diy草莓慕斯蛋糕

　　草莓慕斯蛋糕怎么做？

草莓慕斯蛋糕材料：8寸心型蛋糕，吉利丁2片，细砂糖75克，淡奶油200克，

　　鲜奶150ML，草莓80克(草莓酱用），草莓若干夹心用，抹茶粉适量。草莓慕斯蛋糕做法：1.蛋糕切片，每片大约1.5厘米，一片和模具一样大，一片裁的略小一些。

　　2.吉利丁片提前用凉水泡好。3.小锅里倒入牛奶，放入泡好的吉利丁片，小火加热慢慢搅拌至吉利丁片融化。4.小锅里加入细砂糖搅拌融化，放在一边放凉备用。

　　5.淡奶油打发至7分发。6.打发好的淡奶油里加入放凉的牛奶，搅拌均匀。7.草莓用搅拌机打成草莓酱，加入淡奶油里，搅拌均匀，慕斯馅就做好了。

　　8.挑选大小均匀的草莓，从中间切开。9.心形活底模具先铺大的蛋糕片，草莓周围摆一圈。10.倒入一半慕斯，

　　接着铺小片的蛋糕片。11.倒入剩下的一半慕斯，表面抹平，放入冰箱，冷藏5小时以上。12.模具上放上花纸，轻轻筛抹茶粉，脱模即可（用吹风机吹模具周围可快速脱模）。

　　有没有很简单的方法自制慕斯的，所需的材料最好也相对简单点的，教教我~~

需要加入朗姆酒～或者白兰地也ok的～最近迷上自制蛋糕，想请教各位高手，制作慕斯蛋糕需要哪些工具和材料？越详细约越好！

原料：淡奶油100克，

　　草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。 　　做法： 　　1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。

　　在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用； 　　2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；

　　加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度； 草莓慕斯蛋糕制作过程(11张)　　3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；

　　 　　4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合； 　　5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。

　　草莓慕斯蛋糕难不难做？

8寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

主料草莓酱200g 淡奶油350g吉利丁粉12g 冷水36g8寸心形蛋糕片2片8寸心形草莓慕斯的做法步骤1. 准备好所需要的材料，吉利丁用冷水泡软2.

　　草莓去蒂切两半，摆放在8寸心形模具边上，放上一片蛋糕片3. 淡奶油加白砂糖打发至有刚有纹路不消失就好4. 草莓酱加热后放入用冷水泡软的吉利丁，

　　放凉后，把草莓酱倒入打好的淡奶油中混合均匀即为慕斯糊5. 倒入一半的慕斯糊到模具里，振动气泡6. 放入最后的蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊，振动气泡 冷藏一夜后脱模即可小贴士不管是吉利丁粉还是吉利丁片都必须用冷水，用热水就失效了这是8寸心形慕斯 8寸圆形要偏大草莓酱最好用自己做的草莓慕斯蛋糕（8寸）怎么做如何做

草莓慕斯蛋糕8寸的做法步骤主料低筋面粉50g 鸡蛋3个 调和油30g 牛奶（蛋糕用）30g 牛奶(慕斯液用）20g 草莓500g 淡奶油250ml 纯净水150g 辅料糖粉（细砂糖）（蛋清）30g 糖粉（细砂糖）（蛋黄）10g 香草精1.5ml 盐2g 吉利丁片（慕斯液用）3片 吉利丁片（镜面用）1片 糖粉（细砂糖）（镜面用）20g 糖粉（细砂糖）（淡奶油用）40g 1.

　　先用厨房秤称量各种材料，蛋清蛋黄分离放在不同的盆中，装蛋白的打蛋盆一定要无油无水。蛋糕模洗净擦干备用。2. 首先制作蛋黄糊。

　　在蛋黄中加入细砂糖10g用手动打蛋器搅打均匀，加入香草精，牛奶30g，玉米油30g，搅打均匀（把几种材料混合均匀即可，

　　避免蛋黄被打发）。之后把面粉，泡打粉，盐混合过筛，用橡皮刮刀翻拌均匀，刚混合好时会发现有许多面粉疙瘩，这时可以用橡皮刮刀轻轻把面粉颗粒在盆边拍散，使面糊均匀细腻，

　　拌匀的蛋黄糊像蛋黄酱一样浓稠细腻。把拌好的蛋黄糊放一边备用。(香草精和泡打粉如果没有也可不用，香草精是使蛋糕更香甜，泡打粉是使蛋糕更膨松，都对蛋糕影响不是很大。）3. 之后打发蛋白。

　　先将蛋白中加入柠檬汁，打蛋器调至低速（我用的3档）打至鱼眼泡状时，加入三分之一细砂糖10g，这时继续使用低速，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖10g。

　　仍然保持低速，继续搅打，等到蛋白越来越浓稠出现纹路时，加入最后三分之一细砂糖10g继续搅打，等到提起打蛋器，

　　打蛋头上蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡。（柠檬汁没用可以用新鲜的柠檬切一片，挤几滴就够了。）4. 达到湿性发泡之后，将打蛋器速度由原来的低速调整至中高速，继续搅打。

