蟹黄包的做法(正宗蟹黄包的做法)

　　

蟹黄包怎么做？

　　 　　??? 原料：发酵面g,猪前夹心肉g，蟹黄肉g，熟猪油g，酱油g, 白糖g，酥油g，葱姜、料酒、胡椒各少许。 　　?????? 制法：、炒锅上火放猪油，待油温四成热时放入葱姜，七成热时放入蟹黄肉，用文火反复炒拌，加少许料酒、精盐充分熬透，待蟹黄蟹肉收缩时撒上少许胡椒粉，待黄冷却成为蟹油。 　　?????????????? 、将猪前夹肉剁成肉泥，放酱油、白糖、姜葱米搅拌均匀，分两次放入清水g，顺一个方向搅拌上劲，然后加入蟹油、酥油拌匀即成蟹肉馅，其余制法同生肉包子。 　　?????? 特点：蟹油金黄，味浓多卤，鲜美异常，若食时佐以镇江香醋味道更香，是秋季的名特点心。 　　? 　　

蟹黄汤包的做法 字左右

　　选用高筋面粉，用冷水和成水调面，反复搓揉，使面团光滑有劲，饧面小时左右，搓成条，放小剂，用双手杖擀成四边薄，中间略厚的汤包皮。 　　> 　　制馅。先刮尽猪皮肥膘，焯水，再刮洗直至手摸上去无油腻的感觉待用;将老母鸡、猪膀骨焯水洗净，下锅加水、姜、葱、酒一起熬汤至肉烂用漏勺捞出，再将洗净后的肉皮放入鸡汤锅中煮至八成熟捞起绞碎，再放入鸡汤中熬制沸腾后去净浮沫，熬至粘稠，盛入干净的容器中冷却，凝固成皮冻，搅碎待用;将新鲜猪腿肉绞碎用调味品搅匀，同鸡肉、蟹肉、蟹黄和皮冻一起拌匀，制成汤包馅。 　　> 　　包汤包。首先，馅不能包得太多或太少。馅太多，则易破;馅太少，达不到“汤足如泉”。其次，每个汤包折皱要有个以上，且要求细巧均匀。封口剂头小，收口紧，不能有一丝裂口。做好后放在抹过油的笼垫上，在上足气的锅上蒸分钟即成。 　　

请问,蟹黄包.是那里的美食..那里做的最好在那里可以学到蟹黄包的制作？？？谢谢

　　广州 　　

最爱的蟹黄汤包怎么做好吃又简单，做法图解分享，馅汤

　　主料 　　

猪肉馅 ：适量 　　

蟹黄酱 ：适量 　　辅料 　　

面?：适量 　　

具体步骤 　　

第一步 　　蟹黄汤包的馅料当然不可能全是蟹黄，那样你吃也会腻味的。主料是猪肉，猪肉与蟹黄的比例是：就可以了。将猪肉馅与蟹黄酱充份搅拌均匀，然后调味。猪皮冻切块，待用； 　　

第二步 　　用开水和面，因为我做的是死面包子，俗称烫面。一切准备就绪，就可以包了； 　　

第三步 　　包的时候别忘了，每个包子里要加一块肉皮冻。等包子蒸熟后肉皮冻就会化成汤，这是汤包的意义所在。很快就包了一笼，当然我这笼有点小。是电饭煲自带的蒸笼，比较省事，但只能装八个； 　　

第四步 　　俺包得不太好看，不过，包子好吃不在褶上，对吧。锅里水烧开后上屉蒸分钟。就可以出锅了。 　　

螃蟹包怎么做

　　可爱螃蟹包的做法 　　. 　　酵母克溶于克水里 　　. 　　加上高粉克，和成面团，盖上盖子或保鲜膜，在室温下发酵至四倍大（图片是未发酵状态） 　　. 　　发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内，加入蛋液、水、糖、盐和剩余的粉类 　　. 　　启动面包机和面档，一次和面结束后，加入切成小块的黄油 　　. 　　再启动一次和面档，和至扩展阶段。将和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜松驰分钟。