吉士粉(吉士粉品牌)

　　什么是吉士粉现在吉士粉很多是假的，就是打开以后香味不浓，颜色不正，你要是买的话，建议你去大型的调料批发市场，

　　或者去大型的超市，这些地方时真的。我以前就做的调料生意。吉士粉是什么啊　是一种香料粉，呈粉末状，

　　浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，

　　才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。

　　吉士粉具有四大优点：一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；三是增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，

　　形态美观；四是增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。　　烹饪指导　　.

　　在制作需要保持原料本味的酥炸菜肴时，若加入大量的吉士粉，虽然可以增加菜肴的色泽和松脆感，但奶香味和果香味却会掩盖原料的本味，使菜肴失去特色，实际上，烹制这类菜肴若是用另外的膨松剂，

　　再添入增色剂，即可避免；　　. 在鱼肉、虾肉、蟹肉码味上浆时加入吉士粉，成菜后肯定失去鱼肉、虾肉、蟹肉的原味，甚至使味道变得不伦不类；

　　. 吉士粉用于菜肴原料的码味，主要是西柠汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴，其用量以每克原料加克左右的吉士粉为宜，制作蒜香排骨，则可适量加大吉士粉的用量，放克左右为宜；　　.

　　吉士粉用于菜肴勾芡时，用量比例是每克原料加入～克吉士粉，且要与水淀粉和匀同时用；　　. 吉士粉用于脆浆糊的调制时，可在糊中加入%的吉士粉。 　　布丁的制作 　　吉士粉克，鲜牛奶克，

　　砂糖克　　先将汤勺牛奶及克吉士粉混合至溶合。将余下的牛奶加入砂糖放在锅中煮至沸腾，将调好的吉士粉和牛奶浆混入正在沸腾的牛奶中，同时关掉火焰并快速搅拌至充分混合即成吉士粉是什么东西是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。

　　吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），

　　主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。吉士粉具有四大优点：一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；

　　三是增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；四是增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，

　　具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。烹饪指导. 在制作需要保持原料本味的酥炸菜肴时，若加入大量的吉士粉，虽然可以增加菜肴的色泽和松脆感，但奶香味和果香味却会掩盖原料的本味，使菜肴失去特色，

　　实际上，烹制这类菜肴若是用另外的膨松剂，再添入增色剂，即可避免；. 在鱼肉、虾肉、蟹肉码味上浆时加入吉士粉，

　　成菜后肯定失去鱼肉、虾肉、蟹肉的原味，甚至使味道变得不伦不类；. 吉士粉用于菜肴原料的码味，主要是西柠汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴，其用量以每克原料加克左右的吉士粉为宜，

　　制作蒜香排骨，则可适量加大吉士粉的用量，放克左右为宜；. 吉士粉用于菜肴勾芡时，用量比例是每克原料加入～克吉士粉，且要与水淀粉和匀同时用；.

　　吉士粉用于脆浆糊的调制时，可在糊中加入%的吉士粉。 布丁的制作 吉士粉克，鲜牛奶克，砂糖克先将汤勺牛奶及克吉士粉混合至溶合。将余下的牛奶加入砂糖放在锅中煮至沸腾，

　　将调好的吉士粉和牛奶浆混入正在沸腾的牛奶中，