步骤
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1
准备食材。
步骤
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2
蛋黄蛋清分离，蛋清里不要混入蛋黄，容器不能有油和水。
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3
低筋面粉和斑斓粉过筛。
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4
倒入色拉油，搅拌均匀。
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5
倒入纯牛奶和蛋黄。
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6
上下左右划动混合均匀。蛋黄糊就做好了。
步骤
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7
蛋清中挤入少许柠檬汁。分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。提起打蛋头出现尖角。
步骤
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8
取三分之一打好的蛋白，放到蛋黄糊里。切拌均匀。
步骤
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9
把蛋黄糊倒回蛋白盆里。用刮刀翻拌均匀。
步骤
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10
把蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中。震动几下，把大气泡震出来。
放入预热好的烤箱，上下管150度，烤45分钟。
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11
烤完后立刻取出，从高处往下震两三下，震出热气，立刻倒扣在晾架上。完全冷却之后就可以脱模了。
步骤
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12
斑斓世家斑斓粉，清新诱惑回归本质原味
斑斓戚风蛋糕的成品图
斑斓戚风蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.食材中给出的分量，是一个八寸普通圆模的量。
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