浏阳蒸菜有哪些(蒸菜100例)

　　浏阳蒸菜哪一家最好吃？浏阳蒸菜味道好，历史悠久。距今已经有500多年的历史了，发源地在浏阳大围山。很多人就要问，真的有那么好吃吗？小编可以真诚的告诉你，只要你吃过绝对忘不了的。还记得小编第一次在学校旁边吃蒸菜（不正宗的）的时候所有的菜都是炒出来的，当时还很疑惑不是叫蒸菜吗？为什么都是炒出来的呀，一直到后来吃到了何爹浏阳蒸菜才发现原来真正的蒸出来的菜这么好吃，一点也不逊色炒菜，甚至更胜一筹。那么很多人又要问了这不是蒸菜吗？为什么又叫小碗蒸菜而不是大碗的呀！这个小编就要好好来科普一下了，首先想要问问吃货们一个问题，如果让你拿着一个老大的碗搅拌蒸菜是种什么样的感受？可能很多人都会给搅拌的桌子上到处都是，但是如果是换成小碗的话既雅观又方便搅拌；其次，小碗蒸菜来源于浏阳蒸菜，是浏阳老百姓智慧的结晶，年代久远，距今已有500多年的历史了，因为好吃，目前浏阳蒸菜早已红遍中国的大江南北，大街小巷都可见到它的身影；再次最最重要的就是一个人吃饭的话还可以一次性选择好几个不同种类的菜肴，而不是像大碗一样只能默默的选择一碗菜。这也是小编为什么独爱小碗浏阳蒸菜的理由呀！在这三伏天里，如果你要问小编什么最适合消暑开胃的话，那么我只能告诉你当然就是何爹小碗浏阳蒸菜啦！现在最流行的蒸菜有哪些梅菜扣肉：主料：五花肉方辅料：梅干菜 绍酒 酱油 蚝油 八角 桂皮 大葱 姜片 冰糖 烹调油1. 把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。2. 肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出。3. 把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍4. 煎至皮色金黄取出。5. 锅中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀。

　　6. 倒入适量酱油，再倒入蚝油炒匀，然后注入适量清水煮开7. 把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。8. 但后把炒好的梅干菜倒出备用。9. 把肉方切大片，然后皮朝下码入容器里。10. 在上面铺上炒好的梅干菜，然后上笼蒸一小时11. 蒸好后把汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里。12. 滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。，。蒸肉饼：肉馅约半斤，加盐、酱油、鸡精、淀粉、1个蛋清等搅拌均匀，上面放2个咸蛋黄也可以，那就是咸蛋肉饼；将一些泡好的鱿鱼切成粒状放进肉馅中蒸，那就是鱿鱼肉饼；加泡好的干香菇粒就是香菇肉饼；在肉饼上放一块广东咸鱼，就是咸鱼肉饼；还可以将马蹄切粒加进去，增加鲜甜；也可以将莲藕切粒，就是莲藕肉饼。蒸鸡蛋/水蛋：1个20公分直径、2公分高的盘子，可以蒸3个鸡蛋，水的分量和鸡蛋一样，你可以用鸡蛋壳来量，找一个刚好是半个完整一点的蛋壳，盛6次水就刚好。蛋里面除了盐之外，可以加一点美极鲜酱油，会更香。

　　除了清蒸以外，加皮蛋、咸蛋各一个，就是三黄蒸水蛋，不过北方不好买生的咸鸭蛋。可以加香菇虾米。可以加干贝、虾仁就是海鲜蒸蛋。加肉馅。加蛤蜊就是上海著名的蛤蜊蒸蛋。蒸鱼：一般就买鳕鱼。

　　鳕鱼腌过以后，记住两面要铺献粉，否则蒸完鱼块会散掉。除了清蒸，还有几个方法。上面放一片广东咸鱼，菜名叫“生死恋”，就是鲜鱼和死鱼一起的意思。可以将2个泡好的干香菇切丝，金华火腿一片也切丝，放在鱼上一起蒸。如果喜欢吃新鲜鱼，那就可以买一条1斤半左右的草鱼，切成两半，上半身用来蒸，蒸法如前面所说；下半身用来煮汤，汤方面可以加2个西葫芦，记住要加几片生姜。浏阳蒸菜的做法大全，怎样特色蒸菜才好吃1.排骨砍成块，蒜子拍扁切末。2.准备排骨，放入两勺生粉、少许白糖、一勺豆瓣酱、小半勺盐，淋入老抽、芝麻油拌匀。3.放入蒜末，三勺酸梅酱，拌匀。4.将装好盘的排骨，放入蒸锅，隔水蒸15分钟，取出即可。