导语：乍一听四喜丸子这个名字，还觉得有些土气，也不知道这个名字是怎么来的。只是在婚宴上往往都不会少了这道菜。

想必那既然是婚宴上的常客，必定有它的过菜之处了，果不其然。四喜寓意福、禄、寿、喜，四喜丸子会作为压轴菜出席在各种宴席上，以取吉祥的寓意。

听到这里，是不是瞬间对它有了好感啊。四喜丸子以肉为主材，辅材相对来说会多一些，所以就会使这道菜的制作过程相对长一点也会比较复杂。

再加上下锅时间的不同，制作时长也会在一个小时左右，俗话说的好，好事多磨嘛，而且作为餐桌上的硬菜，这道菜值得等待！

【团团圆圆】四喜丸子

By 接吻鱼儿

配料：

猪肉(肥瘦) 300克、胡萝卜 1块、葱 1块、姜 1块、香菜 1根、大豆油 1000毫升、精盐 1克、生抽 3勺、淀粉 5勺、八角 1颗、花椒粉 少许

步骤1.猪肉剁碎

步骤2.加入葱末，姜末，花椒粉，盐，生抽，淀粉搅匀

步骤3.加入清水搅匀

步骤4.团成四个丸子，放入油里炸成金黄色捞出

步骤5.放入胡萝卜丝，葱丝，姜丝，八角，上蒸锅中蒸1个半小时

步骤6.蒸好的丸子捞出，将蒸丸子的汤倒入炒锅中，加入生抽，淀粉勾芡，浇到丸子上，放上香菜段

烹饪小贴士：

1. 色泽金黄、浓香无比的四个丸子组成一道菜，叫做四喜丸子，代表福、禄、寿、喜的四个含义，不光是喜宴有四喜丸子，寿宴、年夜饭、中秋节、都有这道菜，吃起来挺软的，但也算是硬菜。
2. 一般就是主食之前的压轴菜了。婚宴讲究食材原味，注重视觉、味觉与器皿的搭配，使得菜品的呈现充满活力和色彩。 酱红色的丸子搭配绿色蔬菜看起来就很好看。
3. 四喜丸子的热量每100克四喜丸子里面有210大卡热量，还含有蛋白质，碳水化合物，纤维素以及脂肪。

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