西瓜皮的做法(西瓜皮咸菜的做法大全)

　　西瓜皮怎么做好吃 西瓜皮的十种做法主料西瓜皮/个辅料红椒半个调料食盐适量酱油少许蒜瓣香油少许白砂糖适量水果醋小匙凉拌西瓜皮的做法.留一些吃剩的西瓜皮，把红色果肉部分切下.再切去瓜皮，

　　只留浅绿色部分.接着片成薄片.放入大碗中加盐拌匀，腌到有一点点变软.再切点大蒜末和红椒丝.瓜皮腌好后用凉白开冲洗一下，

　　再挤去水分.最后加入蒜末、红椒丝、盐、美极鲜酱油、白砂糖、香油拌匀，喜欢的话可以再加一点果醋，

　　拌匀后就可以吃了，或者放进冰箱冰一下再吃西瓜皮的做法西瓜入菜 清鲜爽口　　西瓜皮蛋汤　　〔原料〕西瓜皮克，

　　鸡蛋只，番茄只，盐、味精、香油适量。

　　〔做法〕　　、西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。

　　、番茄切片。　　、鸡蛋打散。　　、汤锅加水，

　　放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，

　　加入盐、味精、香油调味即可。　　〔贴士〕淋入蛋液前，可在汤中加少量淀粉液，

　　这样可使蛋液不散。　　翠皮里脊丝　　〔原料〕西瓜皮克，里脊肉克，

　　蛋清个，酒、盐、湿淀粉适量。　　〔做法〕　　、将新鲜西瓜皮削去青皮，

　　切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。

　　、里脊肉切细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

　　、炒锅放油，将油烧至六成热时下肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。

　　、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。

　　〔贴士〕肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，

　　可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。　　橙香西瓜皮　　〔原料〕莲藕克，

　　西瓜皮克，橙汁、盐、白糖适量。

　　〔做法〕　　、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，

　　然后切成条。　　、莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。

　　、将瓜条、藕片分别在开水中灼一下，取出沥干水分。　　、在瓜条、藕片中加入橙汁、盐、白糖拌匀，

　　色泽呈淡黄色，即可装盘食用。　　〔贴士〕西瓜皮与莲藕不要同时焯水，

　　因为质地不一样，莲藕焯好了，

　　西瓜皮就容易焯软。　　瓜皮炒毛豆　　〔原料〕西瓜皮克，

　　毛豆克，盐、花椒适量。　　〔做法〕　　、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，

　　用少许盐腌片刻。　　、毛豆清洗干净，放入煮锅中，

　　加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。

　　、倒去腌瓜丁所出的水。　　、炒锅入油，待油烧至八成热后，

　　下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。

　　〔贴士〕煮毛豆时，剪去两端尖角，

　　豆子会更容易入味。　　红椒西瓜皮　　〔原料〕西瓜皮克，葱条，

　　盐、红辣椒、味精各适量。　　〔做法〕　　、去掉瓜皮的红瓤、翠衣，将瓜皮切成细条，

　　撒盐腌着。　　、红辣椒切丝，

　　再把西瓜皮挤干水分。　　、放少许盐把红辣椒在油锅中炸一下，再倒进西瓜皮炒分钟，

　　然后放味精、小葱翻炒几下就可以起锅了。　　〔贴士〕此菜色泽悦目，

　　红辣椒配淡青的瓜皮，如同绿叶衬红花，吃起来满口生津。

　　瓜皮有消暑去火的能力，比西瓜肉还强，寒气又没有瓜肉重，

　　真可谓是随手可得的千金方。　　西瓜皮焖肉　　〔原料〕西瓜皮只，五花肉克，

