西餐做法(西餐做法家常做法)

　　找几种简单的西餐做法拌沙拉. ..煎牛排.

　　..这些随便就买到,做起来也方便简单一点的西餐的做法··牛扒的制作方法 理想的牛扒应该 ，

　　色泽红润有光泽，最好是度左右冰鲜的，

　　绝对不允许有异味。 ，肉较厚实，

　　其间有云状纹理的肥油，并且这个肥油呈象牙白色。

　　比较老的肉可以用少许木瓜汁腌制。千万不要用碱或者小苏打类的松肉粉(较好的松肉粉就是木瓜粉加淀粉)。腌制半小时以后再撒盐和胡椒粉略微入味就可以下锅。

　　煎的过程： 平底锅加掩过锅底的油，猛火烧到油刚开始冒烟，

　　放入牛肉，煎秒，用锅铲或者叉子反转牛肉，

　　（不许用叉子叉！当心肉汁流失）煎分钟，对于~毫米 厚度的牛肉基本上已经达到~成熟，

　　此时肉的弹性较差，弹性越差越熟。肉的颜色应该为板栗壳色。

　　立即倒入酱料略烧翻面，起锅。 可买的牛扒酱，

　　因为自制牛扒酱很繁琐的啊！ 牛扒是以整块带骨牛里脊经腌制后煎制而成，

　　无汁，口味原始自然，

　　保持了牛肉香味，为家常餐品，并能充分体现厨师技艺。

　　市场上常见的牛排是以牛肉切片，加入松肉粉，

　　用锤砸至肉质变疏松后煎制，浇上以黑胡椒为主的汁即可，

　　为快餐店常见。 蒜蓉黑椒牛扒 原料:牛扒，

　　洋葱，蒜肉，

　　牛油，黑胡椒碎，

　　精盐。 制法:洋葱切成细丝，

　　待用。将蒜肉剁成蒜蓉，

　　搽匀牛扒，撒上调味料，略腌片刻。

　　用高火烧热煎碟分钟，放入油汤匙，加入牛油加热分钟放入洋葱丝略炒匀，

　　放煎碟四周。将牛扒放中央，

　　用高火煎分钟，反转再煎分半钟，撒少许黑胡椒粉于面即成。

　　可配合灼热的蔬菜共食。 家创新菜：中式牛扒 牛扒是一道西式菜肴，

　　它的选料、制法均很讲究。但它的原料易得，经济实惠，

　　适合人们的口味习惯，便于导常百姓家庭的制作，

　　现将制作介绍如下，以供参考。

　　原料：新鲜牛肉（去筋）克，虾米克，榨菜克，

　　鸡蛋克，生粉、生油、蚝油、酱油、葱花各适量。 制法： 、将榨菜洗去表面辣椒末，

　　再与牛肉、虾粉米分别绞碎或剁碎，混合后磕入鸡蛋。加入生粉、生油、酱油等，

　　搅拌均匀，然后分成份，用手按扁，

　　修整边缘，或用小方模具压成方形。

　　、炒勺上火，加适量生油烧热，下入牛肉扒生坏坯，

　　炸至双面呈金黄色捞出，沥净油，

　　用小盘分装，放上少许蚝油、葱花，

　　入蒸笼蒸约分钟，入味后即可取出，趁热上席。

　　特点：鲜香嫩滑，营养丰富。

　　说明：主料牛肉经绞碎后使用，目的在于避免因本地的牛肉肌纤维粗、老而造成成品老韧的特点。其配料以虾米、榨菜等与主料牛肉搭配，

　　能使所含的乌苷酸、肌苷酸和谷氨酸等呈鲜成分互为补充，使其味道更为鲜美。

　　茄汁牛扒 原料：净牛外脊克，葱头、胡萝止各克，西红柿克，

　　面粉克，炸土豆条克。 调料：食油克，

　　香叶片，西红柿酱克，精盐、胡椒粉各适量 烹饪方法：将牛外脊洗净切成片，

　　用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；

　　葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。西红柿洗净切 块，

　　备用。把锅烧热后倒入食油，待油温成时，

　　放入沾过面粉的牛扒煎至黄色，捞出码入烤盘内，用余油将葱头丝，

　　胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入西红柿酱油至油 呈红色时，

　　倒入牛肉清汤，西红柿块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，

　　放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。