　　直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角，左右晃动打蛋器，小尖角也不会弯曲时，说明已经达到了干性发泡，可以停止搅打了。

　　5. 用橡皮刮刀盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速，但是轻轻地把蛋黄糊与蛋白拌匀。注意手法是从盆边刮着底部往上翻拌，

　　不要划圈搅拌否则会消泡。手法要迅速但是不要粗暴，快而轻地将蛋黄糊和蛋白混合均匀。之后把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的方法混合拌匀。

　　混合好的蛋糕糊应该是具有一定稠度的，可以试着用刮刀舀起蛋糕糊画8字，如果蛋糕糊可以清晰地呈现8字，并且不会迅速散开，就说明蛋糕糊的状态非常成功。7. 烤好的蛋糕取出来，

　　用牙签扎入蛋糕（多扎几个位置看一下），拔出来时牙签上没有粘连的蛋糕屑就说明烤好了。这时，把蛋糕模具使劲往桌子上震几下，将里面的空气震出。

　　然后倒扣在冷却架上冷却。大约二十分钟左右，翻过来，脱模，戚风蛋糕就好啦！8. 然后把凉了的蛋糕切2片均匀的薄片。因为是6寸的量，

　　切3片不够。切好蛋糕放在那备用。9. 下面开始做慕斯液。新鲜草莓盐水侵泡一下，洗干净，留一小部分草莓切丁做果肉，剩下的全部用料理机打碎。

　　（我用了400g做液，100g做果肉）因为家里没用榨汁机，所以我是最原始的办法。用擀面仗捣碎，过滤草莓液，

　　实际出来300g草莓液。然后将草莓液放锅内加热，看草莓的酸甜度酌情加入白糖，加到自己觉得合适的口感。10. 吉利丁片3片用冷水泡软化。泡软的吉利丁片，

　　倒掉凉水，加入20g牛奶，隔水加热至融化，或者放入微波炉里叮一下。牛奶和吉利丁片加热融化后，搅拌均匀，把草莓液倒入加热融化后的吉利丁片液体中，再一起搅拌均匀。

　　11. 淡奶油加入40g糖打到糊状，六七分发（喜欢甜的可以多加点,这里最好用糖粉，打发方便。

　　）12. 草莓酱放凉，将三分之一打发好的淡奶油倒入切拌匀，再加入三分之一的淡奶油切拌匀，后将液体全部倒入剩下的奶油内切拌匀。这样慕斯液就做好了。13.

　　接着把刚才备用的2片蛋糕片放一片在活底蛋糕模里，就烤出来的大小，把边上的毛毛躁躁的修圆滑点。接着倒入做好的慕斯液，铺到看不到蛋糕，可以稍微厚点。

　　然后放上切碎的草莓果肉，边上不要全撒，会影响蛋糕外观。15. 镜面：把1片吉利丁片，用冷水泡软，

　　沥干水份备用，加入150克纯净水，20克白糖隔水加热，融化后搅拌均匀。等液体凉了，放入模具铺好慕斯液的最上面。放入冰箱冷藏过夜。（这儿最好是过夜，

　　这样口感会好点。）16. 第二天脱模的时候，先用吹风机吹一下模具边缘，或者拿热毛巾反复捂一会活底模具的四周边，这样好脱模。我吹的时间有点长了，所以脱模的时侯周边有点化了。

　　17. 切的时候用热水烫一下刀，切下来会比较整齐。18. 切面19. 要尽快吃完啊，一次吃不完继续冰箱冷藏。

　　跟外面卖的差不多呢，喜欢吃甜的就多放糖。怎样自制草莓慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕做法 第一步：做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 (不含盐)10克。 可可粉松糕的做法： 1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。

　　把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放 在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后 入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。 2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打 蛋液。

　　起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋 液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。 3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，

　　用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。 4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放 在蛋糕支架上放凉。 第二步做巧克力慕斯。

　　 配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、 牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克 1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。 2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。

　　 3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。 4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的 角能立起的程度。 5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。

　　 6 将可可蛋糕放入环型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。 7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。 水果挞做法： 低筋面粉100克、黄油(无盐)50克、糖25克、鸡蛋1/2个 杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉大勺1勺 cream cheese50克、蜂蜜20克 草莓、弥猴桃、黄桃各适量 杏酱60克、冷开水大勺1勺 1 做挞型。

　　将恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后， 加糖搅拌到糖的粒感没有为止。 2 鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入筛过的面粉，轻混面粉成面团后，

　　放进塑料袋入冰箱冷藏30分钟以上。 3 做杏仁奶油。把恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖打到松软发白为止。 4 加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉，充分混合均匀。

　　 5 挞模薄薄地涂一层黄油，取出2的面团，沾上面粉铺在蛋挞器里，沿著 挞模用手均匀整平。整个底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄 的时候，

