荠菜图片功效与作用 食用方法(板叶荠菜)

　　能够吃的荠菜有几种？最好有图片板叶荠菜板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，一般用于秋季栽培。苦荠菜的功效与作用 荠菜是苦的吗 荠菜怎么吃不会苦荠菜是苦的。

　　野菜之所以是野菜，其主要原因不是它不能被培育，而是其味道带有苦涩味，培育的价值不高，荠菜也是这样，荠菜是带有苦味的，当然这种苦也是荠菜的一个特色之一，很多人都是为了荠菜的苦味才食用荠菜的。荠菜中含有苦味素的含量不是很高，但是其植物碱含量较高，尤其是乙酰胆碱的含量很高，在食用时带有苦味是很正常的，尤其是生吃荠菜，苦味更浓。荠菜怎么吃不苦荠菜虽然苦但是在欧烹饪过程中经过一些处理可去除其苦味成分，或降低其苦味。焯水：荠菜在炒食之前最好进行焯水处理，在焯水时放少量的食盐和食用油能很好的去除其苦味成分，又能增加荠菜的嫩绿颜色。适合直接炒食或做饺子馅。煮汤：荠菜还有一种很流行的吃法就是煮豆腐汤，荠菜和豆腐一起煮之后其苦味会大大的下降，适合食用。荠菜的营养价值有哪些？荠菜具有很高的营养价值，每百克可食用部分含蛋白质5.3克、脂肪0.4克、糖类6克（糖的种类多达6～7种）、粗纤维1.4克、胡萝卜素3.2克、维生素A含量超过胡萝卜、维生素B10.14毫克、维生素B20.19克、维生素C55毫克、尼克酸0.7克、钙420毫克、磷73毫克、铁6.3毫克，含人体必需的氨基酸多达十余种。