　　特点：清香味浓。 备注：炸土豆条制作方法请参阅俄罗斯菜肴“炸羊肉片”在家里怎样做一顿西餐？到家乐福或者pricemart都有牛外脊卖 就是那种元/克的，

　　千万不要买那种叫做“小牛排”的貌似整齐的元/克的 紫洋葱一只，生菜一棵，

　　进口柠檬一只，西红柿两只，

　　尽量好一点的奶油沙拉 一种叫做tarregon的小草末状的调料，还有小茴香，这两种东东家乐福或者 pricemart都有卖，

　　在进口调料里面找，包装貌似味好美黑胡椒粉小瓶。 做法： 将生牛排过水洗干净，

　　然后加入香油、生抽、老抽，这三种按：：的比例加入 然后放少量干红（白酒小酒盅那么多就好，

　　当然，你家要是有年的whiskey也可以放 一点儿，

　　注意，酒不要放多），洋葱丝适量 白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐适量，

　　这就要看你在烧菜方面的天赋了 将牛排与如上调料搅拌均匀，尽量让牛排泡在调料中 将其泡分钟，

　　当然，泡的约久越进味儿 在此间隙，将洋葱、生菜、番茄洗干净切成细丝，

　　越细越好，番茄切小块 盛在大碗中等会儿拌沙拉 然后在平底锅中加入适量调和油，

　　不必放太多，跟摊鸡蛋差不多就可以 油烧至成热，

　　将牛排放入锅中，用中火，两面各煎分钟，

　　这样出来就是成熟的要吃更生的或者更熟的调时间就可以牛排出锅后将tarregon洒上去，你马上会闻到香味出来了，然后按口味加入黑胡椒粉 最后将柠檬汁挤几滴到牛排上 建议平底锅要买好一点的，

　　厨房条件好一点，不然全没了西餐的气氛 奶油蘑菇汤 主料：蘑菇罐头听 辅料：瘦猪肉、牛奶、面粉 调料：猪油、盐、葱、料酒、鸡精 做法： )将猪肉切成小丁，

　　放到锅内煮，锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；

　　)坐锅点火放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，

　　把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，搅拌均匀成糊状； )将蘑菇连汤和牛奶分-次倒入锅内，

　　加盐、鸡精即可。蕃茄肉酱意大利面材料：绞肉克、大蒜末颗、蘑菇切片颗、蕃茄蔬菜面酱杯、葱花少许、水/杯、意大利面克做法：、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。、用少许橄榄油将大蒜末爆香，

　　再将绞肉放入快炒。、最后放入蘑菇切片一起炒香，

　　加入蕃茄面酱、水。、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，

　　待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。 请告诉我一些西餐的简单做法.

　　..最好食材都是容易买的. ... 要附带图片哦~~!

　　

、【菜名】 摩菜鸡 【特点】 鲜香味美，别有风味。

　　【原料】 原料：鸡一只（约克），番茄克，

　　青椒克，杏仁克。调料：黄油克，

　　红辣椒粉克，大蒜克，丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉各少许，

　　芝麻克，无味巧克力小块，精盐适量。

　　【制作过程】 .将鸡除毛、内脏洗净去头脚切块；番茄洗净用沸水烫后剥皮； .青椒去蒂籽切片，

　　把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入绞肉机绞末，加入精盐、丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉，红辣椒粉拌匀，

　　倒入适量鸡清汤调匀成调味汁；备用. 

