鸭子的做法(鸭子的做法图片)

　　红烧鸭子的做法步骤图，红烧鸭子怎么做好吃做法、鸭子宰杀洗净斩块;

　　、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;、洋葱、青、红椒洗净;

　　、姜切成小块、洋葱也切成小块;、柿子椒、辣椒切成小块;

　　、蒜切成块;、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，

　　略微的过一遍油;、待到鸭子肉颜色变深时，

　　起锅沥油;、继续烧开锅内的油，

　　加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，

　　翻炒出香味;、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒;、炒均后加入水没过鸭子肉;

　　、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，

　　最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。

　　请介绍几种鸭子的做法吧锅烧鸭原料宰好的填鸭一只约重四斤，卤汤三斤，葱段五钱，

　　姜块五钱，花油二斤约耗三两。做法、填鸭在臀部开口，

　　以免取出内脏；再在颈后开一小口，取出嗉囊及气管（不要由劲下开口，

　　以免皮破，影响鸭胸完整），

　　用水冲洗干净；、把鸭放入，同时加入葱段、姜块，

　　约煮二十多分钟，用手摸着翅膀已活动、肉已软时，

　　捞出稍晾一下，随即放入卤汤锅内再煮。

　　随煮随翻转鸭身，约十五分钟后，

　　捞出沥干水分。这时鸭皮呈深枣红色，五香味浸入鸭肉中；

　　、将炒勺放在旺火上，倒入花生油二斤，

　　待油冒烟时，将煮的鸭趁热放入，炸到皮焦时取出。

　　把鸭头剁下，由头的中间劈开，

　　放在盘的上端；再将鸭颈剁成段，

　　放在盘的中央；翅膀及鸭腿剁下（鸭腿再剁三、四刀），分别摆在盘子的上下两帝；

　　然后把胸脯及鸭背（用刀平拍一下），分成两半，都剁成五分宽的长条，

　　鸭放在盘中心（盖上鸭颈），再把胸脯复盖在上面即成。

　　特色此菜按照整鸭盛盘，颜色油红光润，肉烂皮脆，

　　味道鲜香。鸭子怎么做好吃，

　　简单的鸭子做法