儿童饮食食谱(儿童健康饮食顺口溜)

　　幼儿饮食一周食谱星期一 　　早餐：芙蓉鲜蛋，维生素方包　　午餐：肝泥软饭，时鲜菜鱼片汤　　下午加餐：钙片，鱼肝油，苹果　　晚餐：葱花，冬菇，

　　肉末细丝面　　夜间加餐：一瓶奶　　星期二 　　早餐：鲜奶麦片，蛋糕　　午餐：软饭，豆腐鱼肉蒸蛋，沙参玉竹瘦肉汤　　下午加餐：钙片，鱼肝油，蛋花汤，

　　面包　　晚餐：软饭，鹌鹑蛋，蒸肉饼，炒土豆丝　　夜间加餐：一瓶奶 星期三　　早餐：鸡蛋桂花粉，果酱面包片（馒头片）　　午餐：鸡肝，

　　银丝面，韭黄为配料　　下午加餐：钙片，鱼肝油，冰花雪耳汤，饼干　　晚餐：软饭，咸菜蒸大鱼，青菜末　　夜间加餐：一瓶奶　　星期四　　早餐：鲜甜豆浆，鸡蛋卷　　午餐：软饭，

　　蒸皖鱼，瘦肉，莲子，百合蜜枣汤　　下午加餐：钙片，鱼肝油，蜜糖炖雪梨　　晚餐：软饭，番茄汤，

　　牛肉菜饼　　夜间加餐：一瓶奶　　星期五 　　早餐：蛋花瘦肉粥，馒头片　　午餐：软饭，时鲜菜汤，金针，粉丝，煮鱼松　　下午加餐：钙片，鱼肝油，熟大蕉一只　　晚餐：青菜嫩段，

　　鸡肉，丝面片　　夜间加餐：一瓶奶 星期六 　　早餐：芝麻糊，奶油包　　午餐：软饭，番茄煮鸡蛋　　下午加餐：钙片，鱼肝油，红萝卜土豆猪骨汤　　晚餐：软饭，肉末豆腐时鲜菜汤　　夜间加餐：一瓶奶　　星期日 　　早餐：腐竹白果粥　　午餐：软饭，马蹄瘦肉饼，

　　青菜蜜枣猪骨汤　　下午加餐：钙片，鱼肝油，时鲜水果　　晚餐：鱼蓉软饭，雪耳鸡蛋汤　　夜间加餐：一瓶奶　　此外，根据需要，每天再加-次牛奶 儿童的饮食有哪些？

　　周一　　早餐：大米粥、鸡蛋面饼　　午餐：软米饭、肉末炒胡萝卜、虾皮紫菜汤　　加餐：牛奶、饼干　　晚餐：肉末碎青菜面　　周二　　早餐：牛奶、面包夹果酱　　午餐：豆沙包、小米粥、猪肝炒黄瓜　　加餐：水果、点心　　晚餐：软米饭、油菜炒香菇、鸡汤　　周三　　早餐：玉米面粥、小烧饼、蒸蛋羹　　午餐：软米饭、红烧鱼、炒青菜、西红柿鸡蛋汤　　加餐：豆浆、饼干　　晚餐：馒头、炒绿豆芽、青菜肉丸汤　　周四　　早餐：牛奶、葱油花卷　　午餐：菜肉小包子、豆腐小白菜汤　　加餐：水果、点心　　晚餐：软米饭、西红柿炒鸡蛋、炒碎菠菜、排骨汤　　周五　　早餐：碎菜粥、面包片、煮鸡蛋　　午餐：馒头、红烧鸡块、炒青菜，菠菜粉丝汤　　加餐：牛奶、饼干　　晚餐：鸡汤　　周六　　早餐：牛奶、煎鸡蛋馒头片　　午餐：葱油饼、肉末炒青菜、丝瓜蘑菇汤　　加餐：水果、饼干　　晚餐：菜包、葱油蛋花汤　　周日　　早餐：面片肉松粥、枣泥包　　午餐：菜肉水饺　　加餐：牛奶、点心　　晚餐：软米饭、肉末蒸蛋羹　　点评：冬季气温低，儿童饮食菜谱中要注意补充维生素D，冬季也很容易感冒、上火，要给孩子吃鱼肝油，增加饮食营养以提高抵抗力。而且要多喝汤类，