　　.把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入鸡块煎至上色，盛入焖锅内，

　　倒入调味汁，加盖煮沸后，

　　改用小火焖熟。食用时可配大米饭。 、【菜名】 德式土豆饼【特点】 色黄嫩软、鲜香宜人。

　　【原料】 豆饼克、鸡蛋个，面粉克、细葱末克、植物油克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。

　　【制作过程】 .将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，

　　上火煮约分钟，煮到软烂，

　　滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，

　　盐、胡椒面，面粉克，

　　并混合均匀。 .将葱切成末，

　　放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，

　　再混合均匀。 .在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，

　　全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，

　　用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。

　　.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，

　　煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，

　　即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。 、【菜名】 马乃司 【原料】 蛋黄个，

　　精盐.克，白胡椒粉少许，

　　芥末.克，白醋（或柠檬汁）克，

　　色拉油克。 【制作过程】 蛋黄放入干净的碗内，

　　加精盐、胡椒粉、芥末和一半白醋，用打蛋棒用力抽打，

　　并徐徐注入色拉油（约四分之一）；当汁逐渐稠厚时，再加些色拉油，

　　边抽打边加油，随时检查汁的混合情况；油加完后，

　　加入剩下的白醋，搅至浆糊状即可；

　　约出料克。适用是调制色拉的主要汁种，被称为冷汁汁种。

　　、【菜名】 基础色拉 【原料】 土豆克，胡萝卜克，鸡蛋克，

　　鲜黄瓜克，豌豆克； 附料 马奶司克，

　　奶油克，盐适量，

　　辣酱油克，胡椒粉、味精少许；（其实用色拉酱就行了） 【制作过程】 ()土豆、胡萝卜洗净，

　　放入锅内加水（水没过实物）煮熟，取出晾凉；土豆去皮，

　　与胡萝卜一起切成小片或丁。 ()鸡蛋洗净，

　　放水中煮熟，取出，用凉水冲凉，

　　去皮，先一切两半，

　　再切成小片或丁。 ()鲜黄瓜洗净，

　　去皮去籽，切成小片或丁。 ()以上各料和附料一起搅拌均匀，

　　装入容器，放入冰箱即可。 、【菜名】 煎猪排 【原料】 猪通脊肉克，

　　面包渣克，面粉克，

　　精克，胡椒粉少许，食盐克。

　　【制作过程】 ①将猪通脊肉去筋，横切成厚片，

　　用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，

　　再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，

　　裹上面包渣； ②锅上火，放油烧至五、六成熟，

　　下猪排炸至两面呈金黄色，捞出装盘。周边可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。

　　或淋上少许黄油即可。 、【菜名】 烤牛排 【原料】 净牛排克，盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。

　　【制作过程】 ①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时； ②牛排放在烤架上入箱烘烤，

　　先烤分钟，再翻转烤分钟即可。 、【菜名】 芥兰沙拉 【原料】 新鲜芥兰克，

　　沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。 【制作过程】 ①将芥兰洗净，

　　用热水悼一下，取出后用清水冷却，

　　空干水份待用。 ②将悼好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，

　　淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可。

　　、【菜名】 煎牛排 【原料】 牛排，葱头汁，

　　黄酒，鸡蛋，辣酱油，

　　蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

　　【制作过程】 ①将牛排切成克重的小块，逐块用刀拍成 寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，

　　再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，

　　再用蛋糊涂拖； ②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，

　　翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

　　、【菜名】 辣味红酒烤羊排 【原料】 特选羊肋排公斤,义大利尖管通心粉（PENNE ）克,

　　青芦笋支,Abasco辣椒酱滴,

　　辣椒粉茶匙,红糖粉大匙,

　　红酒醋.大匙,番茄酱大匙,盐茶匙,

　　清水大杯,橄榄油大匙,

　　橄榄油,红酒大杯 【制作过程】 ()将材料均匀混合，腌渍羊肋排，

　　大约半天或一天 ()滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 ()青芦笋整支川烫，

　　待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，

　　然后以中火煎分钟,烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进°C的烤箱烤~分钟,

　　利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠,

　　取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用 、【菜名】 义式香煎肋眼牛排 【原料】 / ~厘米厚的肋眼牛排份,

　　橄榄油/杯,大蒜~颗,迷迭香少许（选择性）,

　　盐胡椒,红酒/杯（选择性） 【制作过程】 ()在生牛排上加进盐、胡椒和香料. 

　　()将~汤匙的橄榄油倒进已加热的煎锅中. ()大蒜切片并丢入煎锅，煎至焦黄后取出,

　　再倒入少许橄榄油并将肋眼牛排放入煎锅，每面约煎~分钟，时间长短视个人喜 好牛排的熟度而定,

　　起锅前加入已煎过的蒜片即可 、【菜名】 香煎鳕鱼 【原料】 片鳕鱼（每片约公克）、个蛋、 /杯牛奶、 杯面粉、 小匙甜椒粉（paprika）、 小匙新鲜洋香菜屑（parsley）、 /小匙新鲜黑胡椒粉、 小匙盐、 炸油 【制作过程】 . 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。

　　. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 . 

