奶油玉米浓汤的做法(淡奶油玉米浓汤)

　　介绍几种玉米浓汤的制作方法玉米浓汤 （人份） 材料： 新鲜玉米粒g，罐装玉米酱g，

　　马铃薯个（去皮净重约g），鸡高汤 c. c.，

　　鲜奶油（heavy cream）大匙，洋葱g（去皮净重），

　　奶油（butter）大匙。* 鱼子酱小匙（可省略）。

　　调味料： 豆蔻粉（ground nutmeg）少许，白胡椒粉少许，

　　盐半小匙。 果汁机（搅拌机）/ blender .

　　洋葱切碎，马铃薯切小丁备用。 .

　　汤锅里放入奶油加热融化，炒香洋葱，加入玉米粒与马铃薯拌炒，

　　倒入高汤同煮至马铃薯熟软。 .

　　移入搅拌机中打成浓糊状，倒回锅中继续加热，

　　加入玉米酱、调味料与鲜奶油拌匀，滚沸时熄火，

　　盛入汤碗中，每碗汤表面舀上小匙鱼子酱即可供食。 .

　　这里用的是市售罐装的creamy style玉米酱，是经打碎处理过的浓糊状玉米，可在一般超市买到。

　　. 自制鸡高汤：鸡骨架加水，

　　放入一些蔬菜像是芹菜、胡萝卜、洋葱等等一起熬煮至少一个小时，煮好之后过滤汤汁即可。

　　假如使用罐装鸡汤，因为已经含有盐分，所以要记得减少或省略盐量以免太咸。

　　. 制作浓汤一般常见的做法是用奶油炒面粉来增稠，这里改用冷汤的做法，

　　即藉助於马铃薯的淀粉来达到浓稠感，也有异曲同工之妙，

　　喜欢浓汤的朋友不妨试试。加上鱼子酱，

　　就是美味的法式玉米浓汤罗~~^^ 备注： 杯= c. c. 大匙= tablespoon = c. c. 小匙= teaspoon = c.

　　c. ---------------------------------------------- 玉米浓汤： 准备材料： 高汤： 内容…鸡或猪或牛的汤底，最好是单一汤底，

　　不要混（ 如鸡跟猪的混汤底味道会较浊 ） 火腿 (切细丁) 鸡肉（或猪或牛依汤底而定。一样切细丁） 蛤仔 （提鲜用，可有可无。

　　带壳） 鲜虾肉（提鲜用，可有可无，或用蟹肉替代。

　　一样切细丁，也可以切小块，比较有咬感） 蘑菇（洋菇 提鲜用。

　　切细丁） 洋葱(切细丁，但你也可以切约.cm正方啦！

　　) 红萝卜( 的蔬菜，(切细丁) 玉米酱(也可以再准备些些玉米粒) 奶油 (爆香用) 奶水(增加汤的浓郁度) 沙拉油(炒面粉用) 面粉(中高筋都可以） 盐(少许) 味精（其实我都不用） 糖 （其实我都不用） 黑胡椒 （其他胡椒亦可，不加也可以） 做法 .爆香 先热锅，

　　倒入奶油些许，倒入火腿丁(要小火喔，

　　因为切丁) (因为火腿有特殊香味，所以要比洋葱先下锅，

　　炒致火腿有香气出来)再倒入洋葱丁，洋菇 再来红萝卜丁(红萝卜的甜味要用炒的才出的来)，接下来，

　　再放鸡肉、虾肉. ..等，再放玉米粒稍炒 炒香后，

　　倒入碗里起备用 .煮高汤 你可以买现成的高汤，或煮肉剩下来的高汤或专门特别煮一锅，将高汤放在一个锅内，

　　煮滚，转小火. ...

