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大黄鱼的做法(脱脂大黄鱼的做法)

admin 美食养生 2021-10-01 00:18:06 284 0

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对于海鲜吃客们来讲:


“千鱼万鱼的滋味,都比不上金灿灿的大黄鱼”


肉肥刺少,鲜味十足


中国三大海产之一的大黄鱼,备受推崇


每逢过年过节,餐桌上无黄鱼不欢


吃得来的食客,还喜欢吃脱脂大黄鱼


因为口感更加好!鲜味也吃得到!


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新鲜野生大黄鱼的脱脂能进一步提升口感


去掉了糟白,保留了黄鱼的鲜味营养


才能成就这尾有 海洋人参 之称的


“ 脱脂大黄鱼 ”


脱脂大黄鱼哪款最好?


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肉质细腻咸香,满口都是鲜!


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家庭聚会,饭桌上来上一盆


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食材新鲜,才能制成美味!


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多道工艺,才能制成美味!


01:渔船返航,在第一时间


将鲜活大黄鱼去鳞去脏、开背清洗


清洗完,倒入秘制调料中腌制8小时以上


02:捞出沥水剪刺,套袋抽真空后


进入冷冻间,快速冷冻锁住鲜味


急冻8小时以上,中心温度达到-18°C才可以


如此经过多道复杂工序


才能制作出最鲜美的脱脂大黄鱼!


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鱼眼鲜亮、色泽金黄、肉质饱满细腻


如此好的脱脂大黄鱼,侬心动了吗?


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大厨烹饪秘方


脱脂大黄鱼,如何吃才美味?


鱼肉 + 鸡肉,蒸出一盆子鲜味!


大黄鱼蒸鸡


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食材准备


主料:脱脂大黄鱼1条 / 鸡腿2只


配料:姜 / 生抽 / 料酒 / 糖 / 盐


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● 鸡腿剔去骨头,洗净切成小块


加入1勺生抽混合均匀,腌制10分钟左右


腌好的鸡腿肉,表面铺上一层姜丝


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● 脱脂大黄鱼洗净后,内外撒上适量料酒


内侧抹上少许白糖,覆盖在鸡腿肉上


加入白糖,是为了调出大黄鱼的鲜味!


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● 大火隔水蒸8分钟左右,即可出锅


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脱脂的大黄鱼和新鲜的鸡腿肉


经过烹饪后,鱼肉咸鲜,鸡肉嫩滑


端上桌,就是一道大菜!滋味诱人!


八鲜桥的脱脂大黄鱼


无论自吃,还是宴请客人,都是非常好的!


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