　　将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。

　　. 油锅烧至八分热后，

　　火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，

　　或煎或炸，每面煎炸约分钟，至表皮香酥，

　　鱼肉已熟即可。食用时，

　　可挤上柠檬汁，增添香味。

　　、【菜名】 苏格兰焗洋芋蔬菜 【原料】 一斤洋芋· 一斤包心菜· 一粒洋葱· 四分之三条奶油· 液态奶油少许· 乳酪(CheddarCheese)丝克· 盐与胡椒少许· 葱屑(亦可不加) 【制作过程】 . 洋芋切成厚片,

　　包心菜切片,洋葱切碎。 . 

　　洋芋在加了盐的滚水中煮熟,捞出后捣成泥。

　　. 包心菜也在盐水中烫一下。

　　. 将奶油烧溶后,炒香洋葱屑,

　　再加入洋芋泥与包心菜、两至三匙鲜奶油、葱屑及盐与胡椒,边煮边搅和。

　　煮好的芋泥，置于烤盘(或碗)中,洒上乳酪丝,

　　烤至金黄色即可。 、【菜名】 羊膝批同烩羊臀肉 【原料】 羊膝只；

　　羊臀片克；苋菜公斤；

　　番茄只；日式萝卜条；羊清汤毫升；

　　喱片块；沙律菜克；

　　脆薄片块调味料：芥末籽醋汁汤匙；沙律汁汤匙卤水汁：老抽半公升；姜克；

　　香茅支；干克；蒜头克；

　　鸡汤公升 【制作过程】 .羊膝烩熟去骨起肉，备用。 .番茄、日式萝卜切成幼条备用。

　　.将咖喱片溶于羊清汤内。 .苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，

　　再连保鲜纸一起放进模内。 .将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内。 .把羊清汤慢慢倒进模内。

　　.用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约-小时，直至变成喱状，

　　成羊喱批，切片备用。 .羊臀肉放在卤水汁内烩煮小时至腍，

　　切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。 、【菜名】 香蔬烤鸡腿 【原料】 只鸡腿、 个甜红椒（Bellpepper）、 个青椒、 颗洋葱、 大匙橄榄油、 小匙干的百里香（Thyme） 半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。

　　【制作过程】 . 烤箱预热至摄氏度（华氏度左右）。

　　. 鸡腿一只分切成两块，

　　用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约吋宽的长条；

　　洋葱切片。 . 

　　在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，

　　混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。 . 把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，

　　鸡皮朝上；入烤箱中烤约分钟左右；

　　或至鸡呈金黄色并已熟透即可。 . 

　　将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，

　　以中火加热搅拌分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成 、【菜名】 甜酒炖洋梨 【原料】 个西洋梨、杯半甜的红酒、个柳橙、个柠檬、半杯细糖。

　　【制作过程】 . 梨削皮，保留蒂，

　　从底部尽量挖取核。 . 梨置汤锅中，

　　底朝下，红酒倒入锅。

　　. 柳橙、柠檬取皮切细丝，白色皮肉部份不要，

　　果肉挤汁备用。 . 

　　皮丝、果汁与糖同置锅中，加盖用小火慢炖至梨软熟。

　　. 整锅冷却浸泡小时以上，

　　使更入味。 . 先捞取梨置于一旁，

　　在锅中用大火烧煮汁；不时翻搅以免变焦苦，至汁收干至一半，

　　淋在已置碟的梨上。 、【菜名】 柠檬蜂蜜鲑鱼排 【原料】 一斤鲑鱼(公克)切成四片· 六大匙蜂蜜· 三大匙酱油· 一个柠檬榨汁· 半大匙麻油· 四分之一小匙辣椒粉· 黑胡椒粉少许 【制作过程】 . 

