怎样做炒腰花窍门，爆炒腰花下厨房

都不敢说爆炒 确实没有颠勺的技术！ 家庭版 配菜有啥放啥~喜欢吃腰花 外面太贵，还是自己做吧！中餐最好的就是随意 配菜随意 佐料随意 ！家里做腰花一定味大！所以调料较多 盐不要太多 毕竟有豆瓣 生抽老抽 耗油！这些家里都有不用特别买！所以还是很方便的！

By 乐橙esdt

用料大葱 二根腰花 四个木耳 一把料酒 二三勺生抽老抽 加起来三勺泡椒 五六个泡姜 一块有点点大生姜 一小块干海椒 四个耗油 小勺豆瓣 小勺剁椒酱 小勺醋 小勺淀粉 小勺盐鸡精 点点蒜 六七瓣糖 点点

做法步骤

1、腰花让菜市的切好 ！ 切记表面的膜和内里的白色的去掉， 回来水洗二三次，然后放料酒 盐 腌一会！ 这时可以去泡木耳和切葱姜蒜！腌好的腰花又洗洗，再放豆瓣 一点点盐 耗油 料酒 淀粉 鸡精 胡椒粉 花椒粉 又腌！切记洗的时候轻点哦！我腌了七八分钟！量大家看着办 全靠手感！

2、切好的配菜放旁边 我刀工不行，将就这样，哇哈哈哈哈

3、我用的单片木耳 有点小片，本着不要钱将就吃原则，泡起吧！

4、腌腰花的同时 我们来做等会需要的调料，毕竟腰花炒的时间不久，久了不好吃，就老了，所以先用老抽生抽料酒糖耗油这么放一起，都不要太多了哦！我写的一勺，那是我的这个黄金勺本来就毕竟平！醋偶尔放 你们看着办！都可以！ 我放了几个麻的不得了的青花椒在里面！主要我怕时间短忘记放 所以都在这里哈哈哈哈哈 喜欢粘稠一点的 放点儿淀粉在调料里，不喜欢粘稠的就不放！我都是放了的 起锅更好看！

5、热锅 放油 油温七八层 我就放下去 我怕烫我手 所以火就调小了点点，毕竟我是行政人员，不是厨房师傅，怕烫怕油，油多点，腰花下去，差不多成型白了，感觉硬了，就可以整出来！等会回锅再用！

6、刚刚腰花起来了，锅里还有油是吧！放奖葱蒜哈哈哈，我切的不好，不过不影响味道！炒会，炒出香味了，就把腰花又放下去炒几哈，再放木耳和葱，炒几哈，再把我们调的汁放下去，再炒几哈最多十下左右，就好了！看嘛时间很短才能保证腰花熟了又嫩哈，所以调料放一起很重要！毕竟都不是大厨，没得这么快的手速！切记炒要大火！

7、炒出来就这样了！不老 多嫩的！我以为很难，其实并不！半小时多搞定！这是我炒的第二次，第一次也非常成功！我觉得重点二个！ 第一 菜市场的哥哥 切的腰花好看，剃的腰花干净，没味道！第二次就是不要炒久了，本来我们也是先炒了哈的，第二次一定不要太久！汁提前调好，到时倒进去！ 最后 我罗里吧嗦说了这么多，如果还有没说到的，亲们脑补，哈哈哈哈！谢谢???????

8、配上大米饭饭 安逸！下午打算自己包饺子哦

小贴士

寒假到了 和儿子一起吃喝玩乐 ，看着他吃满满二碗饭，我太高兴了！这次我做的一菜一汤 哈哈 丝瓜园子汤！ 想起了 毛不易的一荤一素，我家一菜一汤！美哉！ 祝亲们新年快乐鸭！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！