　　白酒、酱油、花生油、姜片、干辣椒、白糖、清水各适量。　　〔做法〕　　、西瓜皮照刨肉去衣后，放在外面晒。

　　晒到瓜皮变成薄薄的一层，干而不焦就行，一般要晒三四个大太阳（~天）。

　　、将瓜皮干用水泡上（淘米水最好），一般泡个小时，

　　就可以切成条；猪肉切小片。　　、热锅放花生油，

　　先爆一爆姜片、干辣椒，再爆一下猪肉，然后放进西瓜皮，

　　炒一炒后，放白酒、酱油（着色）再翻炒几下。

　　、着色之后，加清水没过菜肴，

　　大火烧开，再用文火煨一二个小时，期间放点白糖炒匀即可。

　　〔贴士〕西瓜皮烧肉最好吃的是西瓜皮，香滑甘肥，去尽了五花肉的腻味。

　　西瓜皮煨很长时间，也不烂，脆中带韧，

　　颇有嚼头。　　平时可将来不及吃的西瓜皮晒干，

　　想吃了，随时可以煮来吃。

　　收藏西瓜皮干的时候，要用二层结实的塑料袋扎紧，

　　不要透气。　　凉拌西瓜衣　　〔原料〕西瓜皮克，

　　香葱、香油、白糖、盐、鸡精适量。　　〔做法〕　　、将西瓜去瓤、去表皮洗净切成条，香葱洗净切成末。

　　、取一器皿放入西瓜条、香油、香葱、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即食。　　西瓜翠衣茶　　〔做法〕西瓜皮洗净，

　　用刀把那上面青青的皮切成丝。然后把它放入茶杯中，

　　用开水冲泡即可饮用。　　〔贴士〕西瓜翠衣茶那浮在杯中的青青瓜皮就像在水中开了一朵朵小花一样，喝上一口，

　　清淡中有一股甜甜的滋味在嘴里回荡着，比普通的茶叶要清爽好喝多了。

　　西瓜皮酱菜　　〔原料〕西瓜皮克，盐、酱油、蒜、白糖、生姜各适量。

　　〔做法〕、西瓜皮去外皮后，晾晒半天，再用盐腌半天，

　　滗掉腌出的水分。、西瓜皮放在干净的瓶子里，放酱油、蒜瓣、生姜、白糖、味精，

　　酱油要高过瓜皮。放阴凉处半个月即可。

　　、吃时夹些出来，拌麻油即可。

　　〔贴士〕西瓜皮酱菜比一般的酱菜要爽脆、鲜美，且干净，可放心吃。

　　话你知　　西瓜皮　　西瓜皮，别名西瓜翠衣。为葫芦科植物西瓜的外层果皮。

　　果皮含蜡质及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。性凉，

　　味甘。可清暑解热，止渴，

　　利小便。用于暑热烦渴、小便短赤、水肿、口舌生疮。

　　买西瓜警惕“巨大个”　　业内人士透露，膨大剂、催熟剂和坐果灵是西瓜在种植过程中采用最多的三种激素。

　　膨大剂较多用于大个的西瓜品种上。内行人指出，此类大个西瓜，

　　一般单只重量在克左右，个别果农一味追求经济效益，

　　超剂量施用了膨大剂，诸如以上的西瓜品种就会出现单只克的“巨大个”。

　　为此，专家提醒消费者，购买西瓜时千万警惕选择“巨大个”的西瓜。

　　西瓜皮的做法大全，西瓜皮怎么做好吃主料猪肉小块西瓜皮适量辅料红椒适量调料色拉油适量食盐适量酱油适量姜适量料酒适量水淀粉适量白糖少许西瓜皮炒肉的做法.厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，

　　洗净切薄片，加盐腌分钟左右.把腌好的瓜皮挤去水份备用.猪瘦肉切丝加盐，料酒，

　　酱油，水淀粉抓匀稍腌.热锅下油，油热后，

　　下少许姜末呛锅，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用.余油再次烧热，倒入挤干水份的西皮翻炒，

　　加入切好的红椒丝.撒少许白糖提味，再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅西瓜皮怎么做菜？

　　凉拌西瓜皮　　原料；西瓜个，

　　蒜茸克，味精适量，

　　白糖克，盐适量香油克。制作、将西瓜外皮洗净，

　　西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，

　　削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。、将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油、拌匀后即可食用。

