舒芙蕾厚松饼

舒芙蕾厚松饼

主料

鸡蛋1个     牛奶10克     细砂糖10克     低筋面粉20克     黄油少许

辅料

糖粉适量

舒芙蕾松饼最近比较流行，制作起来也是非常简单的。别看它厚实的外表，吃起来可是绵润柔软哦！

舒芙蕾厚松饼的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

蛋白蛋黄分离。

步骤3

蛋黄加入牛奶搅拌均匀。

步骤4

筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀。

步骤5

蛋白分三次加细砂糖打发至湿性偏干一点的状态。

步骤6

取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。

步骤7

再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。

步骤8

装入裱花袋。

步骤9

全程开小火，锅温热后在锅里抹上一层黄油。

步骤10

挤上面糊，淋一点水均衡一下锅里的温度，盖上盖子焖2-3分钟。

步骤11

一面煎好后，翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟。出炉可以撒上一些糖粉。

舒芙蕾厚松饼的烹饪技巧

1.配方中的牛奶如果换成酸奶，要增加5-10克。

2.煎松饼的时候，锅里淋一点点水，不要加多。

3.如果想让松饼厚一点，面糊不能太稀。

4.成品可以根据自己的喜好搭配各种口味，果酱，淡奶油，糖粉，黑糖珍珠，水果等。