炒牛肉丝怎么炒又滑又嫩(炒牛肉丝的家常做法)

越嚼越香的一款下酒菜，简单易做~加了一勺六月香豆瓣酱，除了葱香，回味酱香~

By leamyzh

用料

• 鲜牛肉丝 165克
• 葱 1大把
• 青红椒丝 1把
• 大蒜 4瓣
• 生粉 4克
• 生抽（腌制牛肉用） 8克
• 六月香豆瓣酱 1勺
• 生抽（炒牛肉用） 半铲
• 老抽（炒牛肉用） 1/3铲

做法步骤

1、材料集合

2、牛肉切丝

3、加生粉和生抽抓捏均匀腌制半小时

4、热锅后放一铲油，再放入牛肉丝，先不要急着铲动，先底部定型

5、底部定型后再翻炒至肉变色，加入大蒜末，炒出蒜香

6、小火，放入生抽老抽，翻炒均匀

7、再放入六月香豆瓣酱，翻炒均匀

8、再放入青红椒丝翻炒几下后，大火放入葱段，翻炒三四下，关火用余热再翻炒几下即可出锅

9、全照

10、近照

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