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红烧牛肉

admin 美食养生 2022-09-03 18:52:39 253 0

红烧牛肉


红烧牛肉的做法

牛肉1kg 2人


配件

油(45ml)3勺黑酱油      , (20ml)4勺糖    ,    (30g)2勺料酒      ,      (20ml)4勺姜      ,  (20ml)4片     ,      盐1勺  ,    家乐猪骨汤味浓汤宝 1个   ,    大葱5克  ,   干辣椒片少许  ,   八角2个花椒





如何炖牛肉 



步骤

1


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所有材料


步骤

2


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牛肉洗净切块,放入冷水锅中,加入花椒和姜片,大火煮沸,捞出 沥干


步骤

3


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锅内加油,加热后加入干辣椒段、葱段和大料至 炒香


步骤

4


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将牛肉块放入锅中,大火翻炒,加入约500ml水[  h]

步骤

5


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 锅中加入姜、料酒、黑酱油、糖、家乐猪骨汤煮至 它溶解,使汤底更醇厚有质感 40 分钟直到牛肉变软。 开盖继续大火煮至汤汁浓稠,有一层层拉丝的感觉

步骤

6


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保持大火,盖上锅盖焖炖40分钟左右,直到牛肉软烂。打开锅盖,继续用大火收至汤汁变浓稠,有层层拉丝的感觉

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技巧

小贴士

1. 牛肉也很精致,因为肉质较厚,组织致密,能够横向切开长纤维,保证烹调时的风味,以免咀嚼。 如果顺着纹理切,会适得其反。  

2。 在红烧牛肉的过程中,为了让汤汁更香醇润润,加入家乐浓汤,注意汤烧的时候放入,不要放得太晚,要充分搅拌,因为汤是 煮熟后,浓汤会完全融化,所以与牛肉搭配起来味道更好。


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