烧鸡用油吗，鸡油可以用来烧鸡

#家常菜#有没有人像我一样，每当路过卤肉店，看着金色的烤鸡，近年来烤鸡的种类也很复杂，声称正宗，但我们不知道，说最美味，在我看来，脆软腐烂是最受欢迎的原因之一，烤鸡不需要刀切，用手轻轻摇晃，骨头和鸡自动分离。不用说，当你饿的时候，即使你吃饱了，它也会令人垂涎。

今天，我将与大家分享一个简单版本的家常烤鸡。虽然道口烤鸡相差18000英里，但它也有各种颜色、香味和风味。酥脆、柔软、腐烂、咸、适口、肥而不腻。让我们详细分享一下我们的做法。我们最喜欢的朋友来学习。

1.首先，我们准备一只屠宰干净的三黄鸡，把鸡爪折断塞进肚子里，去除淋巴气管和鸡屁股，然后清洗腌制。

生姜切成片，小葱切成段，另外准备一个小碗，放入料酒10克，老抽5克，生抽10克，蚝油5克增鲜，白糖10克，胡椒粉3克，搅拌均匀备用。

2.用硬物在鸡身上扎一些小孔，鸡腿和鸡胸这两部分肉比较厚，一定要多扎一些方便入味。

3.然后将汁均匀涂抹在鸡身上，将葱姜放入鸡肚中，腌制1小时，给鸡肉代码味道。

4.另外，切一点姜片，准备一把洗净的葱，放在锅底，然后放入腌制的三黄鸡，倒剩下的汁不需要加水，盖上锅盖，蒸1小时。

1小时后取出烧鸡，均匀倒入汤中，味道鲜美。

技术要点：

1.腌制时一定要在鸡身上扎一些小孔，方便入味。

2.最好在锅底放一些葱、姜或洋葱片，既能去腥，又能防止粘锅。

3.整个过程不需要加水。腌制和鸡肉中的水可以炖鸡。