耗油卷心菜的做法大全(耗油卷心菜怎么做)

很好吃的一道素菜！

By 婧文妈妈

用料

• 圆白菜 1个
• 蒜头 4瓣
• 干红辣椒 2-4个
• 蚝油 适量
• 胡萝卜 1/4根

做法步骤

1、圆白菜冲洗干净再放清水中（加一点小苏打）浸泡10分钟（可以去除残留农药）以上再冲洗干净，沥干水分，用手一层一层把叶子撕下来，底部白帮不要，中等大的包菜差不多半个就可以炒一盘。

2、胡萝卜切丝，蒜瓣用刀背拍碎去皮，喜欢吃辣可以加一些干辣椒，我后来没用因为有孩子吃怕太辣。

3、锅烧热加油，放蒜瓣爆香。

4、放胡萝卜丝翻炒几下再倒入适量蚝油。

5、放入包菜叶，旺火快速翻炒，如果感觉太干可以加一点点水，炒大了菜叶会变色，所以要掌握好火后，断生即可。蚝油本身有咸味，所以可以不用放盐，如果要放盐要在菜出锅时放。

6、装盘，因为有小朋友所以看起来稍微炒大一点，配上白米饭真的很好吃呢！

7、色香味都有啦！

小贴士

像小白菜，黄瓜，花菜，西红柿，芹菜，菠菜这一类的蔬菜农药残留比较多，吃之前最好先用清水冲洗干净，再放入清水中浸泡10分钟以上，水中加一点小苏打，浸泡完再冲洗干净，这样可以去除一部分农药残留，或者是不容易坏的新鲜蔬菜买回来放1-2天以后再吃，农药也会自然分解一部分。

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