俄罗斯大列巴(俄罗斯大列巴介绍)

　　俄罗斯大列巴为什么有油渣味？大面包，又叫大列巴（列巴是俄语面包的音译），由俄罗斯传来。被称为哈尔滨一绝，这种大面包为圆形，有五斤重，是面包之冠。

　　味道也别具芳香，具有传统的欧洲风味。出炉后的大面包，外皮焦脆，内瓤松软，香味独特，又宜存放，

　　是老少皆宜的方便食品俄罗斯大列巴怎么放保鲜常温放在干燥的地方。列巴是 什么列巴俄文写法：хлеб“列巴”是俄文译音，是俄罗斯的主食面包。在哈尔滨，很多食品的名称都沿用了俄文译名，小的俄式面包叫“沙克”，面包干叫“苏克立”等等。大列巴个头很大，

　　和半个篮球差不多大小，外壳硬硬的，吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料，按俄罗斯传统工艺精制而成。制作时，

　　以酒花酵母发酵，加入适量的盐，用椴木或桦木烤制，酥脆暄软，咸味可口。烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右。

　　俄罗斯大列巴的正宗做法，俄罗斯大列巴怎样做才好吃的－ 准备食材 －面粉 g黑麦粉 g牛奶 g啤酒 g细砂糖 g麦芽粉 g盐 g酵母粉 g面粉（刷表面用） g橄榄油 g黑加仑葡萄干 适量核桃碎 适量－ 步骤 －.将奶，啤酒，油，粉类，糖，盐，酵母依次加入面包机和面桶，

　　和成团，发酵至两倍大，取出.排气，分割为两份，滚圆，

　　松弛十分钟.将松弛好的面团擀开.将葡萄干提前泡好，挤去水分，与核桃碎一起铺在面饼上.卷成大枣核形.放在烤盘上，放入烤箱，下放一碗热水，进行二次发酵.期间准备装饰用面糊，用克面粉加克水，

　　调成糊，用小火加热成粘的面糊备用.面包坯发到两倍大（约分钟），取出，表面割口（随自己喜欢），刷面糊.放入提前预热度的烤箱中下层，

　　约分钟。勤观察，必要时加盖锡纸。.分钟后，取出，晾凉，

　　切片，享用吧。俄罗斯大列巴面包长毛了,还能吃吗?展开全部最好不要吃，如果没有办法可以把毛去掉，剩下的部分放在锅里煎或者烤箱烤成干，

　　不过依旧不建议。大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名，体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。

　　作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻，说的就是秋林大列巴面包。它的标准直径在－厘米之间，厚度也在厘米以上，面包净重有公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些。

　　拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。吃法大列巴个头很大，吃“大列巴”切成片，用微波炉烘热后，抹上果酱，

　　夹上奶酪，或者抹上黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片吃。也可以把列巴撕碎放到汤和牛奶里吃，容易消化。也可以用哈尔滨红肠就着大列巴吃，哈尔滨红肠原名苏联立陶宛灌肠，音译里道斯灌肠。

　　这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。

　　其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。