牛腱子肉的做法(炖牛腱子肉嫩的做法)

　　煮清水牛腱肉的正确方法牛肉不光味道好，还具有多种对人体有益的功效。

　　常吃牛肉，不仅能够强壮体质，

　　提高身体的免疫力，且还能够在寒冷冬季起到暖胃的作用。

　　中医认为牛肉具有补中益气的效果，体虚以及贫血的人应该常吃牛肉。

　　牛的很多部位都可以吃，比如牛肝、牛舌、牛百叶，特别是牛腱子，

　　吃起来口感特别筋道。清炖牛肉能够很好地保存其营养成分，

　　许多人在家中会用清水炖后加入一些调味料，味道吃起来鲜美极了。一、做法一食材：牛腱子g、姜片、葱段、蒜块、大料、桂皮、味精、五香粉。

　　步骤：.先把牛腱子肉斩成几大块。切好的腱子肉放进锅里添上适量的清水，点火加热。

　　.开锅大约分钟的样子，关火，倒掉焯出来的血水。

　　准备适量的姜片，葱段，蒜块，

　　大料，桂皮，

　　如果有五香粉放点进去也不错哦。.锅里重新添上适量的清水，

　　把腱子肉和准备好的各种香料一起放进锅里点火。大火转小火炖上一个小时，往锅里加入适量的盐继续小火炖。

　　.大约再炖半个小时的样子，调入适量的味精，

　　如果不着急吃，牛肉在汤里泡上几个小时，

　　这样可以更加入味。将炖好的牛肉切成薄片就可以上桌了。

　　注意事项如果怕咸淡不够可以自己配点酱，放点辣椒油沾着吃，

　　很香。二、做法二食材：牛腱子肉 克、姜片、大料粒、白芷片、香叶片、陈皮克、豆瓣酱克、面酱克、白糖克、盐适量。

　　做法：.将牛腱子洗净，切成厘米见方的块，锅中放水，

　　放入牛肉，开锅后煮分钟，

　　捞出放入冷水中拔分钟，再将牛肉捞出。

　　.高压锅放冷水，将牛肉和配料一起放入锅内。开大火至高压锅开锅刺气，

　　然后迅速转最小火分钟，关火。

　　注意事项.选肉：一定选牛腱子肉，肉中筋多的为上品，这种肉炖熟后瘦中带筋，

　　肉质软嫩，口感最好，

　　否则瘦肉太柴。.牛肉焯过后，放高压锅前，

　　必须入冷水拔分钟，这样可以去除肉的腥味。

　　.加入白芷，一方面白芷可以激发牛肉的香味，

　　另一方面白芷是药材，有祛风散寒，通窍止痛的作用。

　　陈皮有理气开胃，燥湿化痰的作用。.千万不要放酱油，

　　否则味道会变酸，不要放大葱和蒜，

　　否则牛肉会失去清香味。牛牛腱子肉的做法肉材料牛腱肉斤，

　　八角，山奈，

　　丁香，陈皮，桂皮，

　　葱根，姜个，

　　盐，鸡精，

　　米酒半杯，老抽少许，香菜根做法、将药材装入棉布袋中，

　　收口绑紧待用，葱切长段、姜拍松。

　　、用一口深锅参水，放入药材、调味料煮滚后就成了卤水。、把牛腱肉放入滚水中汆烫，

　　捞起沥干水份待用。、将牛肉放入卤水锅里，以中火卤小时分钟，

　　熄火后浸一夜。、取出切成薄片装盘，

　　再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉盐沾起吃，味道不错。怎样炖牛腱子切成适当大小的块清水泡个小时每小时换一次水高压锅，

　　花椒，八角，

　　姜，喷气后，分钟既可自制酱牛肉的做法步骤图，

　　自制酱牛肉怎么做主料：牛腱子克香料：八角个、桂皮小块　花椒粒、香叶片、草果个、砂仁个、白蔻个、高良姜小块、荜拨个、白芷片、沙姜块、小茴香小把、陈皮块、干辣椒个调料：黄酒克、黄豆酱油克、冰糖克、盐克、黄酱克、葱根、姜克酱牛肉步骤准备好主要食材，牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，

　　一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒)步骤酱牛肉的做法大全把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多，

　　那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)步骤把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，

　　酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味，

　　然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时步骤酱牛肉的做法图解酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，