　　混合所有调味料(鲑鱼除外)做成腌汁。 . 腌分钟左右,

　　勿腌制过久,入味即可,因为柠檬汁会「煮熟」鱼肉,

　　太久会老。 . 不沾锅中放入少许油,

　　鱼排先煎一面,略呈金黄后,

　　再换面煎。 . 或可将鱼排包在锡箔纸中,

　　放入烤箱约烤至分钟。 . 将腌料加热,

　　煮沸,煎或烤熟的鱼排置于已热过的碟中,淋上少许煮汁,

　　一旁置少许煮过的蔬菜或生菜即可。 、【菜名】 烤笋瓜蕃茄【原料】 意大利笋瓜一条、大西红柿一个、蒜头末一汤匙、盐、胡椒粉各适量、橄榄油三十公克。

　　【制作过程】 . 将笋瓜、西红柿切成零点五公分厚之圆切片。

　　. 将笋瓜片、西红柿片交错排列在抹油的圆形烤盘中，撒上蒜头末、盐、胡椒粉，

　　再淋入橄榄油。放入已预热至摄氏两百度的烤箱中烤十五分钟 、【菜名】 烟熏素烧鹅 【原料】 新鲜腐皮包、香菇丝/杯、红萝卜丝一碗、熟笋丝/杯调味料：酱油大匙、糖大匙、香油大匙、甘草水（或香菇水）杯。

　　【制作过程】 . 将调味料调匀备用 . 

　　热油锅，放入大匙油，炒香香菇丝、笋丝、红萝卜丝，

　　放入/的调味料拌炒，熄火置一旁备用 . 取刀将整叠腐皮对半裁开，

　　每半边约比一个汤锅盖大一点（太大就再对半切开），将所有腐皮均分二等份（或四等份，视素烧鹅包的大小而定），

　　腐皮的形状不一定像很规则，没有关系 . 取刷子沾调味料在一张腐皮上刷均匀，

　　再取下一张放在前一张刷好的腐皮上再刷（这样腐皮的两面都可以沾到调味料），将一份腐皮都刷完后，再中间放上炒好的馅料，

　　将腐皮卷起后，将下层再刷上调味料，

　　用保鲜膜包好，一旁备用 . 重复上一步骤，

　　继续完成其它的腐皮卷 . 将包好的腐皮放入蒸锅中，注意不要让腐皮卷接触到锅缘，

　　大火蒸分钟，取出拿走保鲜膜，

　　备用 . 取一耐热锅（可以空烧的锅子），

　　铺上锡泊纸，倒入红茶（用两包红茶茶包撕开倒出茶叶亦可，

　　乌龙茶也可以，不一样的香味），

　　放上约等量的黄糖及一小把生米，放入镂空蒸架，

　　开炉火加盖空烧至烟起，放入腐皮卷（注意不要接触锅缘），

　　熏至金黄色翻面再熏 、【菜名】 普罗旺斯大蒜西红柿面【原料】 颗蒜头、四五个成熟红西红柿。/杯橄榄油、杯鲜奶油。

　　大匙盐、包公克的意大利面、研磨意大利干酪粉、九层塔丝、少许普罗旺斯香草（可省略）。 【制作过程】 . 颗大蒜剥皮切片。

　　西红柿在热水中略烫过，以方便去皮去籽，

　　然后再切成小丁。 . 在锅中混合橄榄油和蒜片，

　　置炉上开小火，熬卅、四十分钟，直到蒜片变软且呈金黄色。

　　接着鲜奶油入锅，搅拌一下，

　　把火转至最小保温，勿使沸腾，

　　洒少许普罗旺斯混合香草。即成大蒜奶油汁。

　　. 大锅中加四、五公升水，沸腾后加大匙盐，

　　把意大利面入锅，煮至软硬适中的弹牙程度，即可捞起，

　　沥去水份。 . 

　　把大蒜奶油汁浇在面上，搅拌后，分置四只温过的盘子上，

　　洒上干酪粉，再把西红柿丁和九层塔丝平均铺在面上，食用时由各人自行搅拌均匀 、【菜名】 蒜味猪排【原料】 片厚猪排，

　　各约公分厚、 盐及面粉少许、 大匙橄榄油、 粒蒜头、 小匙干的迷迭香（Rosemary）、 大匙白酒醋、 /杯不甜的白酒、 又/杯罐头鸡汤。 【制作过程】 . 猪排用刀背略拍松，

　　洒少许盐，薄薄沾取一些面粉。 . 

