“打酱油”这三个字一直都是网络上火热的网红词汇“干啥去啊，打酱油去”“孩子都能上街打酱油了”....等不绝于耳。

但是，当你看完这篇文章开始，就不要再说这个三个字了，因为你打的酱油，很多都是来自于小作坊，而小作坊的酱油，有一部分都是由头发和动物的毛发做成的。

化浪非常秉着严谨的态度，负责任地告诉大家，从化学原理上来讲，头发是真的可以做成酱油的，而且比较简单地就可以实现。中国公布的第三批可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品黑名单中就有这一类——毛发水。

说明确实有人利用动物和人体的毛发进行酱油的制造和售卖。那么大家可能很好奇，头发这玩意儿怎么能做成酱油呢？

正经的酱油需要用黄豆发酵，黄豆中的蛋白质被微生物产生的酶水解而释放出大量的谷氨酸，也就产生了酱油的香味。但是为了牟取暴利，一些不法的调味品生产企业回收废弃头发并制成氨基酸水，用以配制酱油。

黄豆发酵

理发店的人应该会比较清楚，根据某地头发“产量”最大理发店描述：“有人专门会来收，且都是抢着收的，好像很赚钱的样子”。问道头发回收的用途，他们也淡定地说：“做酱油呗”。

想想酱油里有不知道多少人的头发，就有一种反胃的感觉....

所以从原理上看，只要是蛋白质含量丰富的物质，都能制作出酱油。关键是头发中除了氨基酸，还有其它的“猛料”：“头发中可能含有多种病毒和细菌，这些毛发水很容易成为多种疾病传播的载体，同时这些头发中的氨基酸含有大量的化学有害成分，人在食用后就会患上癌症等多种致命疾病”。

头发中含有大量的角蛋白，在简单的酸解后，就能提取出氨基酸了，就是一种制作酱油的原料，再加入盐、红糖、增稠剂、香精等添加剂，就是一瓶你完全吃不出来的酱油了。

大家千万别买没有听说过名字的散装酱油

根据这个原理，各种蛋白质含量丰富的原料都可以用来制作“酱油”。而人发中含有大量的角蛋白，简单的酸解后也能提取氨基酸，制假者这样制造出来的氨基酸母液俗称“毛发水”。

在有一期的《每周质量报告》中，里面就揭秘了一些小作坊利用头发制作酱油的过程。

厂里的工人道：“我们这里的人，看见做这个很脏的，一般都不吃酱油的。一般我们搞这个事，晓得，就不吃”。

根据调查发现，经过简单的分拣，这些污秽不堪的毛发就不再做任何的处理，直接就扔到机器里打松，然后打成包拉去投料。

然后生产氨基酸液的投料车间里，工人将大把大把打包好的头发塞进反应釜里。

据后来厂长介绍，用它来配制酱油，除了能迅速扩大产量外，还能降低一半以上的成本，因此，还和很多酱油厂建立了长期固定的业务关系。

如何分辨是否是头发酱油

为了避免买到头发酱油，最好选择酿造酱油，不要选择勾兑酱油（勾兑酱油是国家允许的用其他蛋白质做成的酱油）

也不能排除非法商家偷梁换柱，不是酿造酱油而自称酿造，这时候看酱油的泡沫

酿造酱油的泡沫会比较均匀，而且不易散去；配制勾兑的酱油产生的泡沫会大小不一。而当你停止晃动瓶子，这些泡沫就会快速散去。

所以不要再说打酱油了，在这个食品问题充斥的年代还是要买正规大厂生产的酱油才比较放心！

拓展小知识

废弃的头发其实也是一个产业链。废弃头发的用途其实很多，不仅仅是做酱油，比如50年前就有一项生物工程技术，就是提纯头发中胱氨酸，纯度能达99.9%，然后一吨能卖10多万。现在全国还有10多家正规化工厂还在用这个技术生产胱氨酸。另外国外也有公司把废弃头发用作建筑材料添加剂、吸附材料等等。

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