海鲜汤类菜谱大全(海鲜大餐菜谱)

花10分钟用3种海鲜煮锅汤，味道特别鲜！小雪节气喝，滋润养人

10月22日就是今年的小雪节气了，“小雪”节气由于天气寒冷，降水形式也由雨改为雪，这几天东北也下了今年冬天的第一场雪，寒冷的天气开始了！

天冷就是要多喝汤和粥，对于北方人来说，很多人这时候都喜欢羊汤，通常是用羊蝎子、羊尾巴来熬汤，鲜是鲜得很，确实也很麻烦。作为海边城市生活的人，推荐给大家这款用3种小海鲜煮的汤，10分钟就能搞定，味道特别鲜！羊汤都要靠边站。

到底是哪几种海鲜呢？就是花蛤、海蛎子和海参这3种。天冷了，我们这有吃海参进补的习惯，海参是和燕窝、人参、鱼翅齐名的世界八大珍品之一，不但是高营养的食品，还是一味名贵的中药材，进入冬天吃点海参，可提高人体抵抗力，对身体健康有益。

花蛤在大连被叫做蚬子，也有叫蛤蜊的，属平民海鲜，价格不贵又很鲜，营养价值也是蛮高的，蛋白质含量高，各种微量元素也丰富，我家是隔三岔五就要吃上一回的。

还有一种就是海蛎子了，海蛎子现在正当时，有“海中牛奶”的美誉，肉质爽滑鲜嫩，同样有很高的药用价值，大连人特喜欢吃海蛎子，因此大连人说话，也被称为“海蛎子味”。

用这3种小海鲜煮的汤，想想味道就错不了，更何况还搭配了蟹味菇、西红柿等食材，下面来看看具体做法吧.

【酸辣海鲜汤】

所用食材：海蛎子，海参，花蛤，西红柿，蟹味菇，酸萝卜

所用调料，盐，植物油，生抽，小米椒，葱，香菜，泡辣椒，泡姜，白胡椒粉

制作步骤：

1、这道酸辣海鲜汤的酸味，主要来自于酸萝卜和西红柿，这个酸萝卜和泡姜、泡辣椒，都是自己腌制的，口味酸爽纯正。

2、把西红柿开水烫一下去皮切碎，蟹味菇去根部切碎，酸萝卜、泡姜、泡椒和小米椒都切小丁备用。

3、花蛤放入锅中不加水不加油，盖锅盖焖一会，开口后取出剥出花蛤肉；泡发海参切成片；海蛎子肉清洗干净。

4、炒锅烧热加植物油，下入葱花爆香，下西红柿、酸萝卜、泡姜、泡椒煸炒一会，加入蟹味菇。

5、加入适量清水，再加生抽1汤匙和适量盐搅拌均匀，大火烧开煮一会，让味道释放出来。

6、待蘑菇熟透后，加入海参、海蛎子和花蛤这3种小海鲜，煮一小会关火，撒上白胡椒粉搅拌均匀。

出锅后再加点香菜和葱花，一份酸辣又鲜美的海鲜汤就成了，比羊汤省事更鲜美，大冷天的来上一碗，一会便喝得微微冒汗，全身都暖和了。

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