砂锅鱼头豆腐汤(鱼头豆腐汤的家常做法)

鱼头富含蛋白质，小火熬煮至汤汁变白后，非常鲜美，搭配的嫩豆腐，非常滑嫩，非常美味，怎么都吃不够。

By will121 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鱼头 1个（1.2斤左右）
• 嫩豆腐 一盒
• 葱花 少许
• 姜 一块
• 盐 3克
• 油 适量

做法步骤

1、准备食材

2、鱼头让商家帮忙对半切开不切断，回家洗净备用、生姜去皮切片备用

3、锅里加入适量食用油烧热，放入擦干水分的鱼头，中小火煎至两面金黄

4、一面煎至定型再翻面，煎到两面金黄

5、煎好的鱼头放入砂锅中，加姜片，加入足量的热水大火煮开转中小火煮30分钟左右

6、煮到汤汁呈奶白色

7、倒入嫩豆腐继续煮3分钟左右就可以了，加盐调味，再撒点葱花就可以出锅了。

8、成品

小贴士

鱼头本身非常鲜美，加点生姜去腥，我没有加料酒，这样更加能提现鱼本身的鲜，也不腥，非常好喝。盐一定要最后才放。

鱼头的营养功效

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鱼头的饮食禁忌

1.生吃鱼片得“肝吸虫病”

2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒

3.空腹吃鱼可能导致“痛风”

4.活杀现吃残留毒素危害身体

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