草莓大福(抹茶大福)

　　

草莓大福的介绍

　　草莓大福是一种日式果子，可当茶余饭后的甜点。外层是糯米皮，里面的馅料是草莓。

　　

日本语“大福”是什么意思？包裹吗？

　　大福（団子），一种点心，也即夹心糯米团，类似放大版的汤团。用糯米包裹着内部的馅料，通常是豆沙、草莓 、地瓜等甜味材质，口感柔软爽滑。中国一般称其为团子或糯米团子，近年来以日式的叫法称“大福”的较多。比如草莓馅的叫“草莓大福”，地瓜馅的叫“地瓜大福”等。

　　大福是一种尺寸较大、包着红豆馅的日本式麻糬，是日本和菓子的一种。

　　扩展资料

　　大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的带皮红小豆馅，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。

　　大福的内馅口味多变，最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的“草莓大福”，也有包入豌豆和大豆混合内馅、法式蛋奶馅的，大福包入提拉米苏、慕斯等口味的内馅则是新潮的吃法。大福的糯米饼皮也可以混入艾草或者些许的盐，作成“艾草大福”或“盐大福”等不同风味。

　　水户市茨城县有一种泡芙大福，就是以泡芙做外皮的大福。

　　参考资料：搜狗百科 大福

　　

动画里常出现的“大福”是什么？

　　实际就是大福饼，材料及做法如下：

　　据说是从中国传到日本，现在想吃到的话一般日本料理店都有。

　　

在台湾麻薯和大福指的是不是同一种食物？

　　其实基本是同一类食物

　　但是在台湾的话

　　当你说麻糬时

　　大家会想到的是台式的(内有芝麻或是花生馅 或是外裹花生粉的那一类)

　　但是当你说大福时

　　会想到日式和果子(例如草莓大福等等)

　　虽说都是差不多的做法

　　但是名字还是分别了种类的不同

　　

班戟和雪媚娘的区别

　　区别一：

　　、班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，又称薄煎饼、热香饼。

　　、雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。

　　区别二：

　　、班戟主要材料白面粉、鸡蛋和牛奶三种关键成分。

　　、雪媚娘主要材料是凉白开水克，雪媚娘粉克。

　　区别三：

　　、班戟的做法：所有材料混合，牛油最后加入；将面糊薄薄一层倒到易洁镬，用慢火煎至出现小泡泡，然后将薄饼反转再煎至金黄色即成。

　　、雪媚娘的做法：?取适量糯米粉，用干净的炒锅慢火炒至微黄色，取出备用；将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆；将粉浆入蒸笼，大火蒸分钟至熟；取出稍凉后，加入白油揉成光滑的面团，入冰箱冷藏；此时，将无糖淡奶油打发放入裱花袋。

　　在料理台上撒上手粉，取出面团分成小块，压平，擀成薄薄的面皮； 将面皮放入浅口容器中，挤出少量打发奶油，然后象包包子一样收口包好；包好后即完成。

　　扩展资料：

　　班戟和雪媚娘的共同点它们都是面点。

　　面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。

　　谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。

　　在我国人民饮食中，面点具有广泛的内容。因地理环境、风俗习惯、原料物产等因素的影响，对面点概念的理解也有所不同。

　　从“面点”二字的字意来看，一般认为是利用粉状的粮食（主要是面粉、米粉等）为原料调制而成的用以暂时充饥的食品。在南方习惯称之谓“点心”，而在北方则习惯称之谓“面食”，这类食品通常以手工作坊制作，一般不作下餐主食，而以早晨、午后或夜晚食用为多。

　　从其供应的形式看，是特指饮食业供应的方便食品（包括早点、小吃和筵席点心等）。

　　随着人们就餐形式的改变，原料种类的增多，机械设备的运用，面点技术的提高，使得我国面点的范畴日益广泛，面点成为一类以粮食、果品、鱼虾及根茎类蔬菜等为主要原料，以包捏技法等为主要手段，并利用馅及调味料另以组配，再经过熟制而成的色、香、味、形俱佳的食品。

　　这类食品除了传统饮食业供应的品种外，还包括了糕点食品厂生产的糕点，它既可作为正餐食品供给人们享用，又可作为小吃、点心食品用来调剂口味；不仅作为食品提供人们物质上的满足，还可作为艺术品给人们以精神上的享受。

　　参考资料来源：搜狗百科-班戟

　　参考资料来源：搜狗百科-雪媚娘

　　

雪媚娘的做法

　　雪媚娘的做法： ?

　　.将克糯米粉、克玉米粉、克白糖混合搅拌均匀 ??

　　.将ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀 ??

　　.将搅拌均匀的粉浆放一边静置分钟，使所有原料充分融合 ??

　　.将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略) ??

　　.将过好筛的粉浆上锅蒸-分钟 ??

　　.蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入克油充分揉匀 ??

　　.另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉 ??

　　.鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用 ??

　　.将水果切成小丁 ??

　　.案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份 ??

　　.取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度。 ??

　　.戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋)，一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油 ?

　　.再放入切好的水果丁 ??

　　.上面再铺一层奶油 ??

　　.将面皮包裹好，捏紧收口 ??

　　.最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了。 ?

　　一、雪媚娘

　　.雪媚娘源自日本，原名为"大福"，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 "雪媚娘"这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

　　.雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。 "雪媚娘"冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。

　　二、雪媚娘的营养价值 ??

　　.杏仁可以入药，有润肺止咳作用，而扁桃仁则无此功效。 ??

　　.一个杏仁果可以分为好多层，最外面的一层果肉不能食用，在生长期，果肉作为果核的保护层;到后期，果肉干缩开裂成为果荚，收获果核后的果荚可以用来当饲料喂牲口。 ??

　　研究人员发现，大杏仁皮中含有一种被称作类黄酮的抗氧化剂，这种抗氧化剂也存在于葡萄酒、茶、水果和蔬菜中。类黄酮作为抗氧化剂能保护人体细胞，能减少低密度脂蛋白(即“坏胆固醇”)受到氧化作用的攻击。 ?

　　.类黄酮化合物。杰福瑞·布鲁伯格博士说：“血液测试表明，食用带皮的大杏仁能够使人体内类黄酮和维生素E的含量显著增加。”研究结果还表明，用大杏仁、大豆、胶粘纤维、植物固醇等有益心脏健康的食品组成的组合膳食能够显著降低胆固醇水平，其效果与治疗心血管疾病的斯他汀类药物相同。 ??

　　中国疾病预防控制中心食品科技室主任霍军生博士表示，维生素E和类黄酮在抵抗衰老和促进心脏健康方面有着显著作用。无论是大杏仁表皮中类黄酮的协同作用、还是大杏仁在组合膳食中的协同作用，都使人们看到了大杏仁中维生素E和类黄酮有较强的功效。 ??

　　.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质;还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B,B、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。 ??

　　.芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。