　　在平底锅中烧油，将猪排入锅，

　　煎至两面呈金黄色。 . 蒜头用刀背拍碎去皮，

　　入锅同煎至金黄，洒上迷迭香。 . 

　　倒出锅中太多的油，加入酒醋同煮，

　　约分钟后，加酒再煮分钟。

　　. 加杯鸡汤，盖上锅盖用小火煮分钟；

　　其间需翻面两三次，若汤汁变干，

　　可酌加鸡汤。 . 

　　猪排移置已热过的盘内，再用大火略收干汤汁，淋在猪排上即完成。

　　、【菜名】 方便油饭【原料】 糯米三柸(电饭锅柸)、香菇、猪肉丝、虾米、红葱头 【制作过程】 . 米泡一晚,

　　水滤干 . 料炒好 . 米与料拌匀,

　　放入康宁锅,加水二柸微波分钟后拿出搅匀,

　　再微波分钟即可 、【菜名】 油饭【原料】 圆糯米柸、白米柸、肉丝适量、香菇朵、油葱酥适量、五香粉少许、酱油大匙 【制作过程】 . 圆糯米加白米洗净，加水又/柸泡小时 . 

　　肉丝加酱油、太白粉，腌分钟 . 香菇切丝 . 

　　锅中加油，中火炒香菇丝、肉丝，

　　不要太熟 . 加/柸香菇水、油酥、五香粉、酱油及米，

　　炒至水吸干 . 再加又/柸米水（米泡时加盖时间以汤匙轻拌，炒前米水倒出），

　　炒至水快干移至康宁锅，微波分钟，取出搅拌，

　　若太干再加些香菇水，再微波分钟（若火力不够，

　　米还未熟，可再续微波分钟，

　　视家里的微波炉不一），取出搅拌ok 、【菜名】 洋葱烤饭【原料】 洋葱一个、米五杯（电饭锅量杯）、滚水五杯（电饭锅量杯）、B. 

　　G.一束、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。 【制作过程】 . 

　　洋葱切成碎丁状，米洗净沥干备用。

　　. 以奶油炒香洋葱，加入米以中火炒至半透明，

　　放入烤盘中。再倒入滚水，加盐、胡椒粉、蒜头、B. 

　　G.以锡箔纸将烤盘完全覆盖。 . 将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后，

　　继续置于烤箱中焖二十分钟。 . 取出烤盘，

　　挑除蒜头、BG，将米饭拌松，放入烤箱中保温，

　　待食用时再取出。 、【菜名】 牛肉盖饭【原料】 牛腩半斤、红萝卜少许、蛋个、香菇朵、高汤杯、白饭碗。调味料:酱油大匙、盐、冰糖各少许、芹菜适量。

　　【制作过程】 . 牛腩、红萝卜剁小块，放入高汤内煮沸。

　　. 捞掉肉沫，

　　转小火，煮到肉烂，

　　再倒入香菇。 . 

