步骤
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1
准备红糖
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2
用温开水泡开，待凉
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3
盆里放盐
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4
放入全麦粉
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5
放入高粉
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6
挖入孔放入酵母
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7
扣紧盆
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8
倒入红糖水，剩10-20ML待加
步骤
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9
黄油切片软化
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10
待面团揉匀后，加入黄油
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11
揉到完全状态，放入盆中
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12
盖上保鲜膜，放一碗温水，入发酵箱
步骤
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13
定为35度，实际应该是28-35度
步骤
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14
发至二倍大，中间搓个孔，看一下，不回缩即可
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15
准备桂圆干
步骤
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16
用温水泡软，并用厨房纸巾吸干水份
步骤
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17
面团取出，擀出大气泡，裹入桂圆干，分成三份，静置15分钟
步骤
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18
稍整型，放发酵箱发至二倍大
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19
撒粉
步骤
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20
割包，180度22分钟
红糖桂圆软欧包的成品图
红糖桂圆软欧包的烹饪技巧
技巧
tips
这个原方应该是大旺老师的老软欧包，真的很软，很细腻，好吃，值得一试
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