素炒西芹的做法大全(素炒腐竹西芹制作)

立秋以后喜欢吃一些清淡点蔬菜，食材也是常见的操作也简单，很适合新手的一道快手菜。

By 开心123jiajia 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 西芹 半根
• 盐 2克
• 食用油 一勺半
• 腐竹 20g
• 黑木耳 5g
• 红彩椒 半个
• 小葱 半根
• 姜 三片
• 蒜 2瓣
• 生抽 一勺

做法步骤

1、腐竹提前泡软。

2、芹菜去叶洗净切段或片。

3、木耳提前泡发后捞出控干水分备用，腐竹切段、辣椒切片，葱姜切丝或段蒜切片。

4、锅里倒油烧热六成放入葱姜蒜炒出香味。

5、放入芹菜翻炒几下。

6、倒入酱油翻炒几下后，倒入腐竹和木耳翻炒最后放入辣椒放一点点盐炒几下就可以了。

7、装盘上桌。

小贴士

西芹比较粗可以选择对切或直接切薄片，否则不容易入味也不好看，红辣椒不辣只是为了配菜，喜欢吃辣也可以直接选择放小米辣。

西芹的营养功效

1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

西芹的饮食禁忌

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。

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