　　.炒面粉 锅热后，倒入约半碗沙拉油(依量来调节),油热后加入干面粉下去炒，

　　会炒出面粉糊( 其实这就是浓汤浓郁的关键了) .汤卤 将面粉糊均匀的倒入高汤锅中，(如果没把握，可以先舀一大碗高汤起来，

　　加入面粉糊，扮匀后再倒入高汤中). 这样较容易，

　　此时汤已成浓稠状了(不必太浓) 先放玉米酱. .再将刚刚所炒的料放入浓汤中(记得喔，还有蛤仔也要放进去。

　　)不停的扮(不要烧焦啦！) 准备奶水，

　　徐徐倒入汤中(多少自行掌握)，此时已渐渐飘出浓汤的香郁味道了.

　　... . 如果喜味重者，可在加入些许奶油.

　　... 另外，芹菜，

　　最后装饰用，洒在汤上 ----------------------------------------- 法式玉米浓汤 [原料/调料] 奶油 公克 低筋面粉 公克 高汤 公升 玉米酱 公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量 ()锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，

　　然后再加入面粉拌炒。 ()玉米浓汤的浓稠感，

　　就是用面粉和奶油炒出来的效果。 ()等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，

　　即准备加入滚烫的高汤。 ()这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。 ()再用中火稍煮一下，

　　直到适量浓稠度。 ()将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。

　　()过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。 (起锅前再加进牛奶调匀，

　　就是一锅香浓的玉米浓汤。 -------------------------------------------------- ---很简单 你去买超市那种速冻得玉米粒 或者 绿巨人罐头玉米 特别嫩哦 玉米不用解冻和水一起煮开 水开了把两个打好的鸡蛋倒下去 捞两下 把ML量勺那么多的吉士粉 加点水调匀 等再煮开的时候 倒下去勾芡 吉士粉增加的黄黄的颜色特别好看 撒点盐 糖 尝一下差不多就可以 玉米不要煮太久 嫩嫩就好 味道和外面的一样 很美味哦~~ -------------- 准备玉米片适量,

　　火腿末适量(这个适量就是够吃就好),要是喜欢吃鸡蛋的话可以再准备一到两个鸡蛋,打匀.

　　水烧开,加入玉米片,大火烧上约三分钟,

　　加入鸡蛋,勾芡,搅(只有这样搅上分钟熬出来的汤才会又浓又好喝) 再加入盐糖鸡精适量,

　　喵喵说如果加了牛奶味道会不错,偶去尝试下,

　　加了一点点牛奶~~~再搅(记得这时候要换小火~~~) 加入火腿末,小火炖上MIN 关火,

　　放到电焐煲里,小火再炖半个小时后关火,焐上MIN,

　　就OK!又香又浓的玉米浓汤出锅~~~ -------------------------------------------- 原料/调料] 奶油 公克 低筋面粉 公克 高汤 公升 玉米酱 公克 盐 适量 胡椒粉 适量 牛奶 适量 [制作流程] ()锅子先用小火加热，

　　再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。

　　()玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。

　　()等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。

　　()这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。 ()再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。

　　()将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。 ()过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。

　　()起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。

　　怎样在家做奶油玉米汤？奶油玉米浓汤材料：奶油g，

　　低筋面粉g，高汤碗，

　　玉米酱g，盐，

　　胡椒粉，牛奶适量作法：.锅子先用小火加热，

　　再将奶油放入锅中用余温加热至软化，然后再加入面粉拌炒。（浓汤的浓稠感就是用面粉和奶油炒出来的）.等到面粉已经拌炒开来，

　　有香味散出是，加入高汤.迅速搅拌均匀，

　　再用中火煮一会，直到适量浓稠度.将奶油汤过滤，去掉沉淀的颗粒，

　　使口感滑顺. .过滤之后，

　　在奶油汤中加入玉米酱，适量的盐和胡椒粉。

　　.出锅前加入牛奶调匀。一锅香浓的玉米浓汤大功告成啦～～～想在自己家里头做奶油玉米棒 怎么做呢?