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　　给我来几张容易做的西餐菜图

菜系分类：西餐 | 西餐 | 老少皆宜 西餐菜谱制作难度：配菜(中级) 口味：酸甜 制作时间：1个小时以上 牛肉杂菜浓汤配法式面包的做法材料：主料：牛肋骨肉300g洋葱1/2只胡萝卜1根土豆1个香芹1小把番茄4只鲜蘑菇5朵大蒜5瓣黄油30g 辅料：上海辣酱油4汤匙 盐适量黑胡椒粉1/3汤匙香叶2片综合香草1/3汤匙红葡萄酒1杯鲜奶油适量 做牛肉杂菜浓汤配法式面包的做法图解步骤 西餐菜谱洋葱,土豆,胡萝卜,香芹,番茄,蘑菇,大蒜切成碎丁备用.牛肋骨肉用清水洗净,放入锅中焯过,锅中加足清水,放入焯过的牛肉,放入香叶,黑胡椒粉和1/2杯红葡萄酒,大火烧开转小火慢炖肉质软烂,大约60分钟,将牛肉撕成小块浸在牛肉汤中备用.另起锅将黄油软化,放入综合香草,洋葱和大蒜粒,煸至之微黄出香味,放入香芹和番茄丁煸软至汤汁出来,放入土豆和蘑菇丁继续翻炒,烹入上海辣酱油和剩下的1/2杯红葡萄酒,将牛肉和牛肉汤一起倒入,大火烧开,转中火煮至蔬菜软烂,关火前加入适量的盐调味.法棍斜切厚片,入烤箱180度微烤1分钟即可.吃时浇点鲜奶油就更棒了。

菜系分类：少数民族菜 | 西餐 | 老少皆宜 西餐菜谱制作难度：切墩(初级) 口味：咸香 制作时间：10分钟 肉酱意面的做法材料：主料：牛肉末，番茄酱 辅料：番茄，洋葱，罗勒，盐，干红葡萄酒，肉汤（或水），胡椒粉，奶酪 做肉酱意面的做法图解步骤 西餐菜谱1，洋葱切碎末，番茄（去籽和汁水）切小丁。

2，锅烧热，倒入适油，油温后下牛肉末炒变色烹饪入少许酒和胡椒粉去腥，然后盛出备用。

3，锅中再倒入适量油，下洋葱翻炒出香味。

4，将罗勒叶放入锅中略微翻炒。

5，将番茄酱倒入锅中翻炒，一直炒出香味。

6，把炒好的牛肉末倒入。

7，倒入些红高汤（或水），以小火焖炖约10分钟入味。

8，倒入番茄丁。

　　

9，加入少许红酒。

10，倒入盐调味后以大火收下汁。

11，将意面煮好后倒入酱汁锅中拌一下，捞出盛盘，撒上奶酪粉即可。

特别说明：

·正宗的肉酱面是以牛肉末做的，不喜欢，换成猪肉也一样啦。

·肉酱意面要配这种细面才好吃，煮面时在锅中放几滴油和一小勺盐，这样煮出的面不粘、筋斗又有味。煮面的时间则请参考包装上的说明，胖星儿建议最好再延长1分钟，因为中国胃毕竟和意大利胃不一样，按照他们所标注的时间，煮出的面口感比较硬，多煮1分钟口感会更适合我们。

西餐餐具摆放图

一、入座

进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。

　　男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。

二、餐具的摆设

　　(1).摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。　　(2).盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。　　(3).玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

　　(4).面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。摆放之餐具说明

(1).餐巾Napkin(2).魚叉Fish Fork(3).主菜叉Dinner or Main Course Fork(4).沙拉叉Salad Fork(5).汤杯及汤底盘Soup Bowl & Plate(6).主菜盘Dinner Plate (7).主菜刀Dinner Knife(8).鱼刀Fish Knife(9).汤匙Soup Spoon(10).面包及奶油盘Bread & Butter Plate(11).奶油刀Butter Knife(12).点心匙及点心叉Dessert Spoon and Cake Fork(13).水杯Sterling Water Goblet (14).红酒杯Red Wine Goblet(15).白酒杯White Wine Gobl

