有铁锅柴鸡的配方吗？有不过收费的北京特色铁锅柴鸡怎么样原来真心不知道铁锅柴鸡是北京菜的说^^感觉上是能够让鸡肉很鲜美的制作方法，
记得这家店店不是很大，和住在这附近的同学一起吃的饭，要不是同学领着我估计我是发现不了这家了~营养的铁锅柴鸡怎么做好吃又简单，
做法图主料
姜，蒜洗静切好备用，
其它调料装入调料盒中
在次开锅去到表面少许浮沫即可
开锅盖盖转小火炖一个半小时(从小火算时间)即可熟了
用料：
、主料：柴鸡一只，冬瓜适量。
、辅料：盐，
味精，葱姜蒜，
香菜，大料，
花椒，麻椒，
香叶，桂皮，干辣椒，
郫县豆瓣，白酒，老抽。
做法：
、鸡洗净，剁核桃块大小，冲洗，
焯水，冬瓜去皮，
切厚片，大葱切五厘米段，
姜拍烂，备用。
、锅放一勺色拉油，烧热放少半勺豆瓣酱煸炒，
出香味下入麻椒，辣椒，
然后下入辅料继续小火煸炒，出香味，
下入鸡块，放三匙盐，
一两白酒，一两老抽，
炒至色变。
、入高压锅，加汤水压十二分钟，
关火，闷一小时开锅。
、冬瓜垫铁锅底，鸡块整齐码上面，浇入高压锅内鸡汤，
铁锅柴鸡的调料是什么?
撒香菜即可。
怎样才能烹饪出和铁锅柴鸡一样的味道? 配料： 嫩鸡１只（重约７５０克），
油１００克，鸡蛋４个，黄瓜２５克，
西红柿５０克，香菜２５克，花椒盐适量，
料酒１０克，姜汁８克，
盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。 制作方法： （１）将鸡收拾干净，放锅中加水，
加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，
上锅蒸熟，两面粘面粉。 （２）鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。
（３）将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。 （４）炒勺放油上火烧至５－６成热时，
将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。
跟花椒盐味碟上桌。
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场。
本文系作者授权发表，未经许可，不得转载。
- 上一篇： 铁板烧菜谱(铁板豆腐)
- 下一篇： 铜盆鱼(铜盆鱼是野生的吗)
发表评论