　　面团的上下底部各垫一层保鲜膜。把面团橄成4毫米的厚度，揭开 保鲜膜铺在挞模里。 6 将4倒入5里，表面平坦后，放入预热好的180度烤箱烤20~25分钟。取出放凉。 7 做cheese cream。

　　将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀。 8 完全凉后的6的表面涂上7。再摆上草莓、弥猴桃、黄桃。杏酱用冷开水 调成均匀的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。 [分享]蛋糕做法：香苹白酒慕斯 一：香苹白酒慕斯：（White Wine Mousse with Crispy Apple） 材料： 白酒慕斯部分： A 白酒250g，蜂蜜150g B 玉米粉25g，

　　蛋黄65g 吉利丁片20g ，打发鲜奶油250g，香草蛋糕体少许 装饰部分： 炸过 的意大利面条2条，苹果干1片，芒果酱12g，黑巧克力酱12g，

　　覆盆子酱12g，优格酱12g 工具： 搅伴器，打蛋器，半圆形模，挤花袋，

　　 做法： 1. 准备一半圆形模，将青苹果切片，利用糖水（1：1）微煮后，冷却整齐的排入模型中，备用。

　　 2. 先将A 材料煮沸，把B材料混和并加入少许水，再加入少许水，再加入A 中拌匀，微煮一下，

　　离火。 3. 将泡过冷水的吉利丁片加入拌匀，冰镇后使温度下降至15－20C。 4. 再加入打发鲜奶油拌匀即可。 5.

　　将馅灌入排好苹果的模型中，中间放入一片蛋糕体，将馅灌8分满，再放入一 片蛋糕体即完成，放入冷冻库保存。 6. 将已冰硬的慕斯脱模后装饰。

　　 传说中的提拉米苏（TIRAMISU） 蛋糕材料： 全蛋4个、低粉80克、糖80克、黄油20克、蛋糕油1茶匙（这个东东我不推崇，但师傅坚持，无奈！） 慕斯料： 鲜奶油200克、奶油芝士100克（最正宗的是用意大利产的马士卡彭芝士）、鱼胶粉10克、牛奶60ml、蛋黄1个 鲜柠檬汁少许 浸料： 朗姆酒1瓶盖、咖啡酒3瓶盖、速溶浓咖啡一袋、水100ml 装饰材料： 香醇可可粉适量、手指饼适量 做法： 鸡蛋加糖搅拌至浓稠，筛入低粉搅打至光滑无粉粒 加入蛋糕油、溶解的黄油充分搅打 入预热的烤箱200度 烤20－25分钟 蛋糕凉透后裁去上下焦皮 将蛋糕仔细片成两片 其中一片裁成7寸左右大小 将鲜奶油搅打至中性发泡 将奶油芝士滴入少许鲜柠檬汁搅打至松发 牛奶和蛋黄搅匀 加热 将鱼胶粉溶解（不可温度过高） 分次倒入芝士搅均匀 将鲜奶油与芝士混合搅拌均匀 将浸料调匀 八寸慕斯圈内将一片蛋糕打底 涂上一半的慕斯料 在加上裁过的蛋糕片 在蛋糕片上刷上浸料 再涂上另一半的慕斯料 用橡皮刀刮平整 放入冰箱冷藏至变硬 拆去慕斯圈 可可粉放进细孔漏勺在蛋糕表面均匀的洒上可可粉 用切刀的刀背在蛋糕表面轻轻压出花纹 再用鲜奶油当胶水 在蛋糕周围粘上一圈手指饼 即可 正宗的提拉米苏是用手指饼当饼底 做法类似海绵蛋糕 要用蛋糕就按海绵蛋糕的做法就行了 吃了一块 香滑醇美 真是蛋糕中的极品你也试试吧：） 更多美食的做法您可以参考 镜面草莓慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

镜面草莓慕斯蛋糕的做法 蛋糕片21x31烤盘 （参考烤瑞士卷方子）1. 180摄氏度烤箱加热2. 鸡清3个+ 砂糖60g 打发至提起有弯角3. 蛋黄3个 低筋粉 10克g 玉米淀粉 玉米油40g混合慕斯3. 白巧克力180g+淡奶油120g加热融化后倒入草莓泥混合4.

　　200g淡奶油打发有纹路，与3步骤的草莓混合物，慕斯完成5. 准备8寸蛋糕模具，到倒入4/1慕斯液，

　　放蛋糕片，再倒比4/1慕斯液，如此比例两层蛋糕片完成后放入冰箱冰冻3小时以上或过夜。镜面1. 吉利丁粉10g+水70g泡着备用2. 砂糖150g 水80g 炼乳100g 玉米糖浆 120g 混合加热冒泡关火3.

　　将白巧克力150g倒入2中的液体融化4. 液体还微微热倒吉利丁搅拌均匀5. 将完全混合的液体分成等分，发挥创意加入自己喜欢的颜色，液体在35摄氏度左右时淋面最佳，不致于太稀也不致于太稠。