三、刀叉的使用方法

　　(1).西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。　　(2).用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。

四、.喝汤的礼仪Soup　　

(1).西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅再供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。(2).拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。(3).西餐喝汤时，不能发出声音。

　　用汤时，不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉。(4).食用完毕后把汤匙放在**自己身前的底盘上，或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上；汤杯与汤盘都是如此。

五、食用面包的礼仪Bread　　

　　(1).面包的位置于主菜的左侧。食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小块后再涂奶。　　(2).在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将面包用手撕一小块沾加了调味料及香料的橄榄油吃。面包切忌用刀子切割。

　　

六、食用沙拉Salad

　　(1).色拉盘放在主菜盘的左边。　　(2).美国人通常将色拉供应于主菜前，而欧洲人如法国法国人，通常将色拉放于主菜后供应。 　　(3).色拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在色拉盘中切割，然后再用叉子吃。

七、食用鱼、虾、海鲜

　　1.食用半只龙虾时，应左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。 　　2.吃鱼片以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。 　　3.食用带头尾及骨头的全鱼时，宜先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。 　　4.去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。若口中有鱼骨或其它骨刺，则可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。

　　5.全鱼吃完鱼的上层，切勿翻身，应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉。　　6.附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁。　　＊食用虾、蟹时，待应都会端上一碗洗手水。

八、食用肉类

　　(1).认识牛排的熟度。 　　　＊犹带血的是rare。　　　＊半生的是medium rare。

　　＊七分熟的是medium。　　　＊熟透的是welldone。 　　牛肉可依自己喜好熟度点餐，但猪肉及鸡肉均为全熟供应。　　(2).切牛排应由外侧向内。一次未切下，再切一次，不能像拉锯子方式切，亦不要拉扯，勿发出声响，肉的大小以一口为宜。 　　(3).嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。嚼肉食勿说话或以刀叉比画。

　　(4).吃肉时宜切一块吃一块，勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，及温度下降。 　　(5).烤鸡或炸鸡，在正式场合用刀叉吃。

九、食用水果Fruit甜点Dessert

　　(1).蛋糕及派、饼，用叉取食，较硬者用刀切割后，用叉取食。 　　(2).冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬饼干小块的，用手取食。 　　(3).粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。

　　如需吐籽，应吐于掌中再放在碟里。 　　(4).多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。 　　(5).西餐在吃完水果时，常上洗手钵(finger bowl)，所盛的水，供洗手用。只用来洗手指。勿将整个手伸进去。

十、喝咖啡及茶的礼仪Coffee

　　咖啡及茶中单宁酸可帮助消化。喝咖啡时，用食指和拇指端起来喝，不须端起咖啡底盘，勿以咖啡匙舀起咖啡，尝是否够甜。

　　

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　　2，?龙井虾仁3，?西湖醋鱼4，?知味小笼5， 北京烤鸭6，?大肠包小肠7，?南翔小笼包拓展资料：世界各地的美食介绍：1、青岛崂山茶爆鲜贝属于鲁菜里的胶东菜，选用沙子口当地的上好鲜贝柱，经过精心加工与崂山名茶一起烹制，其特点是既有崂山名茶的清香味，又保持了鲜贝色泽洁白口感细嫩、滑爽、鲜美的特色，盛器美观，引人食欲。特点：色泽鲜艳，香鲜味美。崂山茶爆鲜贝是青岛海鲜名菜。2、扒原壳鲍鱼，是青岛的一道名菜。此菜将鲍鱼肉制熟后，又分别盛在各个原来的壳内，它的造型美观又名贵。是一种造型和盛器双重配合的杰作，原壳置原味，面目一新。此菜色香味俱佳，鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，再浇以芡汁，透明油亮。?3、油爆双脆油爆双脆乃济南传统名菜，相传此菜始于清代中期，为了满足当地达官贵人所创。当时济南厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工后，沸油爆炒，将原来必须久煮的肚头和胗片，快速炸熟。

　　该菜问世不久，就闻名于世，原名“爆双片”，后来改为“油爆双脆”。油爆双脆特点是口感脆嫩滑润，清鲜爽口。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。油爆双脆具有补虚养身调理、壮腰健肾调理、健脾开胃调理的功效。