早餐是新一天的开始，吃饱吃好才能更好地进行一天的工作和学习。特别是上班族和学生党，需要大量的能量消耗，早餐更是不能忽视的一餐。所以无论有没有时间，早餐都要认真吃。我这里又整理了我家这一周的早餐搭配，做法简单又好吃，早起半小时就能做好。早餐上桌，满屋飘香，孩子不赖床，开心的吃早餐。

第一天早餐：黄豆米糊&牛奶、蒸南瓜&蒸红薯、鸡蛋卷饼

黄豆加小米，用破壁机打成米糊，细腻香浓，早餐喝一杯，营养好吸收。给孩子准备一杯牛奶，微波炉叮半分钟，温而不烫，正好喝。

鸡蛋卷饼：面粉中打入鸡蛋，加少许盐调味，少量多次加入清水搅拌成面糊。电饼铛预热刷油，将面糊倒进来摊平。表面打个鸡蛋，摊平后撒些黑芝麻。烙至两面金黄后，在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱，铺上生菜、火腿、培根等等，卷起来就可以了。

每人再来一块蒸南瓜和红薯，粗细搭配，营养更全面。

第二天早餐：发面饼、小米糯米粥、酸辣土豆丝、白煮鸡蛋、煎肉排

发面饼：头一天晚上将发面揉好，用保鲜袋装起来放冰箱冷藏发酵一个晚上。早上起来，将面团揉搓排气，分成小剂子。揉光滑后擀成小饼，松弛5分钟后下锅烙熟就好。香香软软的，非常好吃。

热锅凉油，放入蒜末和辣椒炒香。再倒入土豆丝，大火炒匀，然后加盐、醋、鸡精调味，再次炒匀就好。酸辣开胃，搭配发面饼正好。

肉排：猪肉切厚片，用刀背敲打两面，将肉拍散，加盐、蚝油、胡椒粉抓匀，用密封袋装起来，放在冰箱冷冻。一次多做一些，煎的时候不需要解冻，很省事。

小米糯米粥早上现煮需要半个小时，可以电饭煲预约，省时省事。

第三天早餐：莲藕馅馄饨、牛奶、苹果

早餐吃馄饨，是最省心的。馄饨可以提前包好，放在冰箱冷冻定型后用保鲜袋装起来，早上直接开水煮熟就好，特别省时间。

猪肉莲藕馅的，适合秋季吃。猪肉搅碎，加盐、葱末、姜末、老抽、生抽、胡椒粉、清水，搅拌至黏稠。然后再倒入莲藕碎，加食用油拌匀，馅料就调好了。馄饨皮可以买现成的，也可以自己做。馄饨皮的制作方法，我前面分享过，大家可以去前面找一找。

第四天早餐：小米大米粥、鸡蛋饼、炒黄瓜、苹果

鸡蛋饼：鸡蛋、面粉、盐、清水，搅拌成面糊。电饼铛预热刷油，将面糊倒进来摊平，表面再刷一层鸡蛋液，撒些黑芝麻。烙至两面金黄就好了，香香软软，早餐吃很不错。

剩下的鸡蛋液，搭配黄瓜清炒，我家孩子喜欢吃。

第五天早餐：红薯粥、蒸饺、酸豆角、白煮鸡蛋

红薯去皮，切成小块，搭配大米一起，放在电饭煲预约煮粥，早上起来直接盛碗上桌就好。

晚上有时间我喜欢包些饺子放冰箱冷冻，早上放在蒸锅里蒸几分钟就可以，顺便再煮几个鸡蛋。这个季节，莲藕、萝卜、白菜、胡萝卜等等都不错，可以用来入馅，一周不重样。

酸豆角肉末是我家常做的一道菜，作为小咸菜，配粥很合适。

第六天早餐：烙饼、木耳炒蛋、黄瓜肉丁、小米糊

烙饼：面粉先用一半开水搅拌，再用一半温水搅拌，淋入少许食用油，揉成光滑的面团。醒面十分钟后擀成薄饼，然后刷油，撒些盐，卷起来，再分成小剂子。将小剂子整理一下，擀成薄饼，下锅烙熟即可。这个饼很香很软，卷上菜，我女儿可以吃两张。

木耳炒蛋：木耳开水煮熟捞出，切碎。打入鸡蛋，再加入盐、小葱搅匀。热锅热油，下入鸡蛋液，炒熟即可。

黄瓜肉丁：鸡胸肉切成丁，加盐、淀粉抓匀，腌制几分钟。然后热锅凉油，将葱姜蒜炒香。倒入肉丁炒一炒，再加老抽炒至上色。然后放入黄瓜丁和胡萝卜丁炒熟，最后加盐、白糖、醋、生抽调味，再加水淀粉勾芡一下就好了。酸甜味的，孩子爱吃。

第七天早餐：抱蛋煎饺、糯米豆浆、烤鸡翅

抱蛋煎饺：锅里刷油烧热，将饺子摆放进来（冷冻饺子不需要解冻）。淋入小半碗清水，中小火将饺子焖熟。最后淋入鸡蛋液，把鸡蛋焖熟就可以出锅了。

鸡翅加盐、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖腌制一个晚上，早上用空气炸锅或者烤箱很快就烤熟。也可以用煎锅，加少许清水煎熟。

糯米滋养脾胃，搭配黄豆一起做成豆浆，口感更顺滑，香味更浓郁。秋天喝，滋润又养胃，很不错。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！