怎样做韩国泡菜辣白菜窍门(辣白菜和泡菜的区别)

By 大口吃肉小口喝酒

用料

• 【白菜逼出水分】： 一颗大白菜的量
• 大白菜 一颗4斤
• 粗盐 200g
• 腌制盐 400g
• 凉白开水 3200g
• 【腌料的制作】：
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 白洋葱或洋葱 1个
• 韩国虾酱 4大匙
• 生姜 20g
• 大蒜 10瓣
• 辣椒面 250g
• 鱼露 300ml
• 白萝卜 切丝 7cm长 两段
• 大葱 切丝 7cm长 两段
• 水芹菜 蒜苔 5cm长 75g
• 韭菜 切段 5cm长 75g
• 糯米粉+水 50g+450g
• 糖 100g

做法步骤

1、大白菜劈成四半，用腌制的粗盐腌制一宿

2、之后用干净的清水一片一片清洗干净，然后把白菜挤干水分备用

3、备用

4、清水和糯米粉放到小锅内，小火煮开，一直搅拌搅成糊糊状，关火备用

5、糯米糊中趁热拌入辣椒粉带籽的辣椒不会太辣，如果喜欢特别辣的，也可以买不同种类的辣椒粉代替

6、梨子，苹果，大蒜，姜，葱头切碎备用

7、糯米糊中加入辣椒粉，白糖，盐，鱼露拌匀

8、然后把芹菜，蒜苗，葱丝等以及捣碎了的苹果和梨子糊一起拌入辣椒酱中拌匀

9、拌好的辣椒酱

10、戴上了手套，一片一片的把白菜上涂抹一层均匀的辣椒酱，前后都要抹到

11、涂抹均匀，装到密封的盒子，放冰箱冷藏几天之后就可以吃了

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