鱼块别再红烧了,这样做百吃不厌,简单又美味,下饭利器,超好吃,今天的这道糖醋鱼块,酸酸甜甜的解腻开胃哦。好久没有吃鱼,昨天买了一条花鲢,我们这叫胖头鱼,由于鱼头比较大而得名,鱼头中午就吃了,剩下整条的鱼身,买鱼的时候给我剁成了小块,分成了2份,今天就先做糖醋鱼块吧
酸酸甜甜的糖醋鱼块,这样做,简单又美味,开胃又解腻,大人小孩都喜欢,这道糖醋鱼块,做法简单,用料简单,营养丰富。鱼是花鲢,胖头鱼,买的时候鱼摊就给我处理好了,并且剁成了小块,回家清洗干净就行了
见上图,将鱼块挑选出一部分,放于盘中准备腌制
见下图,腌制的时候我们需要放入几片生姜片、花椒粒、料酒、生抽、食盐拌匀即可
见下图,这是拌匀后准备腌制的鱼块,放入大碗中,腌制30分钟
见下图,图一图二图三图四,我们开始调制糖醋汁
将番茄酱放入碗中,然后再放入小半勺白砂糖,放入大约三勺香醋和小半勺老抽调味
见下图这是搅拌均匀调制好的糖醋汁,调制糖醋汁如果觉得太浓稠也可以稍微加点清水,搅拌均匀即可
下面我们开始炸鱼块,锅中多放些油,见下图
油温烧到5成热的样子,我们转中小火,开始往油锅中放入鱼块
鱼块都放入锅中后,我们再转大火开始炸制,鱼块炸制两面金黄即可,根据炉火的大小,大约炸制3-5分钟
见下图,这是我们炸好了的鱼块,沥干油后放入盘中待用
鱼块炸好了,糖醋汁也调好了,下面我们就可以开始做糖醋鱼块了
锅内清洗干净后,开中小火,不用放油,直接放入刚刚调制好的糖醋汁
锅内的糖醋汁中小火沸腾后,放入刚刚炸好的鱼块,转大火,翻炒均匀
大火收汁,让每粒鱼块都能均匀的裹上糖醋汁,见下图,即可出锅
鱼的甜蜜吃法,酸酸甜甜的糖醋鱼块,做法简单,用料简单,营养丰富,开胃又解腻,我用的是花鲢,就是胖头鱼,也可以用草鱼,其实我觉得用草鱼做这道糖醋鱼块最合适了
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