怎么摊鸡蛋饼？哈哈 我的最爱哦 这样 先打好鸡蛋在 碗里 盐少许 用筷子搅匀 然后 平底锅至火上 少热 就是没有水滴的那种 然后 放油 底部要全部有油 就是油入锅后 锅动下 就好啦 然后 锅移到没有火的兆头 几秒钟后 入搅匀的鸡蛋 摊成圆形 然后那个锅放在小火上 几分钟后就搞定啦 味道还不错哦 喜欢的话 成型之前放点葱花 会有食欲点哦……路边摊鸡蛋饼的做法有哪些用料主料
面粉150克鸡蛋3个调料食盐4克水300克小葱2棵花椒粉2克植物油30克鸡蛋饼的做法1.将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋2.然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊3.拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水4.将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了5.将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了6.将一大汤勺(就是那种盛汤的勺子)的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热7.等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油(第一张的第一面就不用放油了，因为已经刷过油了)晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了8.第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了?路边摊鸡蛋饼的做法；面里放什么材料。 有好几种做法，我讲两两种吧。一、先拿一个碗把鸡蛋打散，一两个就可以。加少量泡打粉，然后用另一个大碗用凉水调面粉，根据自己喜好定量，吃干一点的就少一点水，调匀后放入打好的鸡蛋调匀。点火后把油均匀刷在锅底，油热了就倒调好的面粉，弄平让它均匀受热，一面煎好换面补充： 调面粉时记得放作料啊…放糖或放盐，吃辣的要煎好后刷上去。第二种也差不多，就是鸡蛋不要先打，把面糊汤弄好后，煎的半熟时打上一个鸡蛋用锅铲打散，要轻一点弄，煎好就行了。这个要求是饼皮儿要薄，才好吃。也可以放点土豆丝什么的在里面卷起来吃。
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