烤鲳鱼。

主料

金鲳鱼（一斤多左右）1条，3人份。

辅料

料酒10克， 柠檬半个， 盐适量， 姜片5片， 葱适量， 生抽5克， 黑胡椒碎适量， 食用油适量。

如何烤金鲳鱼？

步骤一

先准备好食材，将鲳鱼宰杀洗净。

步骤二

在鱼的两侧各放一刀，加入料酒，挤柠檬汁，内外抹匀。

步骤三

里外加盐，再搓一遍。可以多放点盐，这样更入味。放入冰箱冷藏1小时，取出后均匀抹上一层酱油。

步骤四

锡纸铺在空的炸篮上，上油，铺上葱和姜。放上咸鱼。

步骤五

煎之前，在鱼的两面涂上一层食用油。

步骤六

空炸炉要在空炸位置，180度到190度之间，每面烤8分钟。

步骤七

翻面的时候可以刷一层食用油，磨黑胡椒。我的鱼有一斤多，时间是两边16分钟。

烤金鲳鱼的烹饪技巧

腌鱼的时候，盐可以多一点，这样更容易入味。咸鱼是淡肉，淡了鱼就不好吃了。酱油不要放太多，加点味就好。当然，鱼足够新鲜，所以你可以避免酱油。根据鱼的大小增加或减少时间。