白苦瓜和青苦瓜的区别(白苦瓜做法)

导语：买苦瓜，不要只看大小，教您几个挑选技巧，苦或者不苦一看便知

天气越来越热，还没到六月份，就已经热得可以穿短袖了，弄得人每天都没什么食欲，见到什么都觉得不好吃，有时候吃得不对，还会导致身体不舒服，上火难受。针对这些情况，我们要学会调节饮食，饭菜清淡一些，少油少盐，不要那么油腻和辛辣，还有建议大家多吃有苦味的食物，因为常吃这些食物，有降火消暑等作用，非常适合夏天食用，对身体有益。

多吃苦瓜好处多，很多人都知道，但是苦瓜那么苦，始终让人无法接受。其实我们买苦瓜时，可以选择那种苦味比较淡的苦瓜，再经过烹饪处理，去除掉苦味，这样一来，苦瓜做好后吃起来就没那么苦了，变得容易接受。

那么说到买苦瓜，究竟怎么挑选？买苦瓜，不要只看大小，教您几个挑选技巧，苦或者不苦一看便知！

下面我给大家分享一下这几招技巧，想吃苦的买苦的，怕吃苦的买苦味淡的，快来看看吧。

一、看看个头大小

有人买蔬菜时，总喜欢挑大的，觉得这样的更成熟好吃，也有人总喜欢挑小的，觉得这样的更嫩。其实这个方法并不特别适用，就像买苦瓜，大小均匀的最好，口感非常好。而个头比较小的苦瓜，它的苦味非常重，如果不是特别能吃苦味的话，不建议买个头小的。

有人觉得自己不能吃苦，认为大的太大吃不了，所以认为买小的好，殊不知挑选到了最苦的苦瓜。

二、看看颜色深浅

从颜色观察苦瓜苦或者不苦最简单，一般情况下，颜色越深的苦瓜，它的苦味越重，吃起来非常苦，而颜色越浅的苦瓜，它的苦味越淡，更容易让人接受。

那么第一次尝试的朋友，不妨买这种颜色很浅的苦瓜。

三、看看表面的纹路

苦瓜表面有很多纹路，就是那些坑坑洼洼的地方，其实我们通过这些纹路，也可以辨别出苦瓜苦或者不苦。

一般纹路比较宽的苦瓜，它的苦味稍微淡一些，而纹路比较窄的苦瓜，它的苦味稍微重一些。

四、看看表面的小疙瘩

苦瓜表面除了纹路之外，还有许许多多的小疙瘩，而这些小疙瘩也能判断出苦瓜苦或者不苦。

一般小疙瘩看起来非常明显的话，苦瓜通常吃起来非常苦，而小疙瘩看起来不明显的话，这种苦瓜通常苦味比较淡。

五、看看苦瓜的软硬程度

买苦瓜时，我们可以用手去捏一捏，如果捏了之后，感觉苦瓜非常硬，说明这种苦瓜很苦，内部的籽很多。

如果捏了之后，感觉苦瓜有弹性，说明这种苦瓜苦味比较淡，内部的籽比较少。

分享一道苦瓜炒肉，很不错的下饭菜，吃着很香，也不腻口。

苦瓜炒肉做法：将苦瓜表面清洗干净，切成薄片待用，若怕苦的朋友，可以将苦瓜里面的白色部分去掉，苦味就会减轻很多。猪肉用瘦肉，切片后加生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精抓拌均匀，再加少许淀粉和食用油搅拌，腌制一会儿。

锅内加水煮开，加盐和少许油，倒入苦瓜焯水，焯水两分钟，捞出控水。热锅凉油，把肉片炒熟，再加入苦瓜翻炒，加入少许食盐翻炒，苦瓜炒肉片就完成了。

苦瓜能做的菜很多，例如苦瓜炒鸡蛋、清炒苦瓜、凉拌苦瓜、苦瓜酿肉等，可以常常变换着去做的吃，快试试吧。今后再挑选苦瓜就知道该怎么挑了，别再弄错。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。