中倒入油，

　　7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出；油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。干炸肉段材料猪瘦肉300克，

　　鸡蛋1个。调料油1000克(约耗50克)，绍酒1／2大匙，精盐、香油、味精各1／3小勺，胡椒粉1／4小勺，淀粉适量，花椒、盐少许。做法1、将肉切成1.5厘米宽、4厘米长的段装碗，

　　加入精盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。2、油锅上火烧至七成热，逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散，待油温升高，

　　再倒入油中炸二遍，见呈金黄色时，捞出控净油，装盘，跟花椒盐上桌即可。干炸肉段不挂糊怎么回事

干炸肉的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：炸烧味 工艺：干炸干炸肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克调料：大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,

　　酱油5克,料酒5克,椒盐5克干炸肉的特色：干香脆嫩，鲜美适口。教您干炸肉怎么做，如何做干炸肉才好吃1.把肉洗净切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块，

　　用酱油、料酒稍腌，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀。 2.勺内放豆油烧至六成热，把肉逐片下入勺内炸至呈金黄色，捞出码在盘内，撒上椒盐即成。

　　干炸肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备大豆油800克。