　　特点：菜色红白绿相映，非常好看，

　　清香甜脆，美味可口。肉烧西瓜皮： 主料：西瓜几块，

　　五花肉若干。调料：姜两片，

　　酱油和水(约：)，盐、味精、油少许。

　　准备： 、先把瓜瓤削掉，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，再把那层薄薄的绿色蜡质表皮刮去。

　　瓜皮洗净切火柴盒大小，再均匀地加少许细盐腌一小会儿，

　　下锅前再冲水。 、五花肉切洗净小方块。 操作： 、锅里油烧热下姜片，

　　姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次下酱油，水。

　　注意液面略低于固体(西瓜皮还会出水)。 、烧开后撇去浮末，

　　下西瓜皮翻动翻动，转小火盖上锅盖闷。中间须开盖翻动几次，

　　确保西瓜皮着色均匀，避免黑一块白一块。 、等坚挺的瓜皮变软后调味出锅。

　　干贝炒西瓜皮： 主料：干贝一小撮，瓜皮片一盘。配料：胡萝卜几片，

　　水淀粉少许，蒜米姜末少许盐、味精、油少许。

　　准备： 、干贝洗净用小碗泡半天，取出碾碎；

　　泡干贝的水留用。 、西瓜皮挂去表皮，削净瓜瓤，

　　斜刀切薄片。 制作： 、油烧-成热，下蒜米姜末炒香，

　　下干贝丝同炒几下。 、下胡萝卜，西瓜皮炒至瓜皮开始变软，

　　倒入泡干贝的水。 、烧开后调味，加水淀粉钩薄芡出锅。

　　瓜条蛋花汤　主料：西瓜皮克，鸡蛋个，番茄个。

　　调味料：盐、味精、香油适量。制作过程：、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，

　　切成细条；、番茄剥皮切成片；、将鸡蛋打散调匀；

　　、汤锅里加水，把瓜条放进水里煮，

　　水开后放入番茄片，再将蛋液淋上去，

　　稍煮一会儿加入盐、味精、香油调味即可。提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，

　　这样可以使淋入的蛋液不散。翠皮里脊　主料：西瓜皮克，

　　里脊肉克，鸡蛋个。

　　调味料：料酒、盐、湿淀粉、色拉油适量。制作过程：、将新鲜西瓜削去青皮，去掉内层红瓤，

　　切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水；

　　、里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉，

　　搅拌均匀；、将油倒入炒锅内，

　　用中火将油烧至成热时，放入肉丝爆炒，

　　待肉丝发白时捞出沥油；、原锅留余油加少量水烧开，

　　放入西瓜皮丝和肉丝翻炒几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。橙汁莲藕西瓜皮　主料：莲藕克，