　　增强抵抗力，起到预防感冒的作用。食物中应保证维生素和钙、磷的摄入量。 求-岁儿童一周营养食谱，请大家帮帮忙在安排小儿食谱时，应注意热量及营养的需要，食品要多样化，品种搭配要合理，

　　如粗细粮搭配、荤素搭配、干稀搭配。下面是夏季一周食谱表，供参考。 星期一 早餐：豆浆、金银卷、酱豆腐 中餐：卤面(猪肉虾皮、鸡蛋、西红柿)、豆腐丝 晚餐：肉片炒熏干、小白菜、软饭、菠菜汤 星期二 早餐：牛奶、油盐花卷、肉松 中餐：肉末豆腐、素炒柿子椒、鸡蛋西红柿汤、软饭 晚餐：猪肉茴香包子、拌江豆 星期三 早餐：大米绿豆粥、千层饼、五香豆腐干 中餐：包子(猪肉、韭菜、虾米、鸡蛋)、黄瓜汤 晚餐：肉片炒扁豆、腐竹烧丝瓜、软饭、豆腐汤 星期四 早餐：牛奶、豆沙包、花生米 中餐：鸡块、肉末茄子丁、冬瓜汤、软饭 晚餐：骨头汤馄饨、素炒蒿子杆、小窝头 星期五 早餐：小米粥 、馒头、咸鸭蛋 中餐：牛肉土豆块、西红柿冬瓜、黄豆汤、软饭 晚餐：木须肉(猪肉、鸡蛋、黄花、黑木耳)、馒头、丝瓜汤 星期六 早餐：牛奶、糖麻酱卷、咸菜丝 中餐：三鲜水饺(肉末、韭菜、鸡蛋、虾米) 晚餐：肝末豆腐、素炒菜芯、小白菜汤、软饭 星期日早餐：玉米面粥、糖包、肉松 中餐：红烧鸡块、海米冬瓜汤、软饭 晚餐：面片汤(鸡蛋、小白菜、肉末)红烧肉、麻酱花卷 除三顿饭之外，还可以在上午时左右，

　　下午-时增加水果、点心等间食。-岁是儿童生长发育的关键年龄，因此营养专家一再提醒家长要为儿童提供合理的膳食，使其所含营养素能充分满足需要。 给孩子吃什么？一个简单的问题，但却常常让父母们头疼。

　　总是担心孩子得不到足够的（更重要的是均衡的）营养，而影响了他们的生长和发育。 家长们的担心不是没有道理。-岁是儿童生长发育的关键年龄，这个时候的儿童具有多于成人的一部分物质需要，用于满足生长和发育。

　　因此营养专家一再提醒家长要为儿童提供合理的膳食，使其所含营养素能充分满足需要。 吃什么？吃多少？ 究竟每个孩子每天应该吃什么食品，

　　其数量有多少，目前还没有这样的标准，因为确定食物种类的依据应该决定于食物中所含有的营养素，营养素是补充儿童生长发育的基本物质。在我国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中至少制定有几十种营养素的参考摄入量，基本上被分为能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、常量营养素、微量营养素、脂溶性维生素、水溶性维生素、其它膳食成分等。

　　现将-岁儿童每天主要的营养素的参考摄入量列于下表，供参考： 岁 热量（千焦耳） 蛋白质（克） 脂肪（克） 脂肪产热占总热量的% 维生素A（微克） 维生素B（毫克）. 维生素B（毫克）. 维生素C（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克） 锌（毫克） 岁热量（千焦耳） 蛋白质（克） 脂肪（克）脂肪产热占总热量的% 维生素A（微克） 维生素B（毫克）. 维生素B（毫克）. 维生素C（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克） 锌（毫克） 岁 热量（千焦耳） 蛋白质（克） 脂肪（克）脂肪产热占总热量的% 维生素A（微克） 维生素B（毫克）. 维生素B（毫克）. 维生素C（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克） 锌（毫克） 岁热量（千焦耳） 蛋白质（克） 脂肪（克）脂肪产热占总热量的% 维生素A（微克） 维生素B（毫克）. 维生素B（毫克）. 维生素C（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克） 锌（毫克） *热量有男女区别，本表数据取自男女平均值 表格很清楚，但似乎并不解决问题。对于普通的爸爸妈妈来说，要将上面表格中的营养素参考摄入量转化为孩子每天吃的食物是非常困难的。

