大果子的制作方法(东北炸大果子新配方)

　　请教大白萝贝的做法酸甜白萝卜1、将萝卜洗净，切小长条块 ；2、将盐拌入，过一会儿就簸一次，让萝卜条充分淹透。 3、待萝卜条软了后，用手压实。充分浸入盐水中。 4、不断翻动压实，淹制1小时。5、用手挤去水分，倒掉盐水；6、放糖（一包）；7、白醋（半瓶）；8、拌好放置几小时即可。千子的正宗做法，千子怎样做才好吃的做法步骤食材明细猪肉糜300克豆腐皮5张葱蒜姜适量植物油适量盐鸡精适量五香口味熏工艺一小时耗时简单难度东北千子的做法步骤1猪夹心肉，将葱姜蒜、生抽、白糖、料酒、盐、鸡精、五香粉、油、鸡蛋液2个，干淀粉三小勺。放进去一同搅拌。2搅拌好的肉馅3豆腐皮或者千张也可，铺平摸好肉馅4抹平后卷起一头，5卷好的6我卷了五张7上蒸笼大火蒸15-20分钟8蒸好的千子取出9炒锅。里面放锡纸，撒上白糖。

　　上面放一个架子。摆好千子。盖盖大火烧，冒烟后数30秒，焖一分钟揭盖…就好了10熏好的11出锅后表皮刷一层芝麻油，就成了12切成一片一片摆盘。13色香味具全想问问在家里制作果干的方法展开全部最简单的方法，切片切条，晒干。有条件的可以用干果机风干。油炸果子的制作方法炸油条 原料：面粉 500g；油适量； 其它按季节气侯投料： 春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克 夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克 冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克 制法： (1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。 (2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。 (3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可。

　　大糖是怎么制作的大糖是用麦芽和玉米发酵而成的糖汁制作的，从麦芽的发酵到最后成糖，这前后需要作头、二把刀、捧头、拔糖、搓挺、上气、上芝麻、拉盘子、撑圆、凉糖等十几道工序，每人各守一摊，各负其责。做法是先将小麦生出3-4公分的嫩芽，用石碾轧碎，放在米粥中搅匀，经过沉淀过滤其汁液，再放到一口直径近两米的大锅里用木锨翻转着糖汁进行煎熬，浓缩成糖稀，由稀到稠，由浅到白，这叫做“炒糖”，要四、五个人炒，下面要有一个烧火的。炒糖可是个力气活，灶上烧火的，上面炒糖的，需要相互配合。这样制作成直径为1-2公分的空心管，40公分左右切成一段，粘上芝麻，将糖管的两头拧在一起，迅速的关进冷房作低温处理，为了防止表面发粘，再薄薄洒上一层食用滑石粉，营养丰富，酥脆松软，十分可口。据史料考证，麻渠大糖最早出现在500年前，代代相传，是麻渠人冬闲时节主要的生活来源，更成为民俗文化的一部分。