炖鸭子的做法(清炖鸭汤怎么炖好喝)

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　　生姜切片备用

　　下入老鸭抄至断生

　　下入老鸭，生姜，老鸭汤料

　　大火烧上汽后，改小火炖分钟

　　再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮分钟

　　生姜切片备用.山药去皮，滚刀切成大块，

　　洗净备用.毛哥老鸭汤料一包.煮一锅开水，下入老鸭抄至断生.将鸭子捞起，倒掉煮过的水.重新换一锅清水，

　　下入老鸭，生姜，

　　毛哥老鸭汤料.盖上高压锅盖，大火烧上汽后，

　　改小火炖分钟.放汽开盖，下入山药，

　　再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮分钟.用汤碗盛出，

　　一锅香浓的老鸭汤就做好了整个鸭子怎么炖？主料：鸭 克 辅料：火腿 克 冬笋 克 调料：料酒 克 盐 克 大葱 克 姜 克 各适量 清炖全鸭的做法：.将活鸭宰杀后,用刀成开的热水烫片刻,

　　煺净鸭毛,去掉爪皮和嘴壳,用清水洗净,

　　开膛,取出内脏、气管；.将肫、鸭肝、鸭心整理好；

　　.要将鸭心剖开,洗净淤血,

　　一起放入开水中烫分钟左右,捞出,

　　洗净血沫待用；.将鸭腹向上放入大沙锅中,放入鸭肫、鸭肝、鸭心、火腿、冬笋片,

　　加满清水,开锅加入料酒、葱段、姜片,

　　用一个圆盘压住鸭身,盖上沙锅盖,

　　放在火上烧开(火不宜太旺,防止沙锅炸裂),

　　然后改用小火炖,上面盖上干净麻袋一个,

　　约炖三个小时,即可酥烂,

　　取出圆盘,拣去葱段、姜片,捞出鸭肫、鸭肝、鸭心切成片,

　　仍放入沙锅内,加入精盐,

　　捞出大腿,切片后码于鸡腹上,盖上沙锅,

　　上火见开即成.