冒菜(冒菜配方)

　　四川冒菜很有名，一直想知道为什么叫冒菜？冒菜是啥意思？“冒菜”是成都的特色菜，与重庆麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，

　　一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。

　　冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，

　　就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。” 在全国各地因地域的区别、食用方法的区别，"冒菜"也被重庆人称为“麻辣烫”、“碗装麻辣烫”。冒菜为什么叫冒菜？

　　冒是啥意思？用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词，就是焯水的意思。

　　准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，

　　什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，

　　冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。什么是冒菜啊？冒菜是成都的特色菜,把菜用一个竹勺装好,

　　一般一勺就是一份. 很有特色的吃法，我们都喜欢去吃的是倒湾冒菜，推荐你去尝尝冒菜的做法及配方用料 各种喜欢吃的蔬菜和肉 因为太多我不想一个一个打字

　　红油火锅底料 半袋 油，

　　辣椒，花椒，姜片 适量 冒菜的做法 我准备的有，

　　木耳，香菇，豆腐，豆腐皮，海带，豆芽，莴笋，土豆，

　　藕还有一些速冻丸子，除了丸子，其它都是素的，阿弥陀佛。先油锅里把姜片，花椒，辣椒爆出香味。只是做大菜前的例行公事感觉差不多了，

　　扔半块火锅底料进去炒。为什么扔半块而不是一块呢？因为我明天还想吃，但不想去超市买新的。翻炒散开了差不多就好，香味很浓了。然后加入高汤，

　　没有高汤加入开水，没有开水加自来水，自来水都没有的话，劝你去KFC吧。煮一会把料倒入一个小锅里面去。

　　然后就和做火锅一样，先放入不容易熟的食物，再放容易熟的，塞满满的，小火熬煮分钟就差不多了。最后在上面撒上香菜，和芝麻就好了冒菜是什么？求解答冒菜其实是成都的一种特殊的烹调方式,

　　是火锅和串串香的另类吃法,同样是一锅麻辣鲜香的汤汁(但是和火锅汤汁不同，它是可以喝的),然后把您想吃的各种生菜分别装在一个个竹勺里在锅里煮熟(就是冒一下)，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁.

　　去到店里就根据自己的口味叫菜,比如:老板,冒一份莴笋,再冒一份毛肚,两瓶啤酒!--赊帐!