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油炸花甲。

admin 美食养生 2022-11-14 15:41:11 399 0

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主料

花甲1000克,3人份。

辅料

油10克, 啤酒1小瓶, 郫县豆瓣酱1勺, 盐少许, 大蒜4颗, 芹菜3条, 青椒1个, 干辣椒5个, 酱油1勺, 生抽1勺, 花椒1克。

 

炸花钉的做法。

步骤一

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第一步,把买来的盔甲在清水中浸泡一会儿。


步骤二

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将第二锅的水烧开,捞出浸泡在清水中的花甲,倒入开水锅中飞水两三分钟后捞出备用。


步骤三

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青椒,芹菜,大蒜,干辣,切丝备用。


步骤四

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烧热锅,倒入油,将干辣椒、花椒、青椒、芹菜、大蒜、郫县豆瓣酱炒香。


步骤五

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在准备好的花甲里翻炒,然后加入生抽、淡酱油和少许盐翻炒。


步骤六

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翻炒一会儿,然后加入啤酒,小火炖两分钟。


步骤七

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出盘,炸出一个好吃好喝的花钉。

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油炸花甲的烹饪技巧。

炒花甲的时候有豆瓣酱、酱油、老抽,所以调料是咸的。加盐的时候注意不要放太多盐。


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