　　所以，在这里，我们根据营养素摄入量要求，结合市场上所提供的食品，参照普通幼儿园的食谱为家长们编排几种膳食，

　　以供选择。（因为资料搜集的限制，这里提供的食谱与北方城市的口味比较接近，对于南方的读者，恐怕需要根据自己孩子的饮食习惯做更多一些的调整。） 由于-岁儿童营养素参考摄入量变化不大，以下仅以岁儿童为例： 食谱：（一个有缺憾的食谱） 早餐：果料蛋糕，牛奶 中餐：米饭，

　　芙蓉鸡片（胡萝卜），素炒卷心菜，西红柿鸡蛋汤 晚餐：米饭，肉末炒鲜蘑，豆腐干炒油菜，虾皮香菜冬瓜汤 水果：芦柑 其中：大米克，面克、鸡肉克，

　　猪肉克，鸡蛋克，卷心菜克，西红柿克，胡萝卜克，油菜克，豆腐干克、芦柑克、牛奶克、油克、鲜磨克、冬瓜克、虾皮（略）。

　　分析上述食物的营养素含量： 摄入量 热量（千焦耳） 蛋白质（克） . 脂肪（克） . 维生素A（微克） . 维生素B（毫克） . 维生素B（毫克） . 维生素C（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克） . 锌（毫克） . 参考摄入量 热量（千焦耳） 蛋白质（克） 脂肪（克） 维生素A（微克） 维生素B（毫克） . 维生素B（毫克） . 维生素C（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克） 锌（毫克） 比较% 热量（千焦耳） 蛋白质（克） 脂肪（克） 维生素A（微克） 维生素B（毫克） 维生素B（毫克） 维生素C（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克） 锌（毫克） 从上表可见，除维生素B和维生素C能达到营养学会建议的标准外，其他表中计算的营养素均没有达到要求。 清炒百合黄瓜 百合含磷和淀粉量较高，还含有人体所需的种氨基酸、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素。百合与黄瓜相配制菜，营养价值更高，

　　能促进幼儿生长发育。 原料： 鲜百合，黄瓜克，油克，味精、盐、葱姜末少许。 制作： 、把新鲜百合择洗干净，

　　顺其自然分瓣、掰散。 、黄瓜洗净，切成和百合大小差不多的薄片。 、锅置火上，放油烧热，用葱姜炸香，随后放入百合及黄瓜片略炒，至四成熟时，

　　放入盐，待炒至九成熟时，放入味精即成。 、此菜要现吃现炒，炒菜时不能放酱油，否则会有苦味。

　　特点： 白绿相间，口味咸鲜，略带百合本身的自然甜味。 海带炒肉丝 海带富含碘、钙，能促进骨骼、牙齿生长，

　　是儿童生长不可缺少的保健食品，同时含较多的铁，可预防小儿缺铁性贫血。海带与猪肉相配，营养价位更高更全面。幼儿常吃此菜，会更健康地生长。

　　原料： 肥瘦猪肉克，水发海带克，植物油克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。 制作： 、 将海带洗净，切成细丝，

　　放入锅内蒸分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。

　　、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。 、 锅置炎上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒-分种，

　　加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛炎炒-分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。 特点： 质厚肉嫩、味道鲜美。

　　虾肉黄瓜片 大虾含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和维生素A、维生素B、维生素B及尼克酸等成分。大虾味甘、咸、性温，健脾暖胃，壮阳补肾。此菜适合儿童食用，可健身壮体。 原料： 大虾肉克，

　　黄瓜克，酱油克，淀粉克，料酒、葱花、姜片、盐各适量，食油克。 制作： 、 将虾去壳，剔去背上的泥肠，

　　洗净，切成薄片，用料酒、酱油、葱花、姜片加水适量，浸泡小时；淀粉加少许水调好；

　　黄瓜洗净，切成片。 、 锅入油上火烧热，将虾片蘸匀淀粉汁，下油锅炒熟，拨在锅边，

　　用余油快炒黄瓜片，然后将虾片拨下来与黄瓜同炒，加入盐，用旺火炒几下，即成。

　　特点： 虾鲜，黄瓜清香，味美适口。 火腿烧花椰菜 花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等，

