猪脚姜(猪脚姜图片)

　　

猪脚姜是怎么煲的~

　　　　、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。

　　　　.如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油打出来，捞面吃！！

　　　　、猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。

　　

正宗猪脚姜的做法

　　

　　.姜去皮洗净；

　　.本菜系是用大量生姜、红糖、白醋长时间煲至而成，约需生姜克、红糖克，白醋克，原料中的数量为其实际需用量。

　　糖醋猪脚姜的做法：

　　

猪脚姜是用前猪脚还是用后猪脚

　　都可以。

　　?目录

　　糖醋猪脚姜

　　猪脚姜作用

　　猪脚姜怎么做

　　甜醋姜猪脚汤

　　月子猪脚姜

　　糖醋猪脚姜

　　第一步把猪脚清理绒毛，趾甲然后放进开水里煮十分钟。捞出来以后用凉水清洗干净切成块状。把姜切成厚厚的姜片用刀拍一下。第二步把炒锅加热后放入姜片翻炒几下以后再加油翻炒。等翻炒均匀后把白醋猪脚都倒进去，等煮开后加入红糖还有盐继续煮到糖融化。第三步把所有的东西都放进瓦煲中，用中火煮到猪脚变软后关火放置一晚上。第四步把猪脚放置一晚上后再次用中火煮到猪脚完全烂就可以食用了。

　　猪脚姜作用

　　姜对人体有清热解毒祛风寒的作用。猪脚里面含有大量的蛋白质还有胶原蛋白可以对保养皮肤起到很好的作用。做猪脚姜用的甜醋可以软化角质，有利于更好的吸收钙，补血的作用。所以猪脚姜对于产后的女性有祛风驱寒的作用。还可以催奶，保养子宫的作用。并且可以美容护肤，补血开胃的效果。对于体弱的人更是有增强免疫力，增加体质，提神和治疗体寒的作用。

　　猪脚姜怎么做

　　把鸡蛋放入凉水中煮熟用凉水冲泡一下把壳剥掉。把生姜皮去掉切成片然后拍一下晾干。把猪脚清理干净放开水中煮十分钟捞出来。在锅里放油把姜片放进去翻炒，等姜片发干时盛出来备用。在瓦煲中加入甜醋，黑米醋还有冰糖煮开。然后把鸡蛋还有姜片放进去煮开把猪脚倒进去。等再次煮开以后用小火煮二个小时就可以了。猪脚姜醋蛋可以滋润皮肤，因为含有大量的胶原蛋白，同时醋可以软化血管促进皮肤弹性。

　　甜醋姜猪脚汤

　　把生姜刮皮清洗干净拍碎切成小块。然后用花生油把姜块翻炒到水干以后放一点盐进去。然后把前猪脚上的毛清理干净，把锅里加水煮开把猪脚放进去煮十分钟捞出来清洗干净。再把鸡蛋放进水里煮熟，和炒好的姜一起放进瓦罐里。然后把醋倒进去没过鸡蛋和姜，再用小火煮一个小时。然后每隔两天小火煮开一次，一共煮四次就可以把猪脚放进去了。最后放两天再用小火煮开第二天就可以食用了。

　　月子猪脚姜

　　月子期间吃猪脚姜可以起到补血驱寒的作用。还可以催奶和补钙。首先把姜用刀拍碎以后切成块片，把猪脚清洗干净切成块状，再洗几个鸡蛋备用。然后把姜，猪脚，鸡蛋放进瓦煲加入清水超过鸡蛋猪脚。然后等水煮少一些以后把鸡蛋捞出来敲碎一些，用牙签扎孔入味。再把鸡蛋倒进去同时把香醋放进去煮。水煮开以后转成小火继续煮三个小时，加一些糖就可以食用了。

　　

怎样做猪脚姜

　　猪脚姜的做法

　　用料

　　主料：姜克、猪蹄只、鸡蛋个

　　辅料：甜醋毫升

　　猪脚姜步骤：

　　、姜去皮后切片

　　、猪脚洗净、切块，飞水后用冷水冲洗血沫

　　、在炒锅里将姜片煎干水分

　　、将猪脚放入炒锅里煎干水分

　　、瓦煲里晾干水分

　　、瓦煲里倒入添丁甜醋

　　、放入煎干水分的猪脚和姜片

　　、用小火煮沸后，再煮分钟关火，焖一个晚上，第二天放入煮熟的鸡蛋，用小火煮沸后盖上盖焖，如果多煮几天的话，鸡蛋不用去壳，留鸡蛋壳能补钙

　　、图片的色泽是煲了一天的猪脚姜

　　、此副图片是猪脚姜放了天后的，可以看到猪脚姜很入味，广东的产妇吃的猪脚姜都是提前一个月煲制的，很滋补

　　扩展资料

　　烹饪技巧：

　　、姜要在无油状态情况下炒至完全干水，这样煲出来的姜很清爽；

　　、猪脚要焯水，过冷水，为了猪脚吃起来不油腻，也能减少血腥味；

　　、在广州用来煲姜醋猪脚蛋的甜醋有几种的，有的偏酸，我用的添丁甜醋够味道，不用加糖；

　　、用来煲姜醋猪脚蛋最好用瓦煲。姜醋猪脚蛋可以保存，每次都要用干净的勺子来舀，每次吃完都煮沸放凉再盖上盖子。整个制作过程都不要加水，如果姜醋汁不够了，可以再放入添丁甜醋。

　　

广东猪脚姜的做法

　　材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。

　　大肚子瓦煲一个。

　　原料配制：

　　、 醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦

　　、 姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。

　　、 鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。

　　、 猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。

　　制作步骤；

　　、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

　　、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

　　、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~

　　注意：

　　、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。

　　、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。

　　、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！

　　如果自己实在是不知道到底该放多少的话，就按下面的去做吧

　　糖醋猪脚姜的制作材料：

　　主料：猪蹄克、姜克、鸡蛋只

　　调料：红糖克、白醋克（瓶半）、镇江陈醋克（瓶）、盐克、植物油克（可按个人喜好加减）

　　、 选用肉姜。去皮，用刀背轻轻拍松，最好风干一下。然後烧铁锅下油，下姜炒一下盛起。

　　、 原只鸡蛋煮熟去壳备用。

　　、 猪脚：切块 飞水，炒白鑊炒干身备用。

　　、将配制好的醋连同制好的姜、鸡蛋一起放入瓦煲（忌用金属器皿）再放精盐，慢火煲分钟左右。再下猪手、红糖。继续用慢火煲半小时，拉离火位，停放一夜。

　　、翌日再煲开，待猪脚沸透并绵烂，即可食用。

　　、如果要分几天吃，最好每天烧沸一次。

　　

猪脚姜 煮多久

　　.用慢火将甜醋烧滚。

　　.姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲小时。

　　猪脚姜

　　.猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。

　　.将支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手和鸡蛋，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。

　　.将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

　　.一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

　　.想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。

　　

猪脚姜的功效有哪些？

　　猪脚姜，又名姜醋，是广东妇女产后补身食品之一。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”，须借老姜驱祛。用甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，让产妇饮后能及时补充钙质。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、醒胃可口。