陕西小吃肉夹馍做法和配方(陕西肉夹馍的肉怎么炖)

　　肉夹馍的饼怎么做图解肉夹馍新技能get肉夹馍怎么做肉夹馍的做法　　面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水　　揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时(表面盖湿布或保鲜膜)　　醒发至面团一般大左右　　分份后表面刷少许油松弛15分钟　　将松弛好的面团搓成长条　　用擀面杖擀开　　将面片对折　　从一侧卷起　　将收尾压在下面制成饼坯　　将做好的饼坯松弛10分钟　　将饼坯擀成圆形薄片　　干锅下入饼坯，每面各烙2分钟左右颜色如图　　将烙好的馍放在烤网上，入烤箱烘烤10分钟左右取出(200度上下火中层)　　将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀　　夹入做好的馍中制作完成　　小贴士　　1、腊汁肉的炖制时间较长，嫌麻烦的筒子可以用高压锅压制20分钟，然后开盖小火炖煮30分钟完成　　2、腊汁肉的汤汁可以留作以后反复炖煮，就形成了老汤，风味更佳(老汤短时间冷藏保存，长时间冷冻保存)　　3、白吉馍烙好后入烤箱烘烤，模仿了饼炉的内膛烘烤功能，可以使白吉馍做好后外酥里软陕西肉夹馍的料都有什么？得名古汉语＂肉夹于馍＂，肉叫腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是："肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。" 基本制作工艺是：将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成 1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持汤锅小开，煮约２小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁向少量，夹人刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白剂馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。深圳陕西肉夹馍培训,陕西肉夹馍的做法?深圳中华小吃培训就有培训陕西肉夹馍做法，在深圳很多人都是去他那学的陕西肉夹馍技术。