虾煮几分钟就熟了(煮虾用热水还是冷水)

　　白灼虾要煮几分钟最好才知道，白灼虾要煮几分钟，大厨：牢记这3点，虾肉鲜嫩无腥味大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！才知道，白灼虾要煮几分钟，大厨：牢记这3点，虾肉鲜嫩无腥味！时间过得真快，转眼间又入秋了。白灼虾是广东的一道名菜，随着饮食文化的深入交流，白灼虾畅销全国。来客、宴请、重要的节日、生日场合等等，来上一盘白灼虾，既撑场面，又合男女老少的胃口。再加上虾营养价值丰富，低脂高蛋白，而且还利于消化，难怪全国老少都爱它。白灼虾最主要的食材可以是基围虾，也可以是大明虾。每年的夏天到刚刚入秋后不久，都是基围虾最肥美的时候。这个时候的基围虾产量高，体形茁壮，肉质鲜嫩，价格也很便宜。

　　优质的食材，只需要简单的处理就足够鲜美。白灼虾的做法，也完美的验证了这一点！虾肉鲜美细嫩中带着一丝甜味，再加上Q弹的口感，绝对让你吃到停不下嘴。白灼虾想要好吃，除了鲜嫩之外，还一定要没有腥味。很多朋友在制作时，往往搞不清楚怎样去腥才好；也不清楚到底要煮多久时间，所以最后导致虾肉又老又腥，吃起来索然无味。别急，大厨告诉我们，白灼虾想要好吃，做好这3点即可。【01 用姜+葱+料酒水去腥】只要是海鲜、鱼类，都自然而然会带有腥味。湖南人喜欢用紫苏去淡水鱼的腥味，而广东人则更喜欢用姜葱去腥。

　　在制作白灼虾前，一定要提前准备好1块姜，切成片，一小把葱段，然后20克料酒，加入适量的清水，将所有的材料加到清水中，然后用大火煮，溢出香味后捞出香葱，这样去腥效果才会好。千万不要等水开了再放，这样去腥的效果会大打折扣。【02 一定要开水下锅】基围虾不耐高温，久煮容易致使虾肉紧绷，吃起来口感很老还粗糙。所以，水一定要煮到完全沸腾后再下入基围虾。如果基围虾分量超过了2斤，建议分两次放，这样受热快又均匀，不会出现部分虾肉质变老的情况。【03 煮制时长很重要】虾入锅后，煮制多长时间很重要。

　　有的人说，3分钟即可。还有人说，要煮5分钟。不同的火候、不同的锅具以及虾的重量，都会影响到煮制的时间。按照大厨的经验来判断，1.5斤虾，大火煮1分钟即可关火。如果您怕判断不准，也可以通过虾的颜色和形状来判断。白灼虾易熟，只要颜色变成红色，虾身呈弯曲状时，就代表虾子已经煮好了。

　　这个时候可以立即关火，再配上自己喜欢吃的蘸料，就可以直接开吃啦。才知道，白灼虾要煮几分钟，大厨：牢记这3点，虾肉鲜嫩无腥味！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜清蒸基围虾要蒸多久才熟清蒸基围虾要想做的好吃关键的一点蒸的时侯要注意火候和时间的把握！蒸的时间不宜太短，基围虾属于生冷海鲜，蒸不熟容易拉肚子，时间也不宜太长，蒸太久虾肉就会变老，那么清蒸基围虾要蒸多久才熟？想必很多人都不太清楚，下面我们就来了解一下！清蒸基围虾时，要注意蒸时候的时间，一般大约15分钟左右，蒸时间过长，虾肉会变老，蒸时间太短，不熟味道也不好。蒸熟起锅再加点蘸料就可以吃了！清水煮大虾几分钟时间最好大约8分钟最好虾炒几分钟能熟蒸虾一般要蒸多长时间如果是大火，6分钟足矣。如果是中火，15分钟足够　　友情提示：　　蒸虾不是说时间越短越好，越鲜， 蒸虾仍然需要必要的时间，因为虾含有镁， 镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来，因此，建议用大火，在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸。　　清蒸虾的做法：　　主料：虾　　辅料：料酒、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油或鲍鱼汁　　1. 将虾线挑除，清洗干净并沥干水分。　　2. 用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。　　3. 铺上蒜片、姜段，我还撒了几颗红椒圈。

　　4. 均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。　　5. 盖上一个和碗口一般大小的盘子。　　6. 如果蒸至熟，出锅撒上葱段。翻拌即食。　　小贴士：　　1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。　　2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴。　　3、红椒不喜可以不用，我喜欢吃点微微辣的口感。

　　4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。　　5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。