凉面做法大全(凉面制作全过程)

　　

凉面制作方法？？

　　

求几种家常凉面的做法

　　为了让那碗面色彩丰富一些，我会先把小青瓜、红萝卜切成很细很细的丝，芫荽和葱切得细细的。不怕麻烦的时候，还会摊一张蛋皮，同样切丝。那些红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上，看着看着心情便荡漾起来了。那些美丽的食物们，只要你肯心思细密地对待它们，它们便会在厨房里开出花儿来。所以，同样是厨房，有人在消磨时光，有人被时光消磨。做好配料，就可以煮面了，煮面的同时，把蒜和姜斩成末，撒上一把辣椒面，用另一个锅把油烧烫，泼上去，顿时，连空气都香了。面条煮到八成就好了，用漏勺捞起后过冷水，沥干。用一个大碗，把用油泼过的辣椒、蒜茸等埋在碗底，把面条盖上，然后浇上生抽、醋，最后是青瓜丝、细萝卜丝、鸡蛋丝、芫荽和葱花。如果家里有炒香的黄豆、花生米或芝麻，撒一小把下去，这碗凉面将会无比完美。这时口水已微微泛起，直等着快点与凉面约会了！

　　教您凉面怎么做，如何做凉面才好吃

　　、将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切丝。

　　、烧烫的油淋在辣椒粉上。

　　凉面的制作材料：

　　主料：面条克,小青瓜一条,红萝卜一个,鸡蛋一个。

　　

　　凉面的特色：

　　当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，我喜欢走进厨房，做一碗绚丽的凉面，触动懒惰的味蕾。

　　

　　凉面的特色：

　　当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，我喜欢走进厨房，做一碗绚丽的凉面，触动懒惰的味蕾。

　　

凉面的制作方法

　　用料：

　　富强粉克，绿豆芽克，酱油克，白糖克，醋克，芝麻酱克，熟芝麻克，蒜

　　泥克，花椒面克，葱花克，香油克，红油辣椒克，食用碱适量。

　　制作方法：

　　、面粉加碱、清水和匀，擀成面片，再切成细面条。

　　、面条用开水煮熟，捞入托盘内，用香油拦匀，晾凉，装入碗内。

　　、绿豆芽去两头，用开水焯熟捞出，用少量香油拌匀，晾凉，装入盛有面条的碗内。

　　、将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜泥、花椒面、葱花、红油辣椒，调成味汁，浇在凉

　　面上即成。

　　注意：

　　面条煮至九成熟为宜。面条煮熟捞入托盘后，要立即用筷子抖散、展开，拌入香油，防止粘连。

　　各种调味品的比例要适当，使其味道纯正、鲜美。

　　

　　

如何制作凉面

　　、将瘦猪肉切成细丝，加入湿淀粉抓匀浆好。黄瓜洗净，斜切成细丝。葱、香菜、蒜切成碎末待用。

　　制作：

　　、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约十分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段待用。

　　

在家做凉面怎么做

　　. 锅中倒水烧开，将面条放入煮熟 （水要能看到翻疙瘩的时候才可以下面哦）

　　. 将煮熟的面条捞出放到凉水里，用手反复揉搓，然后晾凉即可

　　. 锅中倒油加热，放入葱段爆香后加入适量清水，然后大火烧开后加入足量的醋，并放入少许盐、味精、鸡精、花椒面 调味，再次烧开后盛出

　　. 将蒜弄成蒜泥 ，然后和辣椒油、麻辣鲜等调料制成调料汁

　　. 然后将面条捞到碗中 ，放入之前炝好的醋，并加入调料汁搅拌均匀，最后再加入少许酱油调色即可