　　西瓜皮克。调味料：橙汁半杯，

　　盐、白糖少许。制作过程：、西瓜皮削去外层青皮，

　　去掉内层红瓤，切成条；、莲藕洗净刮去皮切成片，

　　泡在凉水里；、将瓜条、藕片分别在开水中煮一下，

　　然后捞出沥干放碗里。、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖，

　　拌匀，即可装盘食用。

　　提示：西瓜皮与莲藕不要一起放进水里煮，因为它们质地不一样，如果把莲藕煮好了，

　　西瓜皮就煮烂了。西瓜皮的做法有哪些 西瓜皮炒青椒。 选料与加工同上。

　　炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将挤干水份的瓜皮放入青椒中，

　　煸炒，加适量调料，

　　起锅盛盘。此物清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。

　　西瓜皮干烧肉。 上述两种吃法皆适宜选用薄皮危瓜，

　　但我们时时会遇到厚皮瓜，扔了也很可惜，这里介绍的就是这种瓜皮的吃法。

　　加工同上。 把加工好的瓜皮切成薄片，

　　放在太阳下曝晒，让其迅速失去水份，

　　变成瓜皮干。将晒好的瓜皮干收集起来，

　　存放到冬天雪花漫天菜蔬缺乏之时，将其与肉放在一起，做一碗热腾腾的瓜皮红烧肉，

　　.凉拌西瓜皮：将瓜皮切成细长小块，用少许食盐拌腌二——三小时，沥去盐水，

　　加酱油、醋、麻油等佐料伴食，是清凉爽口的凉拌菜。 .爆炒西瓜皮：将麻油倒入热锅中，

　　片刻后倒入西瓜皮丝、青椒丝和姜蒜末爆炒，再加入酱油、精盐翻炒，

　　待熟后铲入盘中即成。若能加入少量瘦肉丝同炒，其味道会更加鲜美。

　　.扒丝西瓜皮：选取较厚的西瓜皮为原料，去掉外皮和残余瓜瓤，用清水淘洗干净，

　　切成.厘米见方的小块备用。将香油倒入锅中，

　　待油七成热时，放入瓜块，

　　炸成浅金黄色时捞出。片刻后，再入油内，

　　炸至完全金黄色时，快速捞出装入容器内，并将锅内的油倒出，

　　把锅洗净，重新放入少许香油克左右的白糖和适量清水，

　　不断翻炒，待白糖全部溶解时立即投入炸好的西瓜块，拌匀即成。

　　.酱西瓜皮：将除了外皮和瓜瓤并清洗干净的西瓜皮；切成. 厘米长、l厘米厚的小长条，

　　放入％的盐水中煮沸分钟，急速捞出后，

　　投入冷开水中冷却，然后用％的盐水(公斤水中加食盐.

　　公斤溶解)腌渍天，捞出，沥干水分，

　　再装入细纱布袋内。取瓜条重量％的上等面酱置于缸中，

　　再把瓜条连带布袋投入其中，每天翻动数次，天后取出，

　　入瓮封藏，随吃随取。

　　.西瓜皮糖酱：选取新鲜的西瓜皮，去净外皮和瓜瓤，

　　洗净，煮熟后捣烂成泥状。按每公斤酱泥加白糖公斤、柠檬酸克的比例混合均匀，

　　故入大铝锅中用文火慢慢加热至水分蒸发变稠如浆糊状。在加热过程中要不断搅拌，以防因火力过旺造成糊锅或搅拌不均匀。

　　当瓜泥熬成后，应趁热装进罐内，将罐置于开水锅中加热排气，

　　排完气体后盖实罐盖，隔水蒸分钟以上，以消毒杀菌，

　　最后取出放在阴凉通风处，待凉即可食用。

　　.泡西瓜皮：去外皮、去瓤的西瓜皮公斤，白菜、包心菜、芹菜、扁豆、苗笋、青椒各. 公斤，

　　生姜、白酒、花椒各克，八角克，

　　盐适量。制作方法：将以上各原料均用清水沟洗干净，

　　沥干水分，切成厘米一厘米为长条或薄片、西瓜皮切成l.

　　厘米长、厘米厚的长条形备用。以每公斤水加.

　　公斤盐的比例，放入锅中、加热煮沸、熬成盐水，离火冷却待用。

　　把切好的各菜料连同花椒、白酒、生姜、八角拌匀，投入洗净并消毒的容器中，

　　然后倒入冷却后的盐水，密封盖口，置室内贮放天以后，

　　让其自然发酵，即可食用。 .晒制西瓜皮干：将西瓜皮去掉外皮和残瓤，

　　洗净切块，沥干水分，加适量食盐拌匀，

　　腌制小时-小时后捞出，摊在阳光下晒干，

　　待瓜皮表面收缩并起盐霜时，便可装于容器内密封贮藏。此法可使瓜皮保持数月至年；

　　要食用时将其取出，洗去盐霜，

　　拌入少量白糖、辣椒、香油等配料，放入锅内隔水蒸熟，