鸡肉怎么做好吃(鸡肉怎么炒)

　　

鸡肉怎么炖软嫩而不柴

　　鸡肉先焯一下水，再下锅炖，具体做法如下，首先准备材料： 　　三黄鸡：只、香菇：个、土豆：个、青椒：个、冰糖：一把、盐：两勺、花椒：克、生抽：一大勺、老抽：一小勺、大料：个、葱：段、姜：片、干辣椒：根、料酒：一大勺。 　　、土豆去皮切块，青椒洗净切块、鸡肉洗净切块 　　、起锅倒入适量的清水，放鸡肉、葱、姜、料酒煮开，然后把鸡肉捞出来备用 　　、起锅倒油烧热，放葱、姜、干辣椒炒出香味 　　、放鸡肉、老抽、料酒炒匀 　　、放冰糖、花椒、大料、盐、生抽、香菇，然后加水没过鸡肉 　　、大火煮沸，转小火煮分钟 　　、分钟后放入土豆和青椒 　　、煮熟即可 　　

鸡肉怎么炖好吃又营养

　　其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐，会使鸡汤的浓度升高，也可以说是渗透压升高，这样会造成鸡肉脱水。所以吃起来会感觉很干，毫无“嫩滑”口感！所以建议在开过之前放入盐，这样可以减少鸡肉脱水量。 　　接下来，就来了解了解清炖鸡汤的做法吧。 　　种清炖鸡汤的做法 　　清炖鸡汤方法一：整鸡焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖.小时。放入香菇、枸杞继续炖分钟。关火盛入器皿中撒香菜末即可。 　　清炖鸡汤方法二：买来的鸡先处理一下。开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然小编觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦。等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。 　　清炖鸡汤方法三：冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。将处理好的鸡放入压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。通电后选择“营养炖”的“煲汤”键压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了。 　　

鸡肉怎么做好吃?

　　密鸡肉串 主料：鸡胸肉、鸡脆骨 T>wXU-- Jr\cMKs^z 辅料：柠檬、洋葱、蒜、鸡蛋 @d>pP)V~ :oCVnI 调料：咖喱粉、蜂蜜、孜然粉、芝麻、辣椒粉、辣椒酱 ^|Y%uPS LHFQ|R 烹制方法： %ZX!w] X~;aE 、将鸡胸肉切成粒与鸡脆骨一起放入碗中，加入蒜、洋葱、柠檬汁、鸡蛋、盐、味精、白糖、辣椒粉、咖喱粉、孜然粉腌制分钟； Rxju!>;u `S_yl 、在腌制好的鸡肉中加入少许食用油，用木棍串成鸡肉串，放入平锅中煎至两面金黄，将辣椒酱与海鲜酱拌匀，加入蜂蜜调匀，均匀的刷在鸡肉串上，撒芝麻、孜然粉、辣椒粉即可。 [AFnpS W_TlU[Vg% 特点：鲜香微辣，脆嫩爽口。 ^exb 　　

鸡块怎么做好吃又简单

　　红烧鸡块 　　主料：鸡、青椒 　　辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐 　　. 鸡斩块，飞水后，取出备用。 　　. 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。 　　. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。 　　. 大火烧开后，转中火，炖分钟。 　　. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。 　　

鸡肉怎么做最好吃？求详细的制作方法

　　鸡肉斩块洗净，放冷水里烧开去血水，准备大蒜，姜，能吃辣就放点生辣椒，八角，桂皮，炒锅洗净烧干，放油，油成热时放大蒜，姜，生辣椒，八角，桂皮下去炒香，放鸡肉在翻炒到鸡肉变色，放豆瓣酱，鸡精，生抽酱油下去炒，分钟，还可以放香姑，板栗，胡萝卜，白萝卜之类的配菜，放水盖过锅里的菜，厘米，盖上盖。大火烧开后转小火，在焖来分钟，放盐，装到火锅里，或者在烧开之后就转到火锅里继续炖，炖到肉烂加盐。 　　

鸡肉怎样炒好吃

　　我喜欢两种做法： 　　、鸡肉炒木耳 　　土鸡肉半只、姜丝、蒜米、木耳切丝一起炒，放一点酱油，盐。木耳入味后很好吃，俺老婆最喜欢这个吃法了。 　　、鸡肉炒柠檬 　　土鸡肉半只、姜丝、蒜米、半只柠檬，一起炒，放盐。（如果不放柠檬，换上腌的山黄皮，那味道也不错） 　　注意：此两种炒法，都是先放姜丝、蒜米跟鸡肉炒出油，再放别的料。 　　这个也不错，辣鸡 　　材料：，青红尖辣椒，指天椒半两切丁，花椒克，姜丝，蒜米，盐，糖，生抽，生粉，蛋清各适量 　　做法：：鸡块用盐，糖，生抽，生粉，蛋清腌一个小时，然后放成热的油里划熟。捞起 　　把花椒稍微炒一下，铲起，然后放油进锅烧热，爆香姜丝，蒜米，把青红尖辣椒，指天椒和花椒放进去， 　　加点盐炒香，然后把鸡肉放进去炒，炒到辣的味道已经全面包围了鸡肉即可勾芡装碟了