肉龙教程(肉龙教程视频)

今天给大家推荐一款非常适合孩子吃的主食——肉龙（懒龙）。刚出锅的大肉龙，配上一碗热气腾腾的小米绿豆稀饭，再来几碟小咸菜：地葫芦，水疙瘩，酱乳瓜等等，好吃得不得了。

肉龙是河北一带的传统小吃，在天津，北京都非常流行，幼儿园的小朋友一定都吃过。开饭的时候，整个楼道里都是肉龙的味道，肉馅混合着酱香再加上面粉发酵好的香气。闻着，口水就冒出来了。不喜欢吃肉的朋友还可以放入各种蔬菜，依您的喜好。肉龙是蒸熟的。这样可以有效减少食材营养的流失，减轻食材本身的味道，对于一些宝宝不太能接受的蔬菜，也可以通过这种方式放一些进去，让宝宝逐步接受。

下面就来具体说一下制作的步骤：

面粉： 400克，干酵母 5克，细砂糖 5克，盐 2克，猪肉馅 250克，大葱 250克（大葱多放），姜 20克，酱油 15克，香油 5克，花生油 15克，鸡粉 3克，胡椒粉 1克，面酱：15克，老抽：少许，鸡蛋一枚

在面盆中倒入400克面粉，加入酵母，白糖促进发酵，少量多次地加入温水，用筷子搅成絮状和成一个光滑的面团，加盖放到温暖处发酵至两倍大。面团扒开有密集的蜂窝，面团就醒好了。

肉馅入盆，加入姜末、盐、生抽、老抽、面酱、胡椒粉搅打上劲，充分调拌均匀后，倒入花生油、香油，最后撒上葱花。

肉馅调好后，将发酵好的面团取出。排气揉匀然后擀成大片(不要擀得太薄)，大约0.5厘米厚，均匀地抹上调好的肉馅，从上往下慢慢卷起来最后把边捏严。

二次发酵至两倍大冷水放入蒸蓖和肉龙， 大火烧开转中火蒸20分钟关火，不要开盖焖3分钟后再打开盖子。

小贴士：

1.调肉馅时，葱花一定最后才放，面团醒好之后，肉馅中再调入葱花。

2.面皮不要擀的太薄，太薄面皮就蒸死了。

3.肉龙蒸熟之后，再焖3分钟。以免面皮塌陷。

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祝大家生活愉快！