大家好，我是齐鲁小厨！每天分享家常美食供大家参考，给你最美美食体验。今年的海虹开始大量上市了，说明吃海虹的季节到了，海虹是可以说是除了海带以外最便宜的海鲜了。#美食战役#

海虹肉不仅鲜嫩肥美，而且营养丰富。据说1个海虹的营养价值相当于1枚鸡蛋，男性吃海虹可以补肾益精，还可以壮阳壮腰。海虹的做法也是多种多样，海虹最常见的做法就是水煮，这样可以最大程度地保留其鲜味；

做出鲜嫩肥美海虹的关键

想要做出鲜嫩营养不流失的海虹？正确吃法不是蒸，那样吃起来咸不说而且有点发柴。口感差。应该洗净后，下锅不加水，开锅后3分钟开锅盖用铲子轻轻反动，再盖上烧2分钟，这样受热均匀，不然的话有的海虹因为受热不均匀而发生。

下面，@齐鲁小厨 给大家分享海虹的做法。

食材准备

【主料】:海虹。【调料】:姜片。

制做步骤

【第一步:刷洗海虹的外壳】首先将买回家的新鲜海虹，先用硬毛刷刷洗两三遍，直到海虹的外壳变得很干净为止。然后剪海虹足丝，用手捏住足丝往大头一侧扯过去，感觉不太能扯动的时候（此时如果再继续用力扯，就把海虹肉扯掉了），用剪刀贴着海虹的外壳把它剪掉就可以了。

【第二步:制做盐水】提前准备好一大盆干净的清水，每升水加30克左右的海盐（因为多数海水的含盐量为3.5%），按这个比例加入海盐，再搅拌到海盐完全融解在清水。

【第三步:海虹静养催吐】在盐水里放个篦子或漏筐，下面垫点东西，让篦子或漏筐距离盆底至少3厘米以上，然后再把刷洗干净的海虹倒在篦子上或漏筐里，如果水量不能将海虹完全浸没，就再另外加点清水补充。在盐水中滴入几滴食用油，形成一层隔绝空气的油膜，这样能让海虹因为水中缺氧更加拼命的吐尽泥沙。做完这些，就这样静置3小时左右，海虹肚子里面的脏东西就基本上吐干净了，然后再将海虹冲洗干准备下锅。

【第四步:开始煮制】

锅中放入姜片（海虹属于寒性食物，所以我们要用姜片来中和一下），然后放入清洗干净的海虹（不需要加水，海虹自带水份），盖好盖子开大火煮3分钟后，开锅盖用铲子轻轻反动均匀，再盖上烧2分钟，待海红都张开口后，即可出锅食用。

美食小贴士

1.选择购买海虹的时候，不要选购大小差异太大的，尽量选择大小均匀的，这样制做的时候受热均匀，能更好的掌握生熟程度。

2.海虹是有公母之分的，做好后白颜色是公的，黄颜色是母的。也可以通过味道来区分，公的比较软比较面，而母的更有弹性。无论是公海虹还是母海虹，营养价值都是一样的，只是口感上略有差异而已。

3.海虹直接放在锅中，除了放点姜片，其他什么都不用放，然后煮至海虹全部开口，煮好之后，你会发现锅里没放水，但是出来了很多水。

总结

海虹以其独特的美味以及巨大的营养价值，深深受到人们的喜爱。在制做海虹时一定要控制好煮制的时间，这样做出的海虹在味道上才能格外鲜美。

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