　　将蛋打散后淋下，芹菜切小段入锅，熄火。

　　. 饭盛在碗内，

　　淋上做法.。 、【菜名】 什锦盖饭【原料】 鸡胸肉块、虾仁半斤、白饭碗、蛋皮切细。调味料:葱根、蒜头片、高汤块个、盐、胡椒粉、酱油、水、色拉油、炸洋葱。

　　【制作过程】 . 以大匙炒/量的蒜头、葱。倒入鸡肉，

　　再加盐、胡椒粉。虾子与少许盐同炒。碗水煮沸，

　　将鸡肉煮熟、撕碎 . 热油大匙炒葱、蒜，再加碗水、高汤块、盐、胡椒粉、酱油同煮。

　　. 将各种材料铺在白饭上，最后淋上做法.。

　　、【菜名】 菠萝珍宝饭【原料】 菠萝红、萝卜、糯米饭、玉米粒、香菇、比其、素火腿、豌豆、椰子乳、橄榄油、盐、咖哩 【制作过程】 . 香菇切丝,素火腿切丁,

　　比其压碎,将这些材料和豌豆/玉米粒混合 . 用橄榄油热锅,

　　放入咖哩及刚刚混合好的配料,炒好后放入糯米饭炒均匀最后放入切成丁的菠萝炒匀后,淋上椰子乳提味,

　　起锅放入挖空的菠萝中,同时用竹签刺穿菠萝皮,

　　放入烤箱烤约分钟,完成 、【菜名】 炸鸡翅配斑兰叶【原料】 鸡翅千克；蒜酱克；

　　洋葱酱克；蜂蜜汁毫升；红甜汁毫 升；

　　大料粉克；喔彻斯特汁克；

　　HP汁毫升；酸梅汁毫升；

　　油 毫升；香油毫升；斑蓝叶（包裹用）个；

　　油（炸）毫升；盐 调至够味；

　　黑胡椒粉调至够味。 【制作过程】 、取个鸡翅，并翻出肉，

　　使骨露出并修净，放入混合盒中，备用；

　　、将洋葱大蒜蜂蜜红甜汁大料粉喔彻斯特汁HP汁酸梅汁菜油及香油搅至滑 细酱，加入调味品；

　　、将混合调料倒入鸡翅中，并搅好，

　　盖好冷藏一晚（最好）或至少一晚； 、用斑蓝叶包扎好鸡翅（简单的节），在鸡翅尾部留出大约厘米与鸡骨在一起，

　　并留出突出的斑蓝叶朝向客人一头； 、在热油中炸大约分钟，

　　或直至鸡翅内部熟透，转入盘中，

　　个一份； 、排好常用装饰和配料 、【菜名】 蔬菜角配香菜,薄荷【原料】 面粉克;

　　苏打粉克; 黑胡椒粉克;

　　盐克; 小茴香 籽克;

　　植物黄油克; 白酸奶毫升;

　　植物油毫升。 【制作过程】 、过滤面粉及苏打粉到一个盆中,

　　加入盐,胡椒及小茴香,

　　并搅好; 、揉入人造黄油并搅入酸奶,直至成为团状,

　　面团应湿润且硬,盖上置入冷 库小时,最好放一晚;

　　、弄为直径为.厘米的球状,在有面粉的板或大理石上将其压为毫米 厚的圆形,

　　一片片叠起,但每两片间撒好面粉; 、将堆好的圆切为一半,

　　将会得到-片半圆面皮,将长边弄湿,从左下 角向右边叠好,

　　并沾好,弄成个袋状,

　　小心的用勺填入蔬菜,然后盖上沾 好; 、在锅中加热油,

　　然后一个一个的投入面饺,轧至金黄色,并松脆,

　　取出;用纸巾沾干,并根据要求加入装饰。

　　、【菜名】 辣味金枪鱼【原料】 金枪鱼克；混合卡真粉克；

　　绿柠檬汁亳升；日式芥末克；日 式酱油毫升；

　　蔬菜色拉装饰克；香油毫升；大块盐克；

　　黑胡椒 碎克。 【制作过程】 、用卡真料将金枪鱼两面涂好，

　　腌至小时，用柠檬汁香油盐胡椒;

　　、用平底锅煎金枪鱼至秒，取出，不要过火；

　　、从平底锅取出拿走走锅，用锋利的刀做成角度的方向顺着切入等长的鱼。 、放在盘子中央成扇形展开。

　　、【菜名】 奶酪汉堡包【原料】 汉堡面包个；牛脊（本地），

　　并弄成圆筒状克；生菜克；番茄片 克；

　　时萝酸菜片克；洋葱片，去皮克；

　　菜丝沙拉克；椰榄 克；薯条包；

　　瑞士奶酪克；黄油克；盐调至够味；

　　白胡椒调至够 味；法香枝个。 【制作过程】 、将面包分为两半，

　　并将中心面朝上排在一起，将生菜番茄片洋葱片及时萝酸 菜片，

　　放在烤好的底层面包上。注意：涂上黄油并烤好即刻用；

　　、将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）制作奶酪汉堡，

　　用明火烤炉使其溶化； 、将肉饼放在有蔬菜的面包上，

　　上片面包放在上面，将其放在盘中，

　　单独用菜 丝沙拉，橄榄及法香枝做装饰，

　　最后放上薯条。 、【菜名】 炒带子西兰花【原料】 冻带子克;