　　尤以维生素C丰富，每克含毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，

　　对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。 原料： 火腿克，花椰菜克，食油克，盐克，

　　味精克，肉汤克。 制作： 、 将火腿切成片，花椰菜洗好，掰成小块，用开水烫一下，备用。

　　、 锅入油烧热，将花椰菜放锅内炒，炒至将熟，加入火腿片，炒至半熟，放入盐，加少量肉汤（或水），烧至熟加味精即可。

　　特点： 菜色清雅，味清淡，汤清彻。 鸡丝烩白菜 鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、维生素B、尼克酸、维生素E、卵磷脂、铁、钙、磷、钠、钾等成分。中医认为，鸡肉有温中益气、补精添髓、强腰健骨之功效。

　　儿童宜多吃鸡肉，还可健脑。 原料： 生鸡脯肉克，白菜梗克，淀粉克，盐克，

　　葱姜各适量，鸡蛋半个，食油克。 制作： 、 先将鸡肉洗净，切成丝，

　　用蛋清、盐、部分淀粉、料酒拌好，将白菜切成长段，再切成丝。 、 锅内加食油和葱、姜，烧至微热后，再等油凉，然后将鸡丝放在锅内过油，

　　用筷子拨散，不使其成团，盛出备用。 、 锅内留油，投入白菜丝，炒至八成熟时，

　　加少许盐，并将鸡丝倒入，炒匀，剩余的淀粉加少量水调匀，放入勾芡，

　　待汁浓即成。 特点： 肉香菜鲜，味道清淡可口。 五彩菠菜 这道菜选用了多种原料配制而成，营养丰富全面，

　　色香味美，可以使不爱吃菠菜的宝宝大饱口福。适宜-岁的宝宝食用。 原料： 菠菜克，鸡蛋个，熟火腿克，

　　冬笋克，水发木耳克，香油克，精盐克，味精克，姜末克。

　　制作： 、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内稍烫一下，捞入冷开水内投凉，挤去水分，切成黄豆大小的丁，

　　放在盘内，备用。 、将冬笋加水煮熟；木耳清洗干净，放入开水锅内氽熟。 、将个鸡蛋打入碗中，加少许精盐、味精搅匀，用小火蒸成蛋羹，

　　然后与火腿、冬笋、木耳一起，均切成黄豆粒大小的丁。 、将菠菜、蛋羹、火腿、冬笋、木耳一起，加入精盐、味精拌匀。姜末用热香油炸一下，倒入菠菜里，拌匀装盘即成。

　　、菠菜要烫熟，冬笋要煮熟，这样生拌卫生。 特点： 色泽美观，酥嫩清淡。 糖醋藕片 炎热的夏季，

　　孩子往往内火旺盛。藕生吃可以凉血止血，清热止渴，适合夏天食用，是消暑生津的好食品。本品适合孩子在夏天食用。

　　原料： 鲜藕克，白糖克，醋克，香油克。 制作： 、 将藕刮去外皮，切去藕节，

　　洗净后，用开水烫分钟捞出。 、 将藕切成小片，放入盆内，加入白糖、醋、香油，拌匀即成。 特点：脆嫩清香，酸甜适口。

　　黄瓜拌墨斗鱼 墨斗鱼含多肽物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素B、尼克酸、钙、磷、铁等成分，有养血滋阴、补心通脉、益气强志的功效；黄瓜味甘，性寒，清热解毒，利水消肿。

　　两者合用，有减肥的作用，适合体胖儿童食用。 原料： 黄瓜克，冷冻小墨鱼克，红油、海鲜酱、磨豉酱、姜粒、白芝麻、酱油、糖各适量，醋、水淀粉少许，

　　酒、香油各克，花生油少许。 制作： 、 小墨鱼解冻，洗净，再放入热水中浸泡，捞出沥干；白芝麻放在不太热的锅里略炒。

　　、 用酱油茶匙，糖-茶匙、醋-茶匙和水淀粉，加少许水，调成调味汁，备用。 、 红油、海鲜酱、磨豉酱加调味汁同放一碗中，

　　拌匀，备用。 、 锅内下花生油（或豆油），下姜粒爆香，再下入酒，放入调味汁炒匀。 、 将小墨鱼放入锅煮，

　　至收干汁料，淋上香油，撒上芝麻拌匀。 、 黄瓜洗净，切成片，放入盘内。将回锅墨鱼、香油、芝麻拌匀，放在黄瓜上即可食用。

　　特点： 黄瓜鲜脆、清凉，墨鱼鲜香。