　　花生油毫升;鲜姜克;蒜,

　　碎克;洋葱片克;西兰花,

　　焯 过的克;胡萝卜条克;

　　芹菜,片丝克;

　　蘑菇,/的克;

　　鱼汤毫升;辣 豆腐克;

　　红豆腐克;鹰栗粉.克;蚝油汁毫升;

　　白米饭包;小葱细碎克; 芝麻籽黑烤的克 【制作过程】 、用毛巾或纸将带子多余的汁液吸干;

　　、热好一个锅,加入一点油,并均匀的沾满锅边;

　　、加入一些带子,炒至棕黄,搅翻取出放在边上备用,

　　重复同样步骤,直至所有带 子棕黄,

　　保持温度; 、倒入其余并轻炒姜及大蒜,

　　加入洋葱,西兰花,

　　胡萝卜,蘑菇,继续直至西兰花半熟,

　　取出保温; 、擦一下锅并重新加热,

　　放入鱼汤及豆酱,鹰栗粉和蚝油汁,加入蔬菜,

　　煮开并搅动; 、最后加入带子,

　　调味,并根据要求摆入盘中,并配以米饭. 

　　、【菜名】 乡村蔬菜鸡汤 【原料】 鸡.公斤以上,只公斤; 鸡汤.升;

　　杂菜丁克; 番茄,

　　碎 克; 大蒜,去皮克;

　　香料包个; 盐调至够味;

　　白胡椒粉调至够味; 装饰:杂菜切为菱形,

　　并焯过的克; 鸡肉熟的丁状克;

　　小葱细丁 克。 【制作过程】 、将鸡与汤煮开,转小火煮小时,

　　并去除浮物; 、加入番茄及杂菜,

　　小火半小时; 、加入大蒜及香料,小火半小时;

　　、去除油脂,取出鸡并过滤; 、加入盐胡椒调料,

　　并装饰。最简单的西餐怎么做呢 简单点的煎吐司配蔬菜汤是西餐中常见的吃法。一片煎得香脆可口的吐司，

　　蘸着汤汁食用，美味又营养。

　　下面我就向大家介绍两种吐司以及罗宋汤的做法。煎吐司：NO：芝麻鲜虾吐司材料：吐司面包(薄片)片，鲜虾只，

　　鸡蛋个，面粉、面包粉、白芝麻各大匙。

　　做法：. 吐司面包切成菱形并除边皮。虾肉切成薄片，

　　沾上面粉与蛋汁后黏在吐司片上，在吐司上裹上面包粉和白芝麻。. 

　　油烧至中温，把虾吐司放入，

　　小火慢炸。. 翻炸吐司至金黄色取出，

　　放在纸巾上略吸干油分。NO：煎法式吐司材料：厚片吐司片，鸡蛋个，

　　咖啡奶油球颗，绵白糖／茶匙，

　　月桂粉／茶匙，黄油片，糖粉少许。

　　做法：. 吐司切成梯形并除边皮。绵白糖、月桂粉混合后加入蛋汁打均匀。

　　. 平底锅内加入少许沙拉油，

　　保持中低温。吐司沾满糖蛋汁后放入锅中煎至金黄色，立即翻面再煎。

　　. 加入少许黄油，

　　溶开吸收后立即取出，淋上少许糖粉即可。罗宋汤（俄罗斯蔬菜汤）：材料：洋葱、胡萝卜、西芹、圆白菜适量，

　　蒜瓣，红辣椒根，月桂叶片，

　　柠檬个，番茄酱克，高汤适量，

　　去皮番茄肉个。做法：. 

　　将全部蔬菜切成条状。烧热大匙沙拉油，爆香蒜瓣、辣椒和月桂叶后加入蔬菜同炒，

　　不断翻炒至蔬菜软化。. 

　　加入番茄酱继续炒至浓稠状，加入高汤与同等量的清水，

　　烧开后改小火煮约半小时，再加入糖、盐、白胡椒粉、鸡精调味。

　　. 加入番茄肉再煮两分钟，

　